请曹雪芹吃饭是需要勇气的

2019-12-16 08:09刘波
人生与伴侣·共同关注 2019年12期
关键词:流水线香油品位

刘波

《红楼梦》写吃,内容太多,太丰富。说博大精深,是理所当然的评价。

但看《红楼梦》里的精致菜肴,大多只能震惊于品位之高雅,烹制之繁复,越看越不敢吃了,思维也就不免跑偏。

比如王熙凤用来忽悠刘姥姥的著名菜肴茄鲞:

把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡爪一拌就是。

说得那么复杂,基本的口味,似乎还不如腌茄子加鸡精调香油。

曾见王蒙先生的文章里提到,有人真的照做过,结果并不见佳。不知道诸位信不信,反正我是信的。

所以,我是自知不配请曹老师吃饭。

若是碰到落魄后的曹老师,倒是可以请他吃个汉堡,也不妨说下这种廉价食品背后的工业生产流水线,比起茄鲞还复杂得多。

这种流水线没什么品位,不过世界上“举家食粥酒常赊”的人,卻因此少了许多。

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