精湛,是世上最铁的饭碗

2019-11-13 15:57游骑兵
意林绘阅读 2019年10期
关键词:大师傅饭碗煎饼

游骑兵

有位朋友,本科专业是古筝,成绩优秀,也上过钢琴大组课,大学毕业后当了高中音乐教师。她很喜欢钢琴,平时常去网上找些钢琴演奏视频或曲子照着练习,自我感觉不错。区里组织音乐教师基本功比赛,分为主专业、声乐、钢琴3门。她前两项分数很好,可每次都在钢琴比赛中败北。她仔细观察了钢琴专业老师的弹奏,发现人家的弹奏技巧就是和她不一样。她特地去请教,对方说,专业和业余的区别就是对演奏的理解和处理方式不同。

举个最简单的例子,琴键的触键方式不同,音色就会不同,很多业余爱好者并不知道这点,他们追求的是弹奏的流畅和完整,其实弹出来音色一盘散沙,没有能力赋予演奏生命和情感。而专业人士除了更加了解钢琴演奏的客观规律,还会不断去学习最新的演奏技巧。

璞玉般的资质,未经雕琢也难以生辉;而资质平平的人,只要肯足够长久专注地练习,也可能脱颖而出。社会分工越来越细,几乎所有职业都有其专业技能和奥秘。看似简单的工作,都未必简单。

一位美食节目导演曾讲过一个他拍纪录片时遇到的故事。有家餐厅是当地餐饮界的翘楚,几位外地厨师慕名而来学习餐厅大师傅的手艺。学习结束,大师傅请学员们吃饭,带着大家找了个煎饼摊。大师傅在煎饼摊亲自上阵,结果连续3张煎饼都不是很完美,有的甚至破了洞。大师傅停下来,语重心长地对学员们说:在你们看来,我已经是非常好的厨师了,但你们看我连煎饼都摊不好。餐饮这一行,博大精深,只要你专注一门技艺,就能有自己的饭碗。最好的厨师,未经长久的练习,也不能熟练地摊出好煎饼。而能摊出好煎饼,就能有自己的饭碗。

拥有好资质,当然很好,但还得细细打磨某个领域专业的能力素养。能走多远,专业素养说了算。

雪茹摘自微信公众号“猫姐能量圈”

阅读分享:判断一个人是否专业,不僅仅要看他的资历,更要看他对行业客观规律是否有深入了解。这种了解不能靠一次次的重复劳动,更要深入思考、交流与总结。

适合话题:①精益求精;②专业素养;③规律;④交流学习

猜你喜欢
大师傅饭碗煎饼
就业“饭碗”端得更稳了
端牢国人饭碗 保障粮食安全
陶在我们生活中——“瓷饭碗”
软煎饼怎么做才健康
小熊当当爱吃煎饼
大师傅的狗
香火(节选)