调味品如何储存有讲究

2019-09-10 07:22张华瑞
农家参谋 2019年4期
关键词:常温砂糖番茄酱

张华瑞

各式各樣的调味品是烹饪的好帮手,但是如何储存却是一个让人头疼的问题。营养师对于不同种类调味品的储存方法提出了以下建议。

酱油、醋、料洒、辣椒油等液态调味品,最好选用玻璃容器装,使用过之后将容器密封好,并避免被阳光直接照射到。

盐、糖、鸡精、味精等固态调味品,建议优先购买小包装,如果已经买了大包装,最好将调味品少量分装,并将其余部分密闭包装。每次使用完调料后,要注意保持瓶口、罐口的清洁卫生。砂糖在开封后一定要放到密封的容器中保存,或是封装起来放在阴暗处,因为砂糖有非常强的吸湿力,放到冰箱后,因温差而产生的湿气会被糖吸收。盐和糖一样也有很强的吸湿力,所以建议保存在低温低潮湿处。

除液态调味品、固态调味品之外,在日常生活中常用的还有诸如番茄酱、黄豆酱等酱类调味品。从健康的角度来说,许多发酵制品如酱类,腐乳等因为本身含有一些会发酵的菌类,如果常温放置容易变质。营养师介绍,像酱类调味品,比如辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品,含有一定的盐分,短期内可常温保存。如果要长时间保存,应将容器密封后冷藏存放。因为此类调味品中含有油脂,因此还要远离灶火和高温,以防油脂酸败。营养师还提醒,对十酱状调味品,要特别注意,不要用不干净的筷子、勺子接触它们,否则会加速长霉变质。

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