供应链环境下的农产品质量安全保障研究

王飞

摘 要：农产品的质量安全问题一直以来都是困扰着整个世界的重要课题，怎样构建有效的农产品质量安全保障模式也是目前面临的重要挑战。从供应链的模式来分析，农产品不安全因素一直都存在于农产品供应链的整个环节，生产、加工、运输和销售等，都极有可能受到影响，不仅会对供应链的运营绩效产生影响，甚至极有可能造成农产品的安全风险。供应链内部协同是有效解决农产品质量安全的前提保证，供应链外部的监督则对其有着良好的补充效果。

关键词：供应链;农产品;质量安全

农产品质量安全已经成为整个社会普遍关注的焦点话题，农产品一旦出现安全事故势必会对消费者的身心健康产生极为不利的影响，给国家和地区带来巨大的经济损失。从供应链的角度来分析，农产品不安全因素会在供应链的全过程中都有所体现，所以在过程中需要加以重视，要从各个方面着手，提高农产品的质量安全。

一、农产品供应链质量安全保障模式

供应链不只是将供应商、制造商和销售商连接起来，形成物流链和资金链，而且是重要的质量链和增值链。农产品供应链是为了生产、销售农产品而形成的相互联系、依赖的组织系统。系统中，诸多的供应链成员通过合作和交易，实现价值，成员和成员之间加强彼此监督，确保质量安全。

农产品生产过程中自然和经济再生互相作用，这也表明农产品供应链和其他供应链是存在有明显区别的。这些属性要求农产品质量安全要成为农产品供应链模式的首要目标。如果在过程中出现了质量问题，不仅会损害下游的利益，而且整个供应链都会受到冲击，甚至可能存在有解体的危机，对人们的生命健康产生极大的威胁。再加上农产品质量安全具有传播的特性，其出现会对整个行业产生冲击，给整个行业到来巨大的经济损失。

1.质量安全保障层次

农产品质量安全保障包含了内部协同和外部监督，这两个方面都是极为重要的，都不能少。两个方面的形成都是建立在质量安全管理全面、预防式的管理思想的基础之上的，不能等到后面发生之后，才采取解决措施，这种解决问题的方式是不值得提倡的。所以内部协同是有效解决问题的前提保证，外部监督处在第二位，是对其有效补充。

2.质量安全保障方式

供应链内部协同和外部监督于农产品质量而言，保障方式存在有明显的差异。

内部协同，为了确保农产品的质量安全，需要形成有效的供应链，需要供应链上的所有成员都能够积极的参与进来。供应链上的成员不只是竞争关系同时也是合同关系。处在供应链上的成员，需要彼此信任、依赖，长期合作，生产出来的农产品需要满足消费者的實际需要，任何成员在供应链上的信息都是共享的，互相支持，彼此支撑，这样成员和成员之间的利益才会最大化，每一个参与者在过程中都能够获得收益。

外部监督，外部监管也是保证农产品质量不可或缺的重要因素。政府将市场信息公开化，在其中发挥着宏观调控的作用，另外，需要尽可能的健全和完善各项法律法规，对企业的日常行为加以约束;构建完善健全的农产品质量保障机制，从生产到销售终端都进行严格的监管。相关部门需要联合起来，收集和整理农产品的数据资料，完善数据库，向消费者输送正确的信息资讯。

二、完善农产品供应链质量安全保障体系的意见

1.供应链内部协同角度

首先建立在信任的基础之上，建立起稳定的合作关系，保证农产品的供给和质量。信任关系的建立可以提升彼此之间的依赖性，减少成本，确保食品安全标准得以顺利执行。在实践过程中，信任关系的确立可以从以下几方面出发：第一，构建包括显性和隐性机制在内的激励机制，保证了供应链成员的利益，才能最大限度的调动起他们的主动性和积极性，减少偷工减料事件的发生，从根本上保证了农产品供应链的质量;第二，加强彼此间的沟通，农产品供应链成员和成员之间要想维系信任的关系，需要加强彼此之间的沟通。通常情况下，供应链成员的价值观和行为方式存在有明显的差异，供应链成员组成比较复杂，很多各种类型的农户都会参与其中，这就更需要彼此之间加大沟通力度。

2.供应链外部监控角度

其一，需要制定完善的法律法规，通过立法的形式保障农产品的质量安全，很多国家都已经开始制定这类的法律条文，其要求条文约定不仅综合，而且还要具体。从目前来看，美国不仅有食品质量保护法，也有添加剂修正案等。我国在保证农产品质量安全时，需要借鉴美国的做法，联系我国的基本国情，制定相关的法律、此外，立法的制定也需要消费者积极的参与进来，汲取消费者的意见和建议，保证制定出来的法律法规能够从根本上维护消费者的合法权益。

其二，建立统一的质量标准机制。我国的农产品相关标准包括了国家、行业、地方和企业标准。标准种类繁多，其中可能存在有交叉、重复的情况。这就需要有一个统一的不标准，将其中矛盾、重复的部分进行处理，保证体系结构的合理性。

其三，完善监督、检验体系。要对农产品主管部门的只能加以明确，实现统一管理，同时要建立起监督抽查程序，在资金的允许下，配置一系列的检验设备，提升检验水平，加强政府对农产品的标准化检验和监督管理。

三、结语

供应链环境下的农产品质量安全牵涉到了很多的关键因素，如何保证农产品的质量安全问题已经我国政府需要考虑的重要课题。在过程中，我们需要学习国外优秀的经验，并联系我国的实际国情，制定符合我国发展情况的质量监督保障机制，并将其有效的落实下去，从根本上保障我国农产品的质量安全，进而推动农产品健康有序的发展。

参考文献：

[1]张俐华. 供应链环境下食品加工企业质量安全风险控制[J]. 企业经济，2015（01）：82-85.

[2]张园园，吴强，孙世民. 供应链环境下畜产品质量安全的政府监管机制研究[J]. 农村经济，2018（04）：29-34.