品品美食的“味儿”

曲阜师范大学附属中学/彭雅钰

作为一个资深“吃货”，每次旅行都是一段寻找美食的旅程。赏着各地独特的景致，用心品味当地美食独特的味道，不仅吃出了香味，久而久之，竟也吃出了一点文化味儿。

品美食，是身与心的双重享受。这种享受可以是一碗散发着稻谷清香的大米粥，配上一盘可口的小菜，把胃熨得舒舒服服、妥妥帖帖；这种享受可以是一盘最下饭的红烧肉，小火慢炖，唤醒了童年的美好回忆；这种享受也可以是一顿热腾腾的火锅，一连串的油泡从锅中跃起，红的肉、绿的菜、黄的土豆、白的豆腐在油泡中翻滚，吃得身上热乎乎的，心里也暖烘烘的。千百年来，中国人执着于对美食的极致追求，各色食材的精心搭配、烹饪手法的灵活运用、吉祥菜名的精妙设计，共同成就了那一道道有营养内涵和艺术之美的佳肴美味。

美食，是生存智慧的承载。中国饮食讲究荤素搭配、营养均衡、色香味俱全。的确，一桌席面，有荤有素，有粗有细，有汤有水，人吃了才会身心舒泰。有些美食，我们吃的时候若细细体味，便能品出一些为人处世的道理来。如饺子，外表并不起眼，饺子馅却包罗万象、无比丰富，令人不由想到那些胸有丘壑的博学君子；吃着冰糖葫芦，酸里裹着甜，甜里透着酸，让人感慨恰如生活；品着香而不腻的东坡肉，似有种东坡被贬黄州后的豁达味道。不论世事如何沉浮，热爱生活的心不会沉沦，对待每一餐、每一饭的态度，于无意间折射着中国人乐观旷达、自强不息的智慧光芒。

美食，是中华文化的缩影。中华民族的每一个节日，几乎都有与之相关联的食物：春节吃饺子，元宵节吃汤圆，清明节吃青团，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，腊八节喝腊八粥……这些美食虽味道各不相同，却共同系成了一条融入了亲情、汇聚了人心、通向了幸福的纽带。各地不同的风俗习惯，形成了各具特色的中华饮食文化；“南甜北咸、东辣西酸”的口味差异，是“一方水土养一方人”的生动诠释；许多中国汉字“炒、蒸、煮、炸、炖”等等，都与烹饪方式有关……自然食材的物尽其用，烹饪方式的兼容并济，无一不体现了中华民族“和而不同、厚德载物”的包容精神。

中华美食的“味儿”，蕴藏着中国人最质朴的生活期许与生存智慧。不同地域人们的饮食习惯千差万别，但对生活的热爱和对美食的追求却从未间断，正如《舌尖上的中国》所说：“中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，每个平凡的人都在某个瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

才下舌尖，又上心间，这是味道，更是情怀。对美食朝思暮想，对文化日久生情，无论时间多长，距离多远，美食总会重新点燃我们的文化味蕾，让人不忘来路，不惧归途。