专家教您如何“保胃”

谭卓曌

亲友相聚，大吃大喝；早餐不吃，晚餐大补；加班加点，废寝忘食……生活中，我们的胃常会遭遇“极端”待遇，“变形”生存，导致急性肠胃炎、酒精中毒、胃出血等胃病接踵而来。我国是“胃病大国”，在近14亿人口中，肠胃病患者约有1.2亿。同时，我国胃癌的发病率目前在所有恶性肿瘤中占第二位，死亡率高居第三位。更为严峻的是，目前我国每年胃癌新发病例超过42万例，占到全球新发病例总数的42%，居全球首位。那么，我们该如何“保胃”呢？消化科专家强调，养胃要从生活细节入手。

各年龄段都被胃病困扰

胃位于人体左上腹区域，它就像一个布袋，能储藏和消化食物。食物在胃的蠕动和消化酶的分解下，得到充分搅拌和混合，变成利于肠道消化和吸收的粥状混合物。一般情况下，水只需要几分钟即可被排空，糖类约需2个小时，蛋白质和脂肪需要的时间则相对较长。

我们的胃看似强大，能消化酸甜苦辣各种味道的软、硬食物，但它远比我们想象的脆弱。

“胃是消化系统中最易受伤的器官。”首都医科大学附属北京中医医院消化科主任张声生说，胃病在生活中是种常见病，每个人都或多或少出现过胃胀、胃痛等不适。尤其是近年来，胃病发病年轻化，越来越多的人年纪轻轻就患上了胃病。数据显示，19～35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。

“与此同时，我国胃病发病还有自己的特点，呈现出三个趋势和规律。”张声生表示，一是患病年龄广。各个年龄阶段的人群都可能患上胃病。年轻人以非萎缩性胃炎、功能性消化不良等多见，中老年人以慢性萎缩性胃炎及胃癌前病变等为主。二是成为职业病。在众多职业中，教师、记者、司机等职业是胃病的“重灾区”。三是地域性明显。生活条件差的地区，饮食卫生状况相对落后，胃病的发病率也较高。

六种“变形”侵蚀胃健康

张声生说，胃是一个“讲原则”的器官，它的工作讲究“朝九晚五”和“规矩分明”。比如进食得定时、定量、有顺序等。一旦节奏打乱，“变形”了，其功能受到影响，胃部疾病就会找上门来。

“弹簧胃” “饿扁了”“吃撑了”是不少上班族的饮食常态，这种饥一顿饱一顿的进食规律，使胃该休息时没休息，该运动时不运动，而是像弹簧一样被不断“挤压”。张声生表示，饿得太久，胃酸增多，会损害胃黏膜，导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱，会加重胃负担，导致胃下垂，出现消化不良。同时，“弹簧胃”的胃内感知也会发生变化，比如还没吃就感觉饱了，从而影响正常进食。

“压力胃” 现代人生活、工作压力大，很容易触动消化系统的“神经”，渐渐招来胃病。“在中青年群体中，因精神压力大导致的功能性消化不良占绝大多数。”张声生表示，胃肠道是最能表达情绪的器官，长期处于紧张和压抑的情绪中，会引起神经调节紊乱，削弱胃粘膜保护屏障功能，造成胃功能受损，导致慢性胃病。

“烟酒胃” 聚餐时，少不了以酒助兴，而酒精中的乙醇会对胃黏膜造成强烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂，发生胃炎、胃出血。同时，烟草也是胃的一个劲敌。烟草中的尼古丁、焦油和其他化学物质，会刺激胃黏膜，使盐酸分泌增加，导致胃炎或溃疡的发生。

“垃圾胃” 大鱼大肉、油炸等高脂肪食物，会给胃造成巨大的消化负担。瑞典一项研究显示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。张声生说，相比水果蔬菜而言，高脂食物更难消化。一旦消化不了，就会出现消化不良或胃食管反流等情况。

“熬夜胃” 胃黏膜上皮细胞的寿命很短，平均2～3天就要更新再生一次，这个过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常熬夜，胃肠道得不到必要的休息，胃黏膜的修复能力就会受到影响。此外，有些熬夜的人还喜欢吃些宵夜，这些食物停滞在胃中，会促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，易导致胃黏膜糜烂、溃疡等。

“药物胃” 大量临床资料显示，许多药物会直接或间接地损伤胃粘膜，引起炎症和溃疡。比如阿司匹林和布洛芬等药物，如果不经医嘱长期大量使用，会对胃肠造成刺激、损伤，逐渐引起急性胃粘膜病变。

胃病三分在治，七分靠养

俗话说，胃病三分在治，七分靠养。“养胃”的关键，还在于日常生活中的以下4点细节。

一是规律饮食。生活中，尽量做到三餐定时、定量，避免饥一顿饱一顿。一般情况下，三餐最好在以下时间进行：早餐6：30～8：30，午餐11：30～13：30，晚餐18：00～20：00。外出就餐时，每次少盛一点，吃饭前喝杯水或喝碗汤，都可避免吃撑。

二是搭配饮食。多吃蔬果、鱼肉，常喝牛奶，适量吃些粗粮；少吃腌制、烟熏和辛辣食物；戒烟限酒，不喝浓茶、咖啡。

三是适当运动。饭后立马坐着或躺下，容易让胃酸逆流到食道。建议饭后站立或散步半小时左右，若有饱胀感，可在腹部顺时针按摩10～20圈。

四是心情愉悦。好心态不仅有助缓解焦虑的情绪，还有利于改善胃肠功能。这就是为什么有的人一紧张就胃痛的原因，建议生活中保持开朗、乐观，不生闷气。

五个处方缓解胃不适

针对吃太饱、生闷气、吃太凉、饮酒多、吃太辣等常见原因导致的胃部不适，张声生为大家开出了5个处方。

吃太饱喝陈皮山楂茶 取陈皮10克、炒山楂10克，用开水冲泡代茶饮。陈皮和炒山楂都有消食化滞的作用，即使胃部没有不适，也可每天饮用，保证肠胃通畅。

生闷气时喝“二花茶” 取合欢花6克、三七花6克，开水冲泡代茶饮。合欢花和三七花都有解郁疏肝的作用，能缓解因焦虑、紧张所造成的胃部不适。

吃凉了喝“苏白茶” 取苏叶5克、白豆蔻10克，开水冲泡代茶饮。苏叶有散寒温中、行气和胃的功能，白豆蔻有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌。

饮酒过多喝葛根花茶 取葛根花5克、陈皮10克，开水冲泡代茶饮。葛根花具有解酒的功效，陈皮能辅助理气消食。

吃辣喝一杯酸奶 如果当天饮食太辣，记得饭后马上喝一杯酸奶。牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜，防止辣食直接接触胃壁，起到降低伤害的作用。

最后，需要提醒的是，患有慢性胃病的老年人，在以上事项的基础上，还要特别注意胃部的保暖，以防腹部着凉，引发胃痛或加重旧病。