代用茶中铅含量检测分析

邓伟雅 曾微

深圳市计量质量检测研究院 广东深圳 518107

人们生活水平和质量随着经济发展而不断提升，从而有着更加个性的追求，更重视养生保健，代用茶这一特色农副产品由此受到了很多消费者的关注。但因为工农业发展速度较快，这将在一定程度上影响土壤、水源和空气，在种植代用茶的过程中会出现重金属富集情况，威胁着消费者的身体健康，所以人们非常重视代用茶的产品质量。虽然目前有相关食品安全标准、行业标准和地方标准，这些都对代用茶之中铅含量作出了限量要求，但是对于相同品种代用茶没有统一的评价标准，或是强制标准缺少对于代用茶种类指标限量的内容。目前我国在调查代用茶重金属污染情况和含量水平方面的工作较少，对于代用茶铅含量的调查报道少之又少，为掌握代用茶之中的铅含量情况，本文将使用原子吸收光谱法检测2019年流通领域的代用茶铅含量，并汇总分析其结果，从而为代用茶的质量及安全风险提供依据。

1 检测材料和方法

1.1 检测仪器和试剂

石墨炉原子吸收光谱仪和铅空心阴极灯；GSN-20石墨赶酸仪；Milli-QDirect8型超纯水制备系统（含前置三级水制备）；QUINTIX224-1CN型万分之一电子分析天平；MARS6微波消解仪。铅标准溶液；绿茶GBW10052作为分析生物成分的标准物质。硝酸；基体改进剂：20g/L磷酸二氢铵；实验室使用的超纯水。

1.2 实验方法

（1）配置溶液。铅标准中间液（1.00mg/L）：准确吸取铅标准储备液（1000mg/L）1.00mL于1000mL容量瓶中，加入硝酸溶液（5：95V：V）至刻度，混匀。

（2）铅标准工作溶液配制：分别准确吸取铅标准中间液（1.00mg/L）0mL、0.500mL、1.00mL、2.00mL、3.00mL和4.00mL于100mL容量瓶中，加入硝酸溶液（5：95V：V）至刻度，混匀。这一铅标准系列会获得每升0.00、5.00、10.0、20.0、30.0及40.0微克的溶液质量浓度。

（3）硝酸溶液（5：95V：V）：往950毫升水中缓慢加入5毫升硝酸，并混合均匀[1]。

1.3 样品采集

（1）采样和试样制备。选用蒲公英叶茶、蒲公英根茶、人参茶、人参花茶、人参叶茶、大麦茶、五加茶、玉米须茶以及枸杞等69种代用茶。其中有17个果（实）类，41个根茎类，11个叶类的代用茶。在粉碎样品之后，利用0.4毫米孔径分析筛进行筛选，并均匀搅拌，用自封袋密封，存在避光处备用。

（2）处理样品。称取0.5克的代用茶样品，加入10毫升硝酸，根据微波消解步骤对试样进行消解，其条件是用5分钟将室内温度升到120℃，并维持10分钟；用5分钟从120℃升到150℃，并维持15分钟；用5分钟从150℃升到180℃，维持30分钟。微波消解程序运行完毕后，待其冷却，将消解罐取出，通过140～160℃赶酸仪上进行赶酸，至1毫升左右，放冷消解罐后，转移消化液到10毫升容量瓶中，使用少量水洗涤消解罐2次-3次，在容量瓶中合并洗涤液，并用水定容到刻度，混匀后备用。

（3）测试样品的条件。原子吸收光谱仪对设定参数进行分析的条件为，283.3纳米波长；0.7纳米狭缝；塞曼的扣背景形式；110～130℃条件下干燥；850℃条件下灰化；1600℃条件下原子化。自动进样器能够进行标准曲线的自动配置，设置每升20克基体改进剂进样体积5微升。选取10微升样品试样和10微升试剂空白液，对吸光值进行检测[2]。

2 结果分析

通常会根据食品地理环境和食品铅含量的实际水平来制定食品铅限量标准，代用茶具备地方特色，不同地区有着不同种类的代用茶，但在检测代用茶铅含量以及实际铅污染方面还不够完善和系统。为能够完善、合理制定代用茶的污染物标准，开展检测代用茶铅含量这一工作。通过上述可知，分析检测根茎类、果（实）类等69中代用茶铅含量。测定每批样品时，应对生物成分的标准物质绿茶进行同步分析，这一标准物铅含量处于标准范围内。通过检测结果能够知道，在这69种代用茶样品检测中，有82.6%的铅检出率，每千克样品的铅含量都低于5毫克。41种根茎类茶有6种样品没有检测出铅含量，检出率是85.4%，每千克代用茶平均含有0.241毫克铅；17种果实类中有5种样品没有检测出铅含量，检出率是70.6%，每千克代用茶含有0.204的铅；11种花类有1种样品没检测出铅含量，检出率是90.9%，每千克代用茶平均含有0.183毫克铅。比较分析不同的代用茶铅含量可知，不同种类没有很大的含量差异，平均含量从多到少是根茎类>果实类>花类。各类代用茶铅含量有较大的离散程度，这和样品种类以及来源可能有关，检测样品的铅含量可能受到土壤、原料成熟度、水、种植环境和包装等因素影响。

3 代用茶检测铅限量标准现状

代用茶生产需执行地方标准或是企业自行制定的标准，一些企业标准对产品铅限量值进行规定，然而不同的企业标准限量指标不一致，或是没有这一项标准。例如一些企业制定蒲公英根茶铅限值为每千克0.99毫克，一些企业为每千克0.2毫克铅含量；大部分代用茶企业的标准与一些地方标准根据国家强制性标准进行制定，而国家主要在干菊花、茶叶以及苦丁茶等方面设置铅限量，现阶段市场流通的代用茶种类很多。虽然行业标准规定每千克代用茶可含有5毫克铅，因为没有纳入食品安全标准中，代用茶产品在铅限值方面不具备判定标准。

4 结语

本文使用原子吸收光谱法分析检测2019年流通的代用茶铅含量，通过结果可知，代用茶有着比较好的质量，很少出现含铅超标情况，不同代用茶铅含量没有较大差异，但为良好监督管理代用茶质量，应该了解并掌握代用茶的标准和代用茶铅残留量，认真进行分析整理，确保地方标准一致，以推动代用茶行业可持续发展。