广志
材料:秋葵3~5根,鸡蛋两个,生姜3片,白胡椒适量(2人量)。
烹调方法:秋葵洗凈后去蒂,汆水后捞起沥干,再切片;鸡蛋液打散,再加上适量盐,搅拌均匀;用刀背压碎白胡椒,将生姜、秋葵倒入锅中稍稍煸炒,再加入适量胡椒碎、清水,大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中,搅拌片刻,最后加盐调味即可。
汤品点评:胡椒性热味辛,还有提神开胃的效果。而秋葵含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、果胶和多糖,搭配容易消化的蛋花汤,有帮助消化、抗疲劳、降脂护胃和增强免疫力的作用。
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