订单式人才培养模式在高职旅游专业中的应用

张正 甘信强

摘    要： 高职旅游专业有多种类型的教育教学方法，如任务驱动法、项目教学法、实践教学法，而订单式人才培养则建立在校企合作基础上，在人才培养方面专业性更强，更好地满足学生的学习发展需要。结合教育教学现状看，订单式人才在高职旅游专业中应用虽然取得了一系列成就，但也存在一些问题。作者结合实际教学中存在的问题，探讨做好相应教学工作的方法和策略。

关键词： 订单式人才    高职旅游专业    应用

在教育教学中采用“订单式”模式能够有效地培养学生的实践动手能力，充分展现技能型人才的特征，但是从实际人才培养效果看，存在一些问题，必须采取行之有效的措施加以解决，才能更好地促进教学的创新与发展。

一、高职院校旅游专业订单式人才应用存在问题

结合高职院校旅游专业订单式人才培养现状看，主要存在以下问题。

1.过于注重技能忽略综合素质

订单式人才培养多建立在与企业签订合同的基础之上，在这种模式下培养出来的人才固然能够满足企业的发展需要，但是很容易导致学生某一方面能力突出，其他方面能力不甚理想。学生在此背景下虽然掌握了企业所需技能，但是可持续发展能力并不是十分突出。结合市场旅游业发展现状，以旅游现场服务和酒店企业居多，这些企业需要的人才的技能基本以实务为主。为了更好地满足这些企业的需要，在实际教学中开设实务课程相对较多，这样学生的基础理论及人文素养很容易被忽视。

2.订单式模式流于表面

结合订单式人才培养实施现状看，一些高校旅游管理专业只是单纯地利用企业提供的资源建立校外实训基地，教学重点在于丰富实践教学，弥补当前高校在理论教学方面存在的不足。这种校企合作模式单一，而且属于浅层次的校企合作，没有真正发挥校企合作与订单式人才培养的优势。在实际教学中，教师的教学任务普遍繁重，难以真正深入企业中锻炼自身能力，对于企业的经营、运作及管理等实际操作还停留在书本之上，缺乏行之有效的措施对学生进行正确合理的引导。当前部分高校为了更好地发挥订单式人才培养的作用，虽然尝试与企业联系邀请专业人员进校为学生提供专业的培训指导，但是企业工作人员的日常工作繁忙，且普遍缺乏教学经验，在工作方面这些专业人员虽然有充足的经验，但是在教学中并不知道该如何将自己的经验与教学融合起来，导致学生的综合素养和能力难以有效提高。

3.对企业和学生过度制约

在订单人才培养模式的背景之下，旅游专业学生必须接受学校和企业的共同教育。由于签订了相应的合同，学生毕业之后必须到企业工作。刚刚入学时，学生对于自身未来比较迷茫，如一些学生只希望顺利毕业，找到一份工作，至于工资、福利待遇、岗位发展前景等基本没有考虑过。而与高职院校开展合作的一些企业，在落实订单式人才培养模式时则会给学生“画饼”，承诺在学生毕业之后能够将他们安排到相应的岗位，或者给予学生一定额度的奖学金，这些措施很容易吸引刚刚进入大学校门的新生的注意力。但是进入高校经过三年学习，一些学生对于自身未来职业规划有了全新的理解和认识，毕业之后可能不愿意进入事先约定好的企业工作，或者是一些学生经过三年的学习依然难以胜任相应的岗位需求，对企业各项工作的开展产生一定的影响。订单式人才培养模式虽然能够在一定程度上满足企业与学校的供求需要，但对二者的多元化发展产生一定的制约作用，影响订单式人才培养效果。

4.师资结构及教学存在问题

二十一世纪后，在教育改革背景之下，高职院校迅猛发展，但是从我国高职院校发展历程看，一些高职院校都是从成人教育或者技工院校升格而成，部分高校的办学目标并不明确，如有的盲目照搬本科院校的办学目标，有的停留在原本的办学管理模式。在实际教学工作中，尽管一些高校旅游专业采用了订单式人才培养模式，但是受到办学理念及客观条件的限制，在师资结构、教学方式及内容等方面都存在一些问题，教学依然以理论为主，技能训练不足，师资来源单一，学生的多元化学习需要难以得到满足。

二、订单式人才在高职旅游专业中应用的策略

当前高职院校旅游专业订单式人才培养模式在应用期间虽然取得了一些成绩，但也存在一些问题。在具体教学中，笔者认为可以从以下几个方面入手：

1.加强对学生的综合素质教育

对于旅游专业学生来说，其在未来工作中将与各式各样的人交流溝通，要为不同文化水平、修养的人服务，如果在校学习期间综合素质没有有效提升，部分不良习惯可能会融入工作，势必对我国旅游业整体的发展及旅游品牌形象的提升产生影响。因此，在高职院校中实施订单式人才培养模式时，应当进一步加强对学生的素质教育，尽可能将技能与素质教育相结合。旅游与文化、历史等关系密切，学生掌握了这些知识将对其学习和发展产生事半功倍的效用，所以学生的学习不能局限于技能，还应当结合旅游业的发展特点，加强其他理论知识学习，从而提升学生的人文素养。如在设置课程时，在保证学生实践动手能力得到有效锻炼的基础之上，还应开设一些素质教育特色课程，结合学生的兴趣爱好因材施教，满足学生的学习需要，为企业提供更加优秀高质量的人才，为企业的发展提供助力。

2.坚持将行业需求作为人才培养目标

虽然当前我国旅游业发展迅猛，一些高职院校开设了旅游管理专业，每年毕业生基数庞大，但是结合当前旅游市场的实际发展需求看，高校的产出远远超过企业的实际需求。而且由于订单式人才培养模式实施期间培养出来的人才质量难以有效保证，因此部分企业对于订单式人才培养的积极性并不是很高，人才培养效果不是很好。基于这样的愿意，在实施订单式人才培养模式时，高校应坚持根据行业的整体需求确定人才培养目标，寻求多种不同类型的企业与之合作，提高学生的综合素养。

3.设置弹性订单式人才培养模式

所谓弹性订单指的是在人才培养期间，学校和企业间尝试多元化合作类型，不再像过去一样简单地采用捆绑式合作模式。学校在培养人才时不能只从理论与技能两方面入手，还要融入企业的岗位需求，为学生提供多种不同类型的岗位，在实践锻炼中帮助学生明确未来究竟适合哪种类型工作，帮助学生找到适合自己的发展方向，为学生就业发展提供更多的机会。

4.改革师资结构和教学模式

订单式人才培养模式对于教师的综合素质要求极高，教师不仅要掌握基本的知识，还要对企业及其他方面的知识有所了解，师资来源应当多样化，教学模式也应当丰富。学校在与企业建立联系落实订单式人才培养模式后，应当逐渐将相关工作规模化，结合旅游岗位需求和行业实践需要不断调整教学模式，建立双轨制师资队伍，满足学生的多元化学习需求，更好地促进教学创新和发展。

总之，在旅游专业人才培养期间，不论采取何种人才培养方式，根本目的都是为社会培养更多优秀的旅游人才，以便更好地促进旅游业发展。订单式人才培养模式在高职旅游专业中的应用显现出了独特优势，能够更好地调动学生的学习积极性，为企业培养出更多符合其发展需要的人才。

参考文献：

[1]路萍，唐丽莉.高职院校旅游管理专业“分类培养式”人才培养模式构建[J].旅游纵览（下半月），2017（09）.

[2]杨礼娟.关于高职院校人才培养方案的思考——以旅游管理专业为例[J].科教导刊（上旬刊），2018（12）.

[3]汤黄靖.智慧旅游视域下旅游管理专业本科应用型人才培养模式的创新[J].农村经济与科技，2017（S1）.