邓州市无公害大白菜栽培技术

左小芳 鲁丰阳

邓州市秋季大白菜常年种植面积在2000 hm2以上，主要分布在白牛镇、张楼镇、夏集镇、腰店镇、汲滩镇等乡镇。笔者根据邓州市大白菜的生产实践，总结出一套无公害大白菜栽培技术，特介绍如下：

一、生产基地与品种选择

（一）基地选择

生产基地环境应符合《无公害农产品产地环境技术条件》的规定，土壤为耕层深厚、土质疏松肥沃的沙壤土、壤土或轻黏壤土，排灌方便、通风良好，pH值在6.5～7.5，前两茬未种植十字花科作物的地块。

（二）品种选择

选用抗病、优质丰产、抗逆性好、适应性强、商品性好的中、早、晚熟配套品种。要根据种植季节不同，选择适宜种植的品种。秋季早熟栽培选择品种金秋70、金秋80等;秋季晚熟栽培选择耐储的1代杂种，如改良青杂3号、80-7等耐寒品种，春节前后上市，价格较高，经济效益较好。

二、播种育苗

（一）播种时间

大白菜可采用直播，亦可育苗栽培。适期播种是获得大白菜高产、稳产的关键措施之一。邓州市一般在立秋后10 d播种，播种过早病害严重，过晚叶球不充实，产量低。

（二）种子处理

先将种子晾晒2～3 h，然后用50～55 ℃温水浸种20 min，不停搅拌至水温30 ℃后，再用清水浸种2～3 h，略加搓洗后捞出待播。

（三）播种量

每667 m2直播用种量为200～250 g，每667 m2育苗苗床用种量为300～400 g，每667 m2精量穴播用种量为30～40 g。

（四）直播

1.整地。早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕层的深度在15～20 cm。邓州市多采用平畦栽培、垄栽，多雨地区注意深沟排水。土壤盐碱严重或沙性土地区采用平畦，凡土壤条件较好的地区采用高垄，高垄的垄距为55～60 cm，垄高为15～20 cm。

2. 夏播、秋播。一是点播。按一定的行株距开穴点籽，穴深 0.5 cm 左右，播入种子 3～5 粒，播后覆土 1 cm 左右并镇压，用种量为 80 g/667 m2。二是条播。顺垄或顺畦划浅沟，沟深 0.6～1.0 cm，沟内撒籽，播后盖细潮土并镇压，每667 m2用种量为 200～250 g。

三、定植

生产上可根据品种特性确定栽培方式和种植密度。早熟品种行株距为 50 cm×40 cm ，中熟品种行株距为55 cm×40 cm ，晚熟品种行株距为60 cm×50 cm 。定植时运苗、栽苗、浇水、覆土要细致，栽苗后灌1次透水，以不淹苗为宜。直播要早间苗，多次间苗，适当晚定苗。一般在幼苗 2 片真叶时进行间苗，当幼苗长到 4～6 片真叶时进行定苗。淘汰劣苗，缺苗应及时补栽。

四、灌溉

播种或定植后应及时灌水，保证苗齐苗壮。定苗、定植或补栽后灌水，促进缓苗。莲座初期灌水促进发棵;包心初期结合追肥灌水，后期应适当控水促进包心，收获前10 d停止灌水。

五、施肥

肥料的选择应符合无公害农产品的肥料要求。

（一）基肥

基肥选用腐熟的有机肥和复合肥，根据地力情况施足基肥。建议中等肥力地块每667 m2施充分腐熟有机农肥5000 kg左右、尿素8 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾12 kg。翻耕细耙、肥土混匀，并开沟做畦。

（二）追肥

追肥以速效肥为主。早熟品种一般追肥 2 次，分别在莲座期和结球始期每次每667 m2随水追施尿素10～15 kg。中晚熟品种一般追肥 3 次，分别在定苗后、莲座期、结球前期，根据需肥规律，每次每667 m2追施尿素15～30 kg。收获前20 d不再施用速效氮肥。

六、病虫害防治

（一）常见病虫害

苗期主要病虫害有黑腐病、蚜虫等。生长期主要病虫害有霜霉病、软腐病、白斑病、黑斑病、菜青虫、蚜虫等。

（二）防治原则

应坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。

1.农业防治。选用无病种子及抗病优良品种;培育无病虫害壮

苗;合理布局，实行轮作倒茬;注意灌水、排水，防止土壤干旱和积水;清洁田园、加强除草降低病虫源数量。

2.物理防治。采用黄板诱杀蚜虫、粉虱等;覆盖银灰色地膜驱避蚜虫;防虫网阻断害虫;频振式诱虫灯诱杀成虫。每667 m2宜悬挂粘虫板50个（黄板30个、蓝板20个），粘虫板应高出植株10 cm;频振式诱虫灯悬挂1个/hm2。

3.生物防治。保護天敌。创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药，释放天敌，如扑食螨、寄生蜂等。保护与利用瓢虫、草蛉、食蚜蝇等防治蚜虫，菜青虫等可用赤眼蜂等天敌防治，用食螨小黑瓢虫防治叶螨等。选用植物源农药等生物农药防治，如利用昆虫性信息素诱杀害虫等。

4.化学防治。化学防治要按照绿色防控的技术要求，使用高效、低毒、低残留农药，合理用药，适时用药，严格按照安全间隔期要求施用。

5.中耕除草。一般进行3次中耕，趟垄3～4次。第1次中耕主要是除草，锄头在幼苗周围轻轻刮破土皮即可，不必用力深锄。第2次中耕在距幼苗10 cm处仍然轻刮地面，远处可以略深，其深度以3 cm为宜。第3次中耕是在追第1次肥和浇第1次定苗水后，这次中耕要深浅结合，将有苗垄背进行浅锄，将行间的垄沟部分深锄10 cm，中耕后要结合培垄。

七、采收

采收应选择晴天进行。秋大白菜，早熟品种在国庆节前后收获完毕。中晚熟品种尽量延长生长期促进高产，但必须在第1次霜冻前抢收完毕。

（一）采收方法

采收前10 d，菜园停止灌水。气温低于-1 ℃时，可延迟5～10 d采收。冷藏库储藏的大白菜，采收宜用刀砍除菜根，削平茎基部。通风窖储藏的大白菜，采收宜整株拔起，保留主根。大白菜采收、运输和入储过程，应轻拿轻放，减少机械损伤。

（二）采后处理

大白菜采收后要求清洁、无杂物，外观新鲜、色泽正常、不抽薹，无黄叶、烧心、破叶、冻害和腐烂，茎基部削平、叶片附着牢固，无异味，无虫及病虫害造成的损伤。

八、生产废弃物的处理

采收后应及时清洁田园，将切除的根部、老叶、黄叶、感病植株等残枝败叶清理干净，全部拉到指定的地点处理。采收后清理的地膜、杂草、农药包装盒等杂物也要拉到指定地点处理。

九 、储藏

采收后，分品种拉运入库存放，参照无公害大白菜规定进行包装、储存与运输。

（一）质量要求

用于储藏的大白菜，质量应达到无公害大白菜的要求，储藏时应按品种、规格分别储存。运输应符合大白菜储运技术的规定。

（二）储藏温度及湿度

冷藏库储藏时，适宜温度为0～1 ℃，湿度为85%～90%，库内堆码应保证气流均匀流通。窖藏时，注意窖内换气，根据气温变化，入储初期，注意通风散热，勤倒菜垛，防止脱帮，中期须保温防冻，减少倒垛次数，末期夜间通风降温，防止腐烂。另外，白菜储存不应与易产生乙烯的果实（如苹果、梨、桃、番茄等）混存。

（三）储藏期限

冷藏库储藏期限，一般为5～6个月。通风窖储藏期限，一般为3～4个月。