优良品种铁观音茶叶栽培技术

刘协明

一、福建省安溪县茶叶栽培地区概况

1、气候

安溪县茶叶栽培地区主要为上堯存湖珍山，该地区属于南亚热带海洋性季风型气候区，环境污染较少，四季气候稳定温和。降雨充足，干湿季分明。根据相关数据显示，该地区年平均气温大约为19摄氏度，平均降雨量为1800毫米，空气湿度为81%，全年无霜期约为340天。

2、环境

安溪县铁观音茶园的试验基地主要建设在湖珍山的半山腰下，周围环境优秀，生态状态平衡，没有环境污染，除种植茶树外，茶园周围还会种植树木隔离带，茶园内还会套种相关树种，使整个茶园的建设具有丰富性与多样性。茶园内部空气清新，根据专业人士的检测可知，茶树种植地区大气环境质量符合国家一级标准要求。

3、水质

在灌溉茶树过程中，种植人员会使用山泉水，保证其水质干净清澈，纯净无污染。根据相关人士的检测可知，灌溉茶园的山泉水质量符合国家农作物灌溉水质要求，不但能有效防止茶园土壤受到污染，还能为茶树生长提供所需营养成分。

4、土壤

一般情况下，在选择茶树种植土壤时，应当选择腐殖质含量较高的，土层肥沃的微酸沙质土壤。这样的土壤透气性较好，具有良好的排水优势，能够为茶树的生长及管理提供更好的土壤需求。茶园在使用肥料时，需要对用肥过后的土壤进行合理检测，每年需要对土壤进行随机抽样，检测次数为两次左右。根据相关检测数据可知，安溪县茶树种植土壤质量符合国家规定一类环境质量，土壤并未受到污染。

二、优良品种铁观音茶叶栽培技术

1、规划整地

以2018年茶树种植为例，铁观音茶树种植多半会在2017年11月下旬开始规划，规划内容包括栽培面积、茶树株行距，还包括茶园周围树木生态系统的建设内容。建设茶园周边树木生态系统，能有效涵养水源，保持水土肥力，避免营养流失，还能充分吸收大气中的二氧化碳及各种灰尘，为茶园生长提供充足氧气，调节气候与温度。另外，树木的种植还能使茶园内土壤保持湿润为茶树的生长提供良好环境。在进行规划后，种植人员会在2017年12月上旬对茶园土壤地块进行整理，捡去土壤中的石头、垃圾等杂物，将其整成平畦，畦的长度需根据茶园的具体地形决，每一畦的宽度大约在120～150厘米左右，其中需要挖一条深60厘米的沟，将磷酸钙与黄红土壤搅拌均匀填回其中，能有效提高土壤肥力，为茶树健康生长奠定坚实基础。

2、苗木选择

苗木的栽培大约在2018年2月上旬进行，选择茶树苗木时，种植人员通常会选择质量较高的高产品种，即红心苗。该品种茶树枝叶茂盛、叶片革质层较厚，受病虫害影响较低。在培育铁观音茶苗时应当就地培育，保证其茶苗能更好适应种植地区环境。培育茶苗的高度应为25厘米，地径粗0.2厘米以上，这种规格的苗木才能满足国家茶叶种植相关行业规定的标准。

3、栽种培育

（1）时间

2018年2月上旬，种植人员须在雨天土壤较为湿润时打黄泥浆栽培茶树苗木，与此同时，每公顷茶树还应套种其它树木，如柚木、肉桂、火力楠等。除此之外，种植人员还应当在铁观音茶园周围种植酸枣、卷斗青冈等树木，栽培混交林带。

（2）方法

苗木栽培是铁观音茶树栽培的主要方式，种植人员在进行栽种的过程中需要将茶树苗木栽紧踏实。在进行栽种时，种植人员可将原本的苗径增加1～2厘米，将穴口表面土壤整治松散。这样的方式能有效避免气候干旱而导致的土壤干燥，保证茶树苗木种植后不会枯干，还能防止土壤内水分过高影响茶树正常生长。在苗木栽培结束后，种植人员需要利用使用稻草覆盖土壤表层，稻草高度约为2～3厘米，能有效保证土壤湿润程度稳定，提高茶树苗木的成活率。

若茶园为第一年栽培铁观音茶叶，种植人员需要在茶园里套种大豆、花生、地瓜等农作物，以耕代抚促进苗木成活率的提升。根据笔者的了解可知，某茶园第一年栽种铁观音茶叶时，使用以耕代抚方式种植茶树苗木，茶树苗木成活率为100%。

4、病虫害防治

（1）物理防治

铁观音茶园病虫害物理防治技术主要是在茶园内增设激光灯，并在激光灯下安置水池，种植人员需要在水面上泼洒柴油，使害虫在夜间被激光引诱，掉入水池死亡。

（2）生物防治

铁观音茶园病虫害生物防治技术主要是利用天敌捕食害虫，或寄生害虫减少害虫数量。常见的瓢虫、蜘蛛等便是能够捕食茶园害虫的昆虫，而寄生蜂与寄生蝇能在茶园害虫体内产卵导致昆虫死亡。除此之外，种植人员还可利用微生物真菌病毒消灭害虫。

捕食茶园内害虫的另一途径主要是受茶园内套种树木的影响，鸟类会在树木上生存繁殖，并以茶园内的害虫为食，能有效减少害虫数量。

（3）化学防治

化学防治技术主要是使用各类农药，如：808菌剂可湿性粉剂、波多尔液、松脂合剂等。种植人员需要注意的是，在使用化学防治手段处理铁观音茶园病虫害时，需禁止使用毒性较高、残留性较强的农药，以避免对后续茶叶采摘生产产生不良影响，避免对消费人群身体健康造成极大危害。

5、茶园管理

（1）水分

茶树苗木栽培之后，一旦天气较为干旱，种植人员需要及时浇水，若雨期较长，种植人员需要及时排涝，保证土壤内水分始终处于稳定状态，避免茶苗死亡。

（2）肥力

茶苗在种植30天左右时，可以利用一些农家肥增加土壤内养分的含量。种植人员在施肥后需将肥料用细土覆盖，避免肥料蒸发，导致茶树吸收养分不足，生长不健康。根外施肥也是促使茶树苗木生根、萌芽、抽梢的有效方式。

（3）修剪

苗木成活生长后，第1季茶树大约抽梢20～30厘米，当茶树生长到9、10月份时，茶树高度约为50～60厘米，此时便可采茶。因此，为保证茶叶生产产量及质量，要对茶树进行修剪。一般情况下，茶树的修剪主要在春茶采摘后，或暑茶采摘后，每年修剪两次，种植人员在修剪茶树后，需完成施肥工作以保证茶树健康生长，使其生产更多高质高产的铁观音茶叶。

（作者单位：362400福建省泉州市安溪县品峰岩茶业）