中西酒文化中的思维模式差异研究

王玲 缪薇

酒文化源远流长，酒既是一种客观存在的物质，也是一种文化象征，且已渗透到了经济、文化、社会生活等领域。作为一种重要的媒介，人们已经越来越意识到了酒在交际中的作用。由于不同的地理环境、宗教信仰和哲学精神等，中西方酒文化呈现了各自鲜明的特色，同时也反映出了不同的中西思维模式。了解酒文化中折射的不同的中西思维模式有助于顺利进行跨文化交际，促进中西各国的文化交流和世界文化的和谐发展。

酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等，既有酒本身的物质特性，又有品酒产生的精神内涵，是制酒饮酒过程中所形成的特定文化形态。作为一种特殊的文化载体，酒在人类交往中有举足轻重的地位。作为一种重要的交际媒介，无论是迎宾送客还是聚朋会友，酒发挥着独特的作用。本文讨论的中西酒文化，主要是以白酒为代表的中国酒文化和以葡萄酒为代表的西方酒文化。关于二者的差异，很多学者已经做了大量研究，如酒的起源传说、种类、酒器、饮酒礼仪、饮酒目的等，本文则主要从以下三方面来探讨中西思维模式差异在各自酒文化中的体现。

1 整体性与个体性

重视整体统一是中国传统思维方式最显著的特征之一。它从整体原则出发，强调事物的相互联系和整体功能。这种思维方式视天道与人道，自然与人为整体，使人们从整体和全局上把握客体。中国的白酒文化重视整体性，表现在价值观上是集体主义。中国人喝酒很讲究气氛，呼朋唤友，一起畅饮，一群人喝酒会显得更热闹。独自饮酒的国人相对较少，除非是嗜酒如命或借酒消愁。而西方的葡萄酒文化则侧重个体，反映在价值观上是个人主义。西方自古崇尚个人主义，强调个人独立且尊重个人权利。在酒文化中此个体指的就是酒本身和饮酒人的个体感受。尽管西方也会有群聚而饮，但他们更注重的是对酒的浅尝独酌，更加讲究酒本身及酒带给饮酒人的感官享受，明显有异于中国群聚饮酒强调的整体喝酒氛围。

2 感性直觉与理性逻辑

中国人偏重直觉体验。在中国传统思维里，体验被视为一种高于理性思辨的认识本体的方式，在本质上它是一种直觉思维。这种思维的特点在于它不用概念、判断、推理等逻辑形式，既不对事物进行分析，也不依靠经验累积，而是完全靠主体的直觉认可和内心体验来把握事物的本质。庄子的“以明、见独”，孟子的“尽心、知性”乃至佛教的“顿悟”等，都提倡直觉思维。简言之，中国传统思维注重整体思考，因而借助直觉，通过知觉从总体上把握认识对象的内在本质和规律。相反，西方传统思维注重科学和理性，因而必然借助逻辑，在论证中认识事物的本质和规律。古希腊哲学家亚里士多德开创的形式逻辑使逻辑性成为西方思维方式的一大特征。

这一思维差异在中西酒文化里主要表现在敬酒礼仪上。中国人的好客在酒席上发挥得淋漓尽致。中国人敬酒时往往希望对方能多喝，以显示自己尽到了主人之谊，客人喝的越多，主人就越高兴。最早的劝酒多是由上对下的敬酒。中国人最喜在酒桌上说“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔。”因此，中國人喝酒更多喝的是感情。只要有适当的理由，人人都可以劝酒，以示友好和诚意。即从直觉思维上讲，中国人觉得劝酒是主人好客的一种典型体现，喝酒能深化人与人之间的感情交流。然而西方国家却往往很难理解这点，从理性上看，西方人大概觉得劝酒这种文化有点强人所难，而且强行喝太多酒不利于身体健康。西方敬酒时一般是将杯子高举齐眼，并注视对方，喝一小口，以示敬意即可。西方的敬酒从不要求一定要喝光整杯，也从不劝酒，喝多喝少都随意，充分尊重对方的意愿。从理性逻辑思维来看，西方人普遍认为喝酒的多少与喝酒人之间的感情深浅及是否有敬意并无必然的直接关系。因此敬酒或劝酒这一现象折射出了两种截然不同的思维方式。

3 主体内向性与客体对象性

作为一个崇尚伦理的国家，中国自古倡导克己复礼和慎独，即个人注重反省自身，形成主体内向性思维。中国传统思想注重把自然人化，追求天人合一，实现主体与认识对象的直接统一。在酒文化中主要体现在中国人喝酒重视的是人，更看重和谁一起喝，要的是饮酒的气氛。敬酒时，饮酒者（主体）和酒（认识对象）直接融为一体被看作是对被敬酒者的尊敬或表达其诚意，如下级向上级敬酒，传达的是恭敬;上级对下级劝酒，表现出的是亲密。

西方侧重认识和改造自然，把自然作为改造对象，形成客体对象性思维。在酒文化中主要表现为西方人饮酒重视的是酒，要的是充分享受酒的美味。对酒这一客体的尊重主要体现在饮酒礼仪中。品葡萄酒要在观其色、闻其香后再品其味。在饮用顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒，先饮较淡的酒再品浓郁的酒，先饮年份短的酒再饮年份长的酒。而对酒器的选择重点也是在如何让饮者充分享受酒，如郁金香型高脚杯和为掌握酒温而专门设计的温度计，全都体现出西方人对酒的尊重。可见，西方的饮酒礼仪是为了更好地欣赏酒的美味而制定的。

4 结语

综上所述，中西酒文化的不同反映了两种思维模式的差异。中国的白酒文化展现的是整体性、直觉及主体内向性思维，而西方葡萄酒文化则传达的是西方个体性、理性和客体对象性思维。了解二者的差异可以更好地促进中西各国的文化交流，同时有助于顺利进行跨文化交际和推动世界文化的交融及和谐发展。

（作者单位：四川工商学院外语学院）