有机肥对大棚蔬菜品质的影响

葛国平 解德贤

摘要：近年来，我国大棚蔬菜种植面积逐步扩大，大棚蔬菜已成为人们生活必需品。大棚蔬菜种植主要是让蔬菜处于封闭或者半封闭的环境中生长，其温度、光照及湿度等要求与露天栽培有一定差异，肥料使用对蔬菜质量有着直接影响[1]。有机肥是大棚蔬菜种植重要的肥料来源，有机肥对大棚蔬菜品质影响研究对提高蔬菜质量具有重要意义[3]。

关键词：大棚蔬菜;有机肥;品质

中图分类号：S626   文献标识码：A

引言

有机肥又称农家肥，以其养分全，来源广，肥效平稳，能改良土壤而备受菜农的青睐。当下正值蔬菜大棚育苗、定植期，如何正确施用有机肥至关重要。

1有机肥的种类

（1）粪肥。在我国，粪肥使用有着悠久的历史，在古代，人们就意识到动物粪便能给农作物种植带来巨大作用。粪肥制作工艺不复杂，成本廉价，制作设备简单。在封闭的、方便储存的设备里，对动物的粪便进行有机处理，便可形成粪肥。根据蔬菜的不同需求，可加入适宜比例的磷酸钙来提高粪肥中磷元素的含量，使粪肥的营养成分更加全面，为蔬菜的生长发育补充养分[2]。粪肥使用过程中要注意其酸化的影响，通过结合其他有机肥料可改善粪肥酸化问题，避免酸化对土壤造成不良影响。需要注意的是磷元素在空气和阳光的反应下容易挥发，所以使用过程中要注意进行掩盖处理，可最大程度的发挥粪肥效果。

（2）堆肥。堆肥在我国也有着很长的使用历史，其制作工艺比粪肥相对简单，生产成本更低，在农村有着广泛的应用。其形过程是用泥土将动植物的粪便、尿液、遗体进行一层一层掩盖积累，在高温、潮湿的环境下经过微生物的分解、发酵腐烂形成的一种有机混合肥。堆肥具有作用时间长、稳定性高、养分充足等特点，为促进其营养的吸收，在栽培蔬菜使用时，可混入适量的泥炭。堆肥暴晒或雨淋的情况下容易导致的营养成分的流失，制作时要注意选择遮阳避雨的环境，确保堆肥养分的充足性。

（3）绿肥。绿肥是一种蕴含矿物质极多且能提高土壤质量的有机肥。在栽培蔬菜时，可通过在蔬菜周围种植豌豆、绿豆、木豆等豆类植物获得绿肥。绿肥对蔬菜生产发育有着极好的效果，绿肥的幼嫩茎叶在土壤中完全分解后，能为土壤提供充分有机质物质、矿物质、微量元素等营养元素，不仅能够为农作物提供生产发育的营养供给，同时还能不断的改善提升土壤矿物质含量。绿肥氮元素含量高、肥效极佳、且成本低，可以进行大规模的种植提高其经济效果。

（4）商品有机肥。商品有机肥是工业生产有机肥，其制造工艺复杂，制作过程需严格按照国家标准进行。在国家农业部标准规范下生产的商品有机肥，其矿物质、微量元素等营养元素的含量远高于非工业生产的有机肥，有害成为也得到有效处理。相对于普通有机肥，商品有机肥使用价值、肥效等都得到大幅度的提升，但由于复杂的工艺、较高的生产成本，使得商品的有机肥的价格较为昂贵。因此，普通菜园蔬菜栽培很少会采用，只有种植较为昂贵蔬菜的菜園，才会选择使用商品有机肥。

2有机肥对大棚蔬菜品质的影响

2.1产量分析

试验结果表明：施有机肥的蔬菜质量有明显提升，大棚蔬菜产量有一定的提高。土壤本身所带的营养对大棚蔬菜的影响并不明显;有机肥对大棚蔬菜生长影响相对较大，可以在一定程度提升蔬菜质量。化肥结合商品有机肥的效果与普通肥的效果之间存在一定差异，但差异效果并不十分明显，主要差异在于：蔬菜的养肥不平衡状况、土壤板结以及土壤地力低下等问题在施普通肥时能够得到一定程度的避免，而在施有机肥时相关问题能够得到一定程度的改善，进而提高了大棚蔬菜的质量。

2.2硝酸盐含量分析

试验结果表明：化肥可以在一定程度上提升大棚蔬菜中硝酸盐含量，有机肥则对大棚蔬菜中硝酸盐含量有抑制作用。如果蔬菜中含有大量的硝酸盐将会影响到人们的身体健康，严重的甚至导致死亡。蔬菜生产过程中可以通过对蔬菜中的硝酸盐含量控制可以提高蔬菜质量，所以应该在施肥的阶段对其进行控制，从根本上对其进行改善。有机肥是一种缓解性肥料，在施肥后需要经过一段时间的微生物分解才可以产生养分，满足蔬菜生长需要。有机肥料相对于普通肥料而言，可以对蔬菜中硝酸盐控制在合理范围之内，从根本上保障蔬菜质量。

2.3可溶性糖以及维生素C含量分析

可溶性糖与维生素是蔬菜中重要营养元素，对蔬菜的质量进行判断的主要依据就是这2种物质。试验结果表明：有机肥作用下的大棚蔬菜中可溶性糖以及维生素C的含量有着较为显著增高，呈现出上升的趋势;普通肥对蔬菜中可溶性糖与维生素C含量影响不大;相比之下，施用有机肥料比单一施肥与无肥料试验田的差距较为明显，施用有机肥是提升大棚蔬菜质量的关键因素。

2.4蛋白质含量分析

试验结果表明：在土壤、温度、湿度条件相同时，施用普通化肥与施用有机化肥方案中蔬菜粗蛋白含量差异不大，都比对照试验田蔬菜粗蛋白含量高。由于N是蔬菜中蛋白质合成的主要元素，试验结果表明施肥可以在一定程度上促进蔬菜对N的吸收。[2]

3注意事项

施用有机肥时，要注意有机肥的腐熟程度，要做到充分发酵、分解有机肥，未完全腐熟的有机肥会在土壤里发生热分解反应，反应释放的热能量会灼伤蔬菜根部，对蔬菜生长发育造成影响。同时未完全腐熟的有机肥容易吸引蔬菜害虫，增加害虫发生率，一般情况下，有机肥充分发酵为三个月，当然，具体的发酵时间主要看合成有机肥的原材料。施肥坑深浅度也很重要，它直接影响蔬菜根部系统对有机肥的吸收。因此，要结合蔬菜生长发育的实际情况进行挖掘施肥坑，施肥坑不能超过树冠所覆盖范围，深度要蔬菜根部系统保持统一水平。

结束语

机肥对菜园有着改善土壤环境、提高蔬菜产出量、果实产出绿色健康的等作用，为使菜园产出高质量高产量的果实，在蔬菜栽培过程中科学地使用有机肥十分关键。有机肥的在栽培蔬菜使用过程中，要注意结合蔬菜生长发育情况、蔬菜种类等进行针对性的施肥，要选择适宜时间和施加技术，为提高蔬菜产量、提高菜园土壤质量打下良好的基础。[3]

参考文献

[1]柴艳萍.有机肥在蔬菜栽培中的施用技术[J].现代园艺，2017（6）：31.

[2]邢梅.有机肥在蔬菜栽培中的施用技术探究[J].农业与技术，2019，39（1）：104-105.

[3]邢梅，高静，王强.蔬菜栽培技术对提高果实品质的影响[J].农家参谋，2018（4）：148.