大吉大利，今晚吃鸡

零陌

一到放暑假的日子，重庆的天气就跟重庆这座魔幻城市一样魔幻。明明之前雨水太多，把重庆变成了一个阴冷的城市，这几天又一秒入夏，让人待在空调房里，不愿出门。

伴随着不断升高的气温，与之而来的是夏日的烦躁和食欲不振。麻辣的川菜虽然可以提起人的食欲，但脸上因为上火而冒出的痘痘，让我不得不停下筷子。而且家里的那个混世小魔王，表示最近看到油太多的菜，不舒服。

有什么清爽又开胃、冰冰凉凉的菜就好了。

或许是上天听到了我的祈愿，好巧不巧，bilibili网站就给我推荐了适合夏日的冰爽菜——台式葱油鸡。

作为行动力爆表的吃貨，当天就购买好了材料。向混世小魔王宣告：“大吉大利，今晚吃鸡。”

混世小魔王表示：“姐姐，你要是能做出葱油鸡，我就帮你洗一个星期的碗。”

“哼，你也太小看你姐姐了！你姐姐我好歹是厨师的女儿！”

小魔王不屑一顾：“那我还是厨师的儿子呢！！”

“好吧，士可杀，不可辱，我今天就把葱油鸡弄出来，让你见识见识姐姐的厉害！！”

要制作葱油鸡，首先你需要找到一只热爱运动的农家散养跑山鸡。因为这样的鸡，鸡腿肉质紧实有弹性。

找到合适的鸡腿后，需要去掉鸡腿骨，这样在吃的时候，比较方便，摆盘也好看。怕麻烦的同学，可以让菜市场的卖家帮你去骨。

然后，需要大葱（葱白多一点的）、小葱、姜、花椒和盐。

购买好食材后，接下来就要展示我真正的技术了。

用清水把去骨鸡腿肉洗干净，（品质好的鸡腿肉不用特意去腥，如果鸡腿肉品质不够好，就放入姜片、料酒、花椒腌制半小时。）锅里烧水，小葱打结后，和姜片一起放入锅里，再放入花椒，微微煮一下，让汤有点儿底味。

水开之后，转小火，让锅的水稍稍有点儿冒泡泡的感觉，把去骨鸡腿肉放进去，盖上盖子（一定要盖上盖子，这样热量才不会散掉），煮12分钟。12分钟后关火，再焖10分钟。后从锅子里将鸡肉取出，放入冰水中浸泡。这样一来，鸡肉不但会比较紧致弹牙，还会有冰冰凉凉的口感。

趁浸泡鸡肉的时间，就可以开始准备葱油啦。将大葱洗干净，切成细细的末。小火将锅子烧热，放入盐。用锅子的热气，将盐炒香。然后放入一点儿橄榄油，倒入切好的葱末。将葱末炒软后，倒入一点儿煮鸡的汤，调和后，盛出放凉。

最后将冰水中的鸡肉取出切盘，淋上葱油，一道夏日冰凉的台式葱油鸡就完成啦！

当我把葱油鸡端到饭桌上，小魔王表示：“你这个葱油鸡看起来好普通哦！”

呃，我看了看被我切得有点儿碎的鸡腿，卖相上的确比不过外面餐厅里的葱油鸡。

“你姐姐我做的葱油鸡虽然卖相不太好，但口感绝对是一流的。”

小魔王半信半疑地夹起一块葱油鸡，尝了起来。

“怎么样，姐姐做的葱油鸡不错吧？”

小魔王把口中的葱油鸡咽下：“也就一般般。”

“你肯定是不想洗碗，怎么可能一般般！”我太了解这家伙了，要真的一般般，他早把葱油鸡吐出来了。

“既然一般般，你就别吃了！”我作势要把葱油鸡端走。小魔王这下按捺不住：“姐，我错了。好吃，超级好吃！”

“那这周谁洗碗？”

“我洗！”

小样儿！我还治不了你了？

在我们争吵的时候，葱油鸡却光盘了。我转过头看母上大人，母上大人悠闲地用纸巾擦了擦嘴：“这葱油鸡真好吃啊！”