肉鸡热应激发生原因、影响及预防措施

赵静静 韩瑾瑾 张艳娟

摘要：目前集约化养鸡是肉鸡养殖的主要形式，但是由于全球气候的不断变暖，以及目前环境不断变化，肉鸡养殖中所遇到的各种环境应激因素随之增加，特别是在天气较为炎热的夏天，更加容易出现肉鸡热应激效应，给广大养殖者带来巨大的经济潜在损失和干扰。该文从肉鸡养殖的实际生产实践出发，总结和阐述了肉鸡热应激的基本预防措施。

关键词：肉鸡;热应激;预防措施

中图分类号：S858.31

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.07.025

O 引言

近年，随着商品肉鸡业的迅速发展，全国各地肉鸡饲养专业户越来越多，但由于肉鸡生长快、体型大、皮厚、皮下及腹部脂肪多，对热应激的抵抗力差，在炎夏其生长易受热应激的影响而显著下降，甚至引起大量死亡。南于热应激对种鸡的死亡率、产蛋率和孵化率等都有不同程度的影响，因此必须采取有效的预防措施。

1 发生原因及影响

用于日常食品的肉鸡发生热应激反应的慨率要远大于其他家禽类，主要有以下几点原因：第一，鸡的皮肤表面并没有汗腺存在，肉鸡表面的羽毛相较其他类型家禽要厚的多，这在很大程度上使肉鸡的散热条件差。第二，肉鸡的单位时间增重要大得多，自身的新陈代谢较快[1]。以上2点使本身肉鸡的产热量要大于其散热量。通常肉鸡的正常散热依靠呼吸蒸发，以维持自身的热平衡，即外界环境的温度对肉鸡的生长效率影响很大。根据相关的文献统计，通常肉鸡的生长适宜温度在15～21℃。在这一温度区间范围内，肉鸡可以通过自身产热和散热维持在平衡状态，其自身的体温不明显升高，单位时间内的增重大，饲料的利用率高，死亡率低。当外界温度高于28℃时，热应激反应就会不同程度地发生。另外，外界温度越高，热应激反应越明显，程度越深。直至38℃以上时，肉鸡便会发生衰竭或死亡现象。

肉鸡的热应激反应主要是通过影响肉鸡的各种生理、物化过程，随之产生的是肉鸡进食量的减少、饲料的转换效率下降、肉鸡的产品质量变差，最后导致生产效率变差。史严重的是随着热应激反应的加深，肉鸡的生理状态已经不适合生长，相反的会使肉鸡逐渐出现衰竭和死亡的现象。

1.1 热应激对鸡免疫机能的影响

养殖环境温度过高，鸡的白细胞、巨噬细胞和淋巴细胞会大幅度减少，免疫球蛋白浓度降低，机体的免疫力受到显著抑制，死亡率增加。热应激会诱导肉鸡的体液免疫和细胞免疫应答，鸡的生产性能被抑制，并在病理组织学上出现异常。病鸡的法氏囊变得越来越小，淋巴细胞核出现固缩或碎裂现象，严重影响鸡的体液免疫的应答。此外，由于病鸡的胸腺皮质变薄，炎性细胞数量增加，皮质淋巴细胞核出现核固缩或碎裂现象。病鸡的T淋巴细胞的数量减少，因此细胞免疫的功能也受到不良的影响。热应激反应促进病鸡的下丘脑调控肾上腺分泌皮质类固醇，释放大量的肾上腺素，促进脑垂体前叶的释放。促肾上腺皮质激素的分泌增加，进而肾上腺皮质激素的分泌也增加。肾上腺素可以加速皮质酮的合成和分泌。研究表明，皮质酮分泌物增加会导致动物机体免疫力下降。在正常养殖环境中，动物机体的体液中超过90%的皮质酮，其以高亲和力方式在机体中存在。皮质类固醇与球蛋白结合后，动物机体的生产性能下降。只有以游离方式存在的皮质酮，才能发挥正常的作用。在热应激的刺激下，病鸡的血浆中皮质酮浓度增加，皮质类固醇结合球蛋白的浓度增加，导致游离皮质酮数量减少，进而降低病鸡的抗病能力。

1.2 热应激对鸡繁殖性能的影响

鸡的养殖环境温度过高，鸡的体温也会相对升高，导致呼吸速率加快、采食量减少，营养物质的摄入量大幅度降低，肠道中的消化酶数量将会持续下降，病鸡的消化能力不足，这将导致鸡的生产性能下降。公鸡的精子质量下降或精子活力不足，受精率和孵化率下降，严重十扰养殖场的生产效率，给养殖场造成巨大经济损失。

2 预防措施

2.1 调整鸡舍的朝向和方位

目前，国内绝大部分的集约型鸡舍主要是坐北向南排列，我国沿海地区通常以东南风向为主，内陆地区以西北风为主，目前的鸡舍排列方式会约束空气的自然流动，阻碍鸡舍的空气流通，于是便會导致鸡舍内积聚较大的热量和污浊空气，这部分的代谢产物无法及时排出，同时上风口鸡舍排出的废气会随着风的传播进入下风口的鸡舍，致使舍内的温度升高。因此，根据养鸡地区的实际情况，新建的自然通风舍应使鸡舍的长轴与当地的主导风向成较小斜角，以利于场区内通风[2]。

2.2 鸡舍降温

肉鸡养殖场应对鸡舍内部以及场外进行合理的降温，主要包括以下几种方式：首先，鸡场3m内的范围应进行绿色植物的种植，植物以常绿树木为主，同时，一些爬行类植物也可以做到遮光的作用，以减小阳光对鸡舍的直射，使鸡群生活在阴凉的环境中。其次，鸡舍的屋顶可以涂白和加装反射装置，如将屋顶以及南墙使用白色涂料处理，这样可以反射掉很大部分的阳光，进一步减少热量的的进入。在实际的生产中，通常每年在高温天气前，对屋顶和南墙喷洒1次l0% - 20%的石灰乳液，石灰乳液同样对墙体和屋顶有一定的消毒作用，对于肉鸡群的防疫也有作用。另外，加厚屋顶和四周墙体的隔热层也会起到很好的作用，减少周围环境的热量传人。

2.3 舍内降温

舍内的降温手段具有很多种，但目前主要以喷水和机械空调降温为主。前者应用最广，降温的速度最快，通常可使温度下降5℃左右。当室内温度再次达到30℃时，需要再次喷洒。舍内喷水可以直接喷湿鸡体，这样对于已经中暑的肉鸡尤其有效。另外，水帘降温也会被用到，鸡舍要在过道或堂风口处安装水帘，从外面进来的热空气经过水帘时可以达到降温的效果[3]。

2.4 调整饲料配方，使用抗应激药物

饲料配方和饲喂方法的改变是预防肉鸡热应激反应的主要措施。首先，饲养人员要及时注意肉鸡群的采食量和状况，在夏季炎热时通过摄入量计算单位营养摄入量，并提高饲料的营养浓度，尤其是蛋白质的含量、维生素以及微量元素等，部分使用浓缩型饲料的养鸡场还要进一步增加其在饲料总量中的比例。集约型的养鸡场还要注意改变喂料时间和保证肉鸡饮水的质量。其次，服用抗热应激药物可以在炎热条件下减小肉鸡热应激反应发生的概率，常见的药物主要有延胡索酸、氯化铵、维生素C等[4]。

3 结束语

肉鸡可能出现的热应激反应与鸡场的经济水平和效益具有很大的关系，只有做好相应的预防措施，才能有效预防热应激的发生，提高肉鸡带来的经济效益。

参考文献

[l]乐琼.热应激对肉鸡生产的危害及防治措施[J].贵州农业科学，2001，29 （4）：58.

[2]张新报，刘瑞生.夏季肉鸡热应激及防治措施[J].国外畜牧学：（猪与禽），2015，35（7）：57-58

[3]赵金波.肉鸡热应激的危害、症状及防治措施[J].现代畜牧科技，2016（ 7）：1

[4]付旭彬.肉鸡急性热应激损伤及其机理的研究[D].南京：南京农业大学，2002.

作者简介：赵静静（1985-），女，河南焦作人，兽医师，硕士，主要从事官方兽医检疫培训及养殖场、屠宰场监督管理工作。