含有淀粉的物体都能产生氧气吗

徐子钦

一、研究背景

氧气是人体进行新陈代谢的关键物质，是人体生命活动的第一需要，它约占空气的21%。

我从课外读物上了解到加热高锰酸钾可以制取氧气，科学课上，老师说用含有淀粉的物体也可以制取氧气，我特别好奇，决定选几种富含淀粉的蔬菜进行探究实验。

二、探究过程

1.观察蔬菜外形及颜色

我找来土豆、红薯、山药，认真观察这3种蔬菜。

土豆是椭圆形的，表面凹凸不平，呈淡淡的土黄色，上面有很多小点，这些小点是它们的茎。土豆削了皮之后是淡黄色的，还有白色的汁液。

红薯是浅红色的，表面也凹凸不平，有一些小点，上面还长着须，这是它们的茎。红薯削了皮后也有白色的汁液。

山药像一根黄色的棍子，上面长着很多小点，还有许多细细的长须，这些点和须是它们的茎。山药皮被削掉后也有很多白色的汁液，摸起来很黏。

2.制取氧气实验

将土豆、红薯、山药洗干净、去皮、切成颗粒，比较这3种蔬菜颗粒的颜色：土豆粒是淡黄色的，红薯粒是浅红色的，山药粒是白色的。

①用土豆制取氧气

第一步 给土豆粒“洗澡”

我把土豆粒装入集气瓶，它大约占集气瓶的1/3，接着往集气瓶里倒入清水，再用力摇晃集气瓶，给土豆粒“洗澡”，然后把“洗澡水”倒入杯子。再重复操作一遍，给土豆粒“洗两次澡”，以去除过多的淀粉。

第二步 让土豆粒与过氧化氢“相遇”

向装有土豆粒的集气瓶里倒入30毫升浓度为30%的过氧化氢，随即盖上毛玻片。

我静静地观察集气瓶里的变化，只见原先沉在瓶底的土豆粒好像变轻了似的，纷纷上浮，漂在了液体表面，同时有许多气泡往上冒。侧耳倾听，毛玻片发出细小的“嘶嘶”声。老师说，这是集气瓶里的氧气在往上冒。我心生喜悦，静等瓶里多集一些气体。

第三步 检验集气瓶里的氧气

为了证实集气瓶里的气体是氧气，我用打火机点燃一根细竹签，吹熄后保留火星，然后把集气瓶上的毛玻片轻轻移开，只留出一道口子，迅速把火星头伸入瓶中，同时尽量闭合瓶口。细竹签上的火星瞬间变成耀眼的火焰——它剧烈燃烧起来了，越烧越旺！老师告诉我，集气瓶里产生了大量氧气，火星在富氧的状态下充分燃烧。看来，用含淀粉的蔬菜真的能制取氧气！

②用红薯制取氧气

我用同样的方法让红薯粒与过氧化氢“相遇”，红薯粒很快从集气瓶底往上浮，许多气泡冒出来，附在红薯粒表面。过了一会儿，我将带火星的小竹签伸进集气瓶，火星立刻剧烈燃烧起来，发出耀眼的光芒。

③用山药制取氧气

我用同样的方法给山药粒“洗澡”，然后让山药粒与过氧化氢“相遇”，出现冒泡现象。我将带火星的小竹签伸进集气瓶，火星没有燃烧。

3.实验总结

3次实验的共同点：3种蔬菜粒均占集气瓶的1/3;每种蔬菜粒都“洗了两次澡”;倒入集气瓶的过氧化氢浓度与容量一样。

3次实验的不同点：洗过土豆粒和红薯粒的水浑浊，分别呈淡黄色和浅红色;洗过山药粒的水轻度浑浊。

实验现象：土豆粒、红薯粒与过氧化氢接触后产生氧气，使带火星的竹签剧烈燃烧。山药粒与过氧化氢“相遇”后只出现冒泡现象，带火星的竹签在装有山药粒的集气瓶里不具备燃烧条件，没有复燃。

三、原因分析

土豆、红薯和山藥都含有淀粉，为什么与过氧化氢接触后发生的反应不一样呢？我陷入了思考。

通过查找资料和请教老师，我明白了其中的原因。土豆和红薯含有过氧化氢酶，这是一种催化酶，能起催化作用，使过氧化氢分解出氧气。山药虽然也含有催化酶，但含量极少，不能使过氧化氢分解出氧气。

四、收获与感悟

不同的物体有不同的属性，在相同的环境下发生变化，产生的现象有所不同。

世界上值得探索的东西还有很多，我们细心观察周围的事物，会有不一样的收获哦。

指导老师  张新华