食品安全检测中存在的问题及对策分析

戴海兰

（通标标准技术服务有限公司大连分公司，辽宁 大连 116600）

现阶段由于社会经济水平的不断加强，人们开始逐渐重视饮食要求，一些简单的裹腹以及充饥对人们的生活实际需求不能给予满足，当代人不仅注重食品的营养性，同时还要注重其安全性。在一定程度上就要要求我国食品安全检测部门把这面大旗扛起，结合社会中出现的食品安全检测问题，积极的制定科学全面的整改策略，在提高食品安全知识的基础上还要普及其中，对多个部门的监督工作进行加强，这样做的目的能够对食品安全问题的出现进行有效的避免。

一、食品安全检测中存在的问题

（一）食品安全检测体系存在着不完善以及不系统

首先食品法律法规存在着不健全；现阶段食品安全检测开展的主要基础就是合理统一的食品法律法规，但我国所实施的食品法律法规存在着不健全现象。对违反食品法律法规遭受的惩罚没有进行相应的明确，并且也没有对其安全检测提出科学有效的监督要求。当前我国所实施的食品法律法规一般情况都是通过区域管理进行执行的，和一些国外国家的法律法规体系依然存在一定差异。所以大部分食品企业就会时常在法律边缘试探，还过分的追求经济利益，甚至还会威胁到消费者的身体健康。

其次食品检测过程中的标准存在着不统一；食品检测过程中存在着比较多的标准，其中分为国家、地方以及企业等一系列标准，但它们在某些方面也会存在不同，在食品行业中，也会存在特定的食品检测标准，由于每个标准都在一定程度上存在着局限性，不能对所有食品以及人群都适合，这就致使食品安全检测工作难以开展。再加上由于受到食品安全技术以及检测人员带来的限制，进一步导致食品安全标准不能较好的跟上社会发展趋势。但相关的食品企业希望使用最低的标准获得最大化利益，在这种检测机制不统一的状况下，大部分企业都会陷入到多个标准恶行循环中，导致食品安全检测过程中出现一系列问题，加大食品安全检测过程中的问题以及风险等。

（二）由于食品安全检测技术和设备落后

虽然是现如今我国已经是高度的重视食品安全检测技术和设备的落后性，也是在多次强调食品安全检测技术的开发和应用，食品安全检测人员也是在积极的进行培养。但是在现如今的实际情况来分析，多数的企业中没有能够投入比较多的人力和物力以及财力促进食品安全检测技术的整体进步，不仅没有从国外引进一些满足社会发展的检测技术，也是没有对人才进行积极的培养，多数的企业中依然是采用落后的检测设备，工作人员自身的检测水平并不高，导致我国的食品安全检测技术依然是落后于世界先进水平，同时也是无法可以满足现如今社会发展的需求。

（三）由于食品安全检测人员存在不足

对于一个良好的人才培养来说，主要作为完善食品安全检测体系和提高食品安全检测的基本要求，对于高能力高素质的食品安全检测人员来说，在食品安全和食品企业发展等方面是存在着重要的作用，但是现如今我国依然是缺少这大量的专业食品安全检测人员，多数的食品检测人员缺少这专业的知识，同时也是缺少着一定的实践经验，有的甚至是对于食品安全检测的态度比较松懈，不够认真和严谨，缺少着职业方面的道德，这样已经是成为了阻碍食品安全检测技术提高的关键问题。

二、提高食品安全监测措施分析

（一）促进新技术的开发和应用

国家必须要充分的去认识到食品安全具有着的重要性，提高对食品安全监测部门的财务方面支持，保证其可以具有着充足的资金去研发新的技术和购买一些新的装备，提高食品安全的检测质量。但是技术以及设备的引进并不是最终的目标，我国也不可能一直都从国外引进各种检测技术和设备，是需要研发属于自己的检测技术，这样便是要求我国相关的部门要积极鼓励食品检测人员能积极主动的投入到新技术研发中，为这些人员提供出舒适的研发环境，保证可以一心一意的进行科研，促我国食品安全检测技术的不断进步。

（二）培养高质量的食品检测人才

对于人才的培养而言，最为基本的方式就是要提高对每个高校食品安全检测专业学生的培养，让这部分的学生能够积极的学习理论知识，多进行实践和研发。首先要积极的去鼓励学生能够进行创新创业的实践活动，对高校的课程体系进行完善，为食品安全检测行业培养出一大批高素质以及高能力的专业人才。其次针对于食品企业以及食品安全监督部门的工作人员来说，需要积极的去学习相应的知识，保证可以满足时代发展的潮流。最后需要重视食品检测人员自身的职业素养，培养他们具有着认真负责以及有职业道德的人才。在此之外，食品安全检测人才在培养的过程中，必须要重视其专业知识的培养，保证可以为我国培养出更多专业性的人才。

（三）需要对检测环节的职责明确分工

针对于现如今我国的食品安全检测部门而言，是需要做到合理的调整，使其每一个部门之间可以做到相互的合作，一同完成我国食品安全检测水平的提高。此外要合理的将食品生产流通过程中的每个环节详细的分配到各个部门中，合理的设计每个部门在食品检测中所占据的比例，让每个部门可以对自身的责任进行明确，这样可以更好的解决实际生活中存在的食品安全问题。

总结：通过上述分析，食品安全问题是直接的关系到国计民生的，根据我国的现如今实际情况来分析，相关部门必须要对食品安全监测的法律和法规进行完善，积极的研发新的技术和设备，培养高能力的食品监测人员，对其食品监测各个环节进行分工，提高食品的安全和质量，打造出安全和积极的食品卫生环境。