适于鲜食的核桃优良新品种‘豫香’

杨莹 王磊 刘永辉 吴文江 孟海军 赵伟 吴国良

摘要：‘豫香核桃果实体积大，外壳较薄且光滑，种仁充实且呈浅色，是早实新品种。果壳厚度为1.0mm，坚果重13.9g，内褶壁较薄、易得到整仁，测定该核桃的出仁率为58.4%。其长势强，产量高，品质佳，有较强的抗逆性，在华北核桃产区和与华北土壤气候条件相近地域种植为宜。

关键词：核桃;早实;豫香

文章编号：1005-345X（2019）06-0054-04中图分类号：$664.1文献标识码：A

我国作为核桃属植物（Juglans）其中的一个起源地，资源类型多种多样，长久的栽培历史.在北方的新疆、晋冀豫交界的太行山区、晋陕交界的吕梁山区以及豫陕交界的秦巴山区，是我国最重要的核桃栽培区，种质资源富饶（吴国良等，2009）.核桃育种的主要目标是产量高、坚果质量佳、抗逆性强等性状。在一定时期内核桃优良品种培育的重要手段仍是传统的实生选种，今后核桃育种工作的重要内容是丰产性好、抗逆性强、坚果品质更优及适合加工的新品种（沈德绪，1986）。近年来，我国核桃产业得到了长足的发展，普通人购买核桃的方式也由传统的干果向干、鲜果兼用型的方向转变，因而选育大果型、适于鲜食的核桃新品种选育就摆在育种工作者面前.从我国丰富的核桃种质资源中挑选出优秀新品种，然后在生产上加强推广和应用，有利于加强我国核桃产业的进一步发展，对提高我国核桃产业的整体水平和增强发展后劲具有重要的意義（郗荣庭，1992;韩华柏和何方，2004）。

1. 选育过程

‘豫香核桃是本课题组自2000年以来在河南省范围内，针对现有发现的早实类核桃群体进行系统选种研究，经过10余年的选择和鉴定、多点区域性试验而选育出的核桃新品种。‘豫香核桃系早实类核桃偶然实生苗，在河南省沁阳市试验基地，发现定植在2003年的引自山东沂南地区的调入苗木中，其品种名称不确定且类型多样;其后发现结果较早部分株系中，个别株系的果实较大遂引起注意。本品种即为结果较早单株之一，据综合性状推测其为中林品种的实生后代。连续多年对其植物学性状、坚果性状、抗逆性等进行观察，2005年初选出优良单株定植到复选圃，然后经过多头高接到5年生树上，2006年部分结果，2007年大量结果，经观察和进行对比分析，2009年秋选定‘中-16为核桃优系，其产量高、果个大、抗性强，确定作为新品种报审。‘香玲一个由山东果树研究所选育的早实优良核桃新品种，在国内多地有较大的推广面积。但在河南省‘香玲的表现有以下缺点：一是在立地条件差的地方极易表现早衰，产量和品质均下降严重;二是壳较薄，有些年份容易产生漏仁，严重影响坚果品质。为此，我们以‘香玲为对照品质，希望选育出的‘中一16优系能克服‘香玲的缺点，而品质与其相当的新品种。‘豫香核桃优系2010——2011年在河南济源、三门峡、洛阳地区布点进行区试。在连续4-5年试验中，表现出丰产力强、质优大果型、风味香、壳较薄、种仁饱满、抗病强等优点，具有一定的萌芽期晚的特性而表现较好的抗晚霜习性，在2014年12月通过省级品审会的审定，取名为‘豫香核桃（良种编号为豫S-SV-JR-013-2014;吴国良等，2015）。

2 主要特性

2.1 坚果经济性状

果实大且近圆形，壳面光滑，果面浅色，壳厚O.95-1.05mm，缝合线宽且平。果顶微尖，底部较平，平均重量为13.9g，纵径4.81cm，横径4.10cm，侧径3.95cm，三径平均值4.08cm，内褶壁较薄，横隔膜膜质化，容易取出整仁或半仁，核仁重8.2g，出仁率58.4%（表1）。核仁充实且为淡黄白色，纹理色浅，口感好，品质极佳。种仁脂肪含量测定值61.68%，蛋白质含量测定值21.63%，总糖4.22%，微量元素Fe和Zn的含量分别为35mg/kg及33mg/kg。

2.2 植物学特征

‘豫香核桃品种树体大小中等，树势强，树姿呈开张或半开状态，有很强的分枝力，主干浅灰棕色，树皮皮孔小而突起且明显。1年生枝条为黄绿色，皮孔中密，无茸毛。雌雄异花异熟，雄花花期早于雌花4.5天左右;在河南豫北的沁阳地区雌花萌芽期稍晚于‘香玲等其他品种3-5d，一个雌花序有2-3朵雌花，坐果率约为70%，果枝着果大多为单、双果。4年生母枝平均结果枝数量13.5个，长度36.1cm，粗度3.37cm，结果枝平均长度15.9cm。叶芽为三角形或阔三角形，互生;混合芽圆头形，芽尖灰褐色，饱满且无芽座。奇数羽状复叶，叶片浓绿色，复叶顶端小叶对生，复叶长35.6cm，小叶长卵圆形。中短果枝较多，果枝率高达91%，结果枝粗壮，节间短，长度为3.67cm。青果圆形果实较大，纵径5.12cm，横径5.28cm，侧径4.98cm;青皮黄绿色，无茸毛。5年生树高4.52m，冠幅7.13m，平均结果401个，667m²产鲜果1358.2kg。

2.3 物候期

在河南沁阳地区，3月中下旬开始发芽，雄花期为4月10日至18日，雌花期为4月15日至22日，果实成熟于9月10日，落叶在11月下旬开始，全年生育期约240d;相比‘香玲，早熟5-7d。

2.4 生长结果习性

‘豫香主要以中、短果枝结果，有较强成枝力。因具有孤雌生殖特性而结实力强，早实性较好，没有大小年结果现象。未成熟果实平均单果质量为78.5g，三径平均值为5.32cm，平均青皮厚6.22mm，去皮后平均鲜果重21.6g，平均鲜仁重15.6g，新鲜果实的壳厚平均值是1.37mm。幼苗定植后，进入结果期，结果植株比率为85.2%，平均单株坐果2.6个;相比‘香玲，结果株率为43.1%，平均单株坐果1.3个。3年生定植苗高为2.3m，单株结果55个，产量0.93kg;4年生单株结果103个，产量2.14kg;5年生产量为5.33kg。‘豫香核桃与对照品种早果性和丰产性比较见表2、表3。

2.5 突出的优良习性

通过近10年的试验及推广研究，结果表明豫香具有结果早丰产、品质好且萌芽晚，抗霜的优良特性。

2.5.1 耐寒性‘豫香核桃品种在年平均气温均低于15℃的洛阳市伊川县、济源市和三门峡市卢氏县均表现出了良好的适应性，耐寒性较好，可以正常越冬生长且开花结实。‘豫香核桃品种的萌芽期稍晚于‘香玲等其他品种3-5d，因此易于躲过晚霜而能够正常结果。

2.5.2 早果丰产‘豫香核桃品种是早实性好并且产量高的品种。开花株率在幼树栽植的第二年（嫁接苗）可达60%以上，第三年则达到100%，预测盛果期产量150-200kg/667m²（表2、表3）。豫香核桃优点：萌芽期稍晚于香玲等其他品种3-5d，易于躲过晚霜;对各种病害有一定抗性，尤其是抗黑斑病和炭疽病。

2.5.3 果个大，核仁品质好由于坚果近圆形且较光滑，其收获处理后的商品性美观，见过外壳1.05mm厚，容易取整仁。果仁的种皮呈淡黄色，种仁充实且没有涩味，种仁平均脂肪含量为61.68%，平均蛋白质含量为21.63%，品质极佳。种仁内主要测定指标为：蛋白质18.63%，粗脂肪61.68%，总糖4.22%，微量元素Fe和Zn的含量分别为35mg/kg及33mg/kg。

2.5.4 适宜机械化操作

机械化将会是我国未来的核桃产业发展方向，該品种壳厚约为1.0mm，正适应了这一趋势，缝合线处结合紧密且隆起不明显，没有露仁现象。清洗、贮存、运输方便，不易损坏，适于机械采收、机械去皮、机械化取仁。

3 栽培技术要点

3.1 建园

适用于各类土地建园，最佳pH值为6.5-7.5。如果是在山地建园，宜选择阳坡或半阳坡的中、下部，坡度小于10°的缓坡地为最佳选择：在平地上建园，宜选择阳光充足且通风、地下水位低于2m、排水条件良好的地方。

3.1.1 栽植密度与授粉树配置建园密度宜稀不宜密。河滩地及山坡地，合适的密度应为3m×5m至4m×6m;平地、肥沃地带最好稀植，土层深的地方最好以4m×5m至5m×6m为宜.在通风透光较好的山坡丘陵地带，应采取适中的种植密度，通常采用3m×5m，每667m²栽44株。‘豫香核桃品种属于雄先型，应将雌先型品种做授粉树，按8：1配置。

3.1.2 栽植时间和栽植要点栽植时间可以在秋季也可以在春季。在落叶后至土壤上冻前完成秋栽，春栽于土壤解冻后到萌芽前，栽植宜早不宜迟。1）挖坑定植。定植穴为80cm³，对土壤条件较差的地块，在种植前最好进行土壤改良.回土应为离地面距离约5cm，然后灌水沉实。栽树时，幼苗的根系深度应略低于地面.2）浇水覆膜。种植后，浇水时第一遍要浇透，以防坑底有土没被浇到，对苗木成活率有影响。浇透水覆膜：即用80-100cm²的地膜进行覆盖，作用是提高地温，有利于根系生长。3）定干.在距地面70-80cm处对大苗定干。定干后注意把伤口封严，使伤口不容易缺水。最好在定植的小树苗上用土堆全部埋严，之后十几天后留意观察，在核桃苗发芽后，逐渐将土堆清除。

3.3 整形与修剪

该品种应增强结果枝的更新和培育，扩大结果部位，防止结果部位向外移动，前期注意刻芽和短截以培养树冠。幼树期根据确定的密度，应选择和培养适宜的树形，去除外围密集枝和节间的无效枝。

3.4 大树的土水肥管理

为保证密植丰产园产量高且稳定，要加强合理施肥。平地园每667m²施农家肥3-4t，追施化肥40-48kg/667m²，氮肥主要用于前期（3-8月），后期（9-11月）以磷钾肥为主，在开花前、坐果期、果实硬核期和果实采收后进行，一般每年施用3-4次。灌水包括4个关键时期，萌芽水（3-4月份萌芽前）、花后水（5月份）、花芽分化水（6-7月）、封冻水（10月底-11月中旬）。

3.5 适时采收

3.5.1采收方法栽植密度比较大的‘豫香核桃园，树冠高矮适中，采收时采用人工摘果为最佳，这样不会损伤核桃青皮，在去除青皮过程中，核桃的果皮不会变黑、腐烂，外壳也不会被污染。

3.5.2 脱皮处理 先进行催熟处理（乙烯利），再用脱皮机脱皮是我们常用的脱皮方法。具体方法是用4000-6000mg/L的乙烯利浸泡收获的果实约0.5min，然后放到阴凉的地方或室内，堆放最好不要过厚，约50cm高为佳。用草帘覆盖，在相对湿度80-90%、温度30℃的条件下2-3d后青皮就可与外壳相分离，离皮后可用脱皮机或人工脱皮，这样脱出的核桃果面洁净美观。

3.5.3 清洗及烘干 剥去青皮后马上清洗，把坚果表面没有剥干净的污垢、烂皮和其它的杂质洗干净，以改善坚果的外观品质。少量的核桃可以自行用手清洗，数量很大的话，可以用专业的清洗机清洗。机械清洗的工作效率和质量优于手动清洗。核桃剥皮清洗后应及时进行烘干或晾干。为避免暴露在阳光下，建议使用烘干机。

4 适宜种植范围及市场前景

中国北方陕西、山东、河南、河北等地区种植栽培‘豫香核桃品种为最好。‘豫香核桃品种在土壤条件好的地方能够生长的更好，也能很好的适应丘陵、山区、沙区平原。pH值6.5-7.5为最适宜。

根据近年来调查，随着人民生活水平的提高及消费需求多元化的趋势，鲜食核桃消费已渐渐进入寻常百姓家，核桃品种选育工作也卓有成效，选育出适合于鲜食的专用品种‘绿香（侯立群等，2010）及‘中核4号（李好先等，2015）。但对于我国当前规模宏大的核桃产业来讲，鲜食品种的发展还依赖于保鲜技术的进一步完善（耿阳阳等，2013），而鲜食和制干兼用的核桃新品种在目前生产阶段则更有生产动力和市场吸引力。据近3年的统计，豫香核桃目前在市场上销售主要以鲜果出售为主，由于果个大，外观诱人，有较好的市场价格和消费需求，故而生产发展前景看好。