全株玉米青贮及构树青贮饲料对肉牛增质量效果的影响

王福传，闫益波，杜丽英，宋献艺，杨 裕，张 凯，崔小珍，郭 凯

（1.山西省农业科学院饲料兽药研究所，山西太原030031；2.山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

饲料是畜牧业发展的重要基础，占总成本的70%左右，如何因地制宜充分利用当地饲料资源提高养殖效益是个重要问题。玉米秸秆是我国农村数量最多、资源最丰富的粗饲料之一，用青贮玉米喂牛能够有效利用农业副产品和饲料资源，提高养牛业的经济效益，而全株玉米青贮的饲喂效果明显好于传统的玉米秸秆青贮。另一方面，我国也是饲料资源短缺的国家，蛋白质饲料长期依赖进口成为制约我国饲料工业和养殖业发展的瓶颈[1]。而构树叶的营养价值高，含有多种生物活性成分，是一种极具开发价值的非常规林业蛋白质饲料资源[2]。由于杂交构树为木本饲料，粗纤维含量较高，构树叶蛋白分子结构复杂，导致消化利用率低，而构树青贮对木质素或植物纤维具有软化作用，可提高消化利用率，改善适口性，可以替代部分苜蓿草粉和豆粕应用于草食动物日粮中。当前全株玉米青贮的生产和应用在我国奶牛场中比较成熟和规范，但在肉牛场的应用起步较晚，肉牛生产主要还是以秸秆青贮为主要的粗饲料，只有部分肉牛场使用全株玉米青贮[3]。而构树青贮应用于养牛生产中也鲜有报道。

本研究通过比较全株玉米青贮及构树青贮饲料对肉牛的饲喂效果，为肉牛生产中推广使用这2 种优质青贮饲料提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

全株玉米青贮、玉米秸黄干贮饲料由山西石楼县宏顺养羊专业合作社肉牛基地提供。构树青贮饲料，由大寨农牧科技有限公司生产。供试60 头西杂肉牛由山西石楼县宏顺养羊专业合作社肉牛基地提供。育肥牛精饲料由汾阳市众望饲料科技有限公司生产。

1.2 仪器

近红外测定仪（型号DA1650，丹麦福斯分析仪器公司）；蛋白测定仪（型号8400，丹麦福斯分析仪器公司）；纤维测定仪（型号SLQ-201，上海纤检仪器有限公司）；脂肪测定仪（型号SZC-101，上海纤检仪器有限公司）。

1.3 试验方法

根据青贮饲料营养成分测定结果，制定试验肉牛的基础日粮配方（表1）。选择发育正常、精神良好、身体健康、无明显疾病、体质量在400 kg 左右（±15%）的西杂肉牛60 头作为试验动物，并随机分为3 个组（表2）。2 个试验组和1 个对照组均采用相同的基础日粮，统一管理制度，统一饲养程序，统一的温湿度和光照。试验组和对照组育肥牛均每天饲喂3 次，即8：00、12：00、18：00 各饲喂一次；精料采用分3 个阶段不同给料量方法，即前10 d 每日每头喂量7.5 kg，中间10 d 每日每头喂量8.5 kg，试验后10 d 每日每头喂量9.5 kg；粗饲料给量每头每天平均约15 kg，计量不限量，自由饮水，试验全期30 d。

在试验前和育肥结束时对各组的每头育肥牛进行称质量、记录。每日分别称取各组精饲料总量，分3 次喂给，在第2 天饲喂前，要将前一天食槽内所剩余的精饲料清扫干净，自然风干后进行称质量、记录，并从前一天添加的精料总量中扣除，为精饲料消耗量。粗饲料采用计量不限量饲喂方式，每次要对每组添加的粗饲料进行称质量，在第2 天添加粗饲料前，要将前一天食槽内外所剩余的粗饲料清扫干净，自然风干后进行称质量、记录，从前一天添加粗饲料总量中扣除，为粗饲料消耗量。

表1 基础日粮配方及营养成分

表2 试验动物分组及处理

1.4 数据分析

试验数据经Microsoft Excel 2003 整理，用平均数±标准差表示，使用SPSS 20 进行统计分析，P＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 增质量效果分析

试前各组头均始质量分别为408.82，409.86，411.17 kg，差异不显著（P＞0.05）；试验结束时各组肉牛头均增质量分别为53.63，49.62，42.18 kg，差异显著（P＜0.05），头均日增质量分别为1.788，1.654，1.406 kg，差异显著（P＜0.05）（表3）。

表3 各组肉牛增质量效果比较

2.2 饲料消耗和增质量耗料比较

在30 d 试验期中，全株玉米青贮组青贮饲料和干苜蓿消耗总量为7 080 kg，精料消耗总量为3 510 kg；构树青贮组青贮饲料和干苜蓿消耗总量为7 020 kg，精料消耗总量为3 510 kg；黄干贮对照组青贮饲料和干苜蓿消耗总量为6 840 kg，精料消耗总量为3 510 kg。

全株玉米青贮组增质量耗草比为1∶6.48，增质量耗料比为1∶3.21；构树青贮组增质量耗草比为1∶7.07，增质量耗料比为1∶3.54；黄干贮组增质量耗草比为1∶8.11，增质量耗料比为1∶4.16。全株青贮组好于构树青贮组和黄干贮组，构树青贮组好于黄干贮组（表4）。

表4 试验组和对照组饲料消耗比较

2.3 经济效益比较

从表5 可以看出，全株玉米青贮组、构树青贮组和黄干贮对照组总收入分别为24 037.2，21 832.8，18 559.2 元，扣除总成本后的纯收入分别为11 495.2，10 179.8，7 085.2 元。全株玉米青贮组比构树青贮组多增收1 315.4 元，比黄干贮组多增收4 410 元（表5）。

表5 各组经济效益比较一览

3 结论与讨论

在试验开始前，本研究先对3 种青贮饲料的营养成分进行了检测和资料查阅[4-5]，从结果来看，玉米全株青贮饲料的粗蛋白含量为6.09%，粗脂肪为3.38%，粗灰分为4.64%，中性洗涤纤维为48.02%，酸性洗涤纤维为21.96%；构树青贮粗蛋白含量为8.94%，粗脂肪为2.88%，粗灰分为15.4%，中性洗涤纤维为15.87%，酸性洗涤纤维为12.99%；玉米秸秆黄干贮粗蛋白含量为3.38%，粗脂肪为0.49%，粗灰分为5.95%，中性洗涤纤维为76.92%，酸性洗涤纤维为37.19%。综合3 种青贮饲料的营养丰富并结合味道品质、适口性、消化率及效益等进行分析认为，玉米全株青贮优于构树青贮，而构树青贮又优于玉米秸秆黄干贮，这一结论在饲养试验中得到了印证[6-8]。

从增质量、饲料报酬及效益分析方面看，经过30 d 饲喂试验，全株玉米青贮饲料组和构树青贮组20 头肉牛总增质量分别为1 092.6，992.4 kg，分别比黄干贮组20 头肉牛总增质量多249，148.8 kg，头均增质量和头均日增质量差异显著（P＜0.05）。而全株玉米青贮饲料和构树青贮2 组相比，虽然全株玉米青贮饲料组的增质量优于构树青贮组，但差异不显著（P＞0.05）。结合增质量、耗草耗料比及经济效益分析可知，全株玉米青贮饲料组＞构树青贮组＞黄干贮组。

玉米全株青贮饲料由于使用青贮专用玉米品种，在玉米蜡熟期连玉米棒和秸秆一起青贮，因此，其粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷等营养指标均明显高于构树青贮和黄干贮[9-10]。而玉米秸秆黄贮由于收获迟，在制作时秸秆大部分变黄，营养损失大，木质化程度高，消化率降低，即使制作成青贮饲料（黄干贮），其品质包括味道、适口性、消化率等均明显低于全株玉米青贮和构树青贮饲料[11-13]。

构树具有耐旱、耐寒，易种、易管，不用喷洒农药，产量高，经济效益好等优点，可在无灌溉沙漠区域栽植，适应性强，造林成活率高，在生态修复和绿化方面前景广阔[14-15]。随着构树组织快繁技术研究的深入[16-17]，构树种植面积将不断扩大，作为一种非常规饲料将逐渐应用于牛羊养殖生产中。构树青贮鲜饲料按最低产量每公顷150 t，每吨售价500 元计算，每公顷每年收入22.5 万元。推广种植杂交构树既能增加种植户的年收入，又能解决人畜争地的局面，其生态价值和饲料价值很大，因此，开发前景十分广阔[18]。