做油角

何芊颖

农历小年这一天，妈妈说“今天我们做一些油角吧。”我一听可高兴了，这回可以学一招啦！

外婆说：“你们开面粉，我来准备馅料。”妈妈把面粉倒在一个盆里，她说：“这里有一千克的面粉，要打七个鸡蛋，还要加猪油，这样面粉皮油炸后才会特别酥脆口。”很快我们俩就把面和好了，并把大面团分成了几个小面团各擀成了一大块的薄面皮，妈妈用模具按压出一个个圆形的角子皮。这时候，外婆也把馅料端了过来，里面有芝麻、花生米、椰丝和白砂糖等，非常丰富。妈妈和外婆娴熟地拿起角子皮包上馅料弄几下就做好一个漂亮的油角。我也连忙拿起一块角子皮学着包，可是角子皮在我手上就是不听话，一会馅会掉出来，一會又捏破了。外婆笑着说：“你别焦急，先把圆边对折捏紧，然后再顺着一个方向扭花纹，工多艺熟。”看着大人们做的油角像神气的士兵，我做的就像几个伤兵，但是我没放弃，不断改进方法，终于做得像样了。外婆热好油锅，便把油角放下去炸，时不时用筷子翻动一下，没一会就一个个浮起来了，金黄色的，香喷喷的，我口水都快流出来了。

外婆说油角的形状像“荷包”，寓意钱包鼓鼓，是富足的象征。所以油角是过年时广东人串门送礼、招待客人的必备食品。吃着自己亲手做的油角，听着外婆说它的由来，我感到特别幸福。

【教师点评】

小作者对做油角的细节和步骤描写得很具体，条理性强，能够让读者清晰地了解到做油角的制作过程。此外，小作者还借外婆之口，介绍了做油角的意义和习俗，构思巧妙。