博物馆奇妙之旅

2019-12-25 10:00:09 餐饮世界 2019年6期

青岛啤酒博物馆,体验百年青啤文化历程

第四届世界厨师艺术节的“特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”,其亮点莫过于世界中餐业联合会会员一起考察了青岛啤酒博物馆和海尔世界家电博物馆。两座博物馆一个回望历史,一个展望未来,文化与科技的交融,给人留下深刻印象。

青岛,啤酒之城,帆船之都,红瓦绿荫,碧水蓝天。青岛啤酒,做为世界品牌500强,更在中国家喻户晓,连续多年蝉联中国啤酒行业首位,囊括了新中国建立以来啤酒质量评比的所有金奖。

以1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础打造的青岛啤酒博物馆,如今已成为游客到青岛旅游的必至之处!单从外观上看,这两幢1903年建厂初期的红色建筑,与遍布青岛老城区的西洋建筑并没有太大的差异,如果没有旁边啤酒厂高耸的发酵罐以及空气中飘浮的酒香,人们很难把这两幢装饰精美的老建筑与一百多年前的啤酒生产厂房联系在一起。可是,正是这里,在这两幢老建筑中,孕育出了青岛人引以为傲的啤酒泡沫和享誉全世界的青岛啤酒,凝聚着中国近代民族啤酒工业的发展史诗……

1898年,清政府与德国签订了《胶澳租借条约》之后,成千上万的德国人漂洋过海涌入青岛,优越的气候和美丽的环境让他们很快适应了这里的生活。但是,作为一个热爱啤酒的民族,他们喝的啤酒必须从德国运来,当时的轮船速度不快,需要2个月的时间,啤酒才能从德国运到青岛,这一点让这些定居青岛的德国人十分郁闷!

精明的商人很快就从中寻找到了市场商机

1903年8月15日,英德商人出资40万墨西哥银元,合资在青岛米勒上尉街(现登州路)创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司(青岛啤酒的前身)。

当时的生产设备和原料全部都是从德国进口的,并按照《德意志啤酒酿造法》酿制比尔森风味的浅色啤酒、慕尼黑风味的黑啤酒。日尔曼啤酒公司青岛股份公司在当时是远东地区最大、最先进的啤酒厂,主要满足驻青德军和侨民们的饮酒需求,由此,也开启了啤酒在中国一个多世纪的酿造历程。那是人们第一次见到这种带着泡沫、入口清爽的液体,德国人当时称它为“BIER”,民间也就跟着叫“BIER酒”。最初青岛人把它音译为“皮酒”,后来由于是一种喝的东西,就变成口字旁的字,也就成了现在的“啤酒”。

日本人经营时期两幅青岛啤酒的广告一幅是古代英雄(刘关张桃园结义),另一幅是穿着旗袍的民国美女。旗袍美女是以胡蝶为原型设计的。这两幅广告想要表达的意思就是:英雄与美女都喜欢喝青岛啤酒。

馆里还展示了作为最初生产啤酒的核心设备,四个纯铜打造的圆形糖化发酵罐。这四口大锅分别是“糖化锅”、“糊化锅”、“煮沸锅”和“过滤槽”,完全手工打造,是整个中国最早、最先进,也是最大的啤酒生产设备,生产出了中国的第一瓶啤酒。

青岛啤酒博物馆珍藏的文物有:1896年的西门子电机、1903年的糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸器、啤酒发酵桶、麦汁冷却器、酵母、回收罐、啤酒兑滤器、洗棉机、压棉机、过滤机、桶式装酒机、麦芽上料斗、十九世纪三四十年代的“三国”啤酒广告、“美女”啤酒广告、1991年首届青岛国际啤酒节上开启的第一桶啤酒。

世界啤酒博览,整个一面展示墙摆放着世界五湖四海的八方来酒,给人以视觉震撼。

今日现代化的生产车间。1903年,刚刚在中国落地生根的啤酒厂年产量只有2000吨;而今天的青岛啤酒厂,一天的产量就已达到2000吨。

青岛啤酒博物馆开辟了可容纳200多名游客的品酒区和购物中心,可以现场品尝最新鲜的原浆青岛啤酒。原浆啤酒又被称为“啤酒皇后”,原先是只有酿酒师才能喝到的啤酒。这种发酵之后没有经过任何过滤和处理的啤酒原液包含丰富的活性酵母菌,对人体消化系统大有益处,短短一天的保质期也让它在啤酒大家族中尤为珍贵。

海尔世界家电博物馆老家电+黑科技

“特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”的第二站是海尔世界家电博物馆。海尔世界家电博物馆以人为本,重感受,有温度,打破原本走走看看的传统博物馆模式,倾心打造一种通过沉浸式交互体验,让你回望过去、趣见未来、真正能呼吸到家的气息的博物馆!

海爾世界家电博物馆位于崂山区东海东路52号“冰山之角”,东临海昌极地海洋公园。它以世界家电体验为主题,是复古与科技结合的沉浸式博物馆。

尽管家电的诞生发展只有百年历史,却经过了迅速迭代。海尔世界家电博物馆通过场景还原与时代线索,展示20世纪30年代、60年代90年代最具时代特色的老家电。在这里,你会与70多岁的GE冰箱来场面对面,各种造型奇特的老家电将一一呈现在你眼前。同时,海尔家电博物馆还借助电影镜头,还原当年的家庭生活场景。

作为一家以家电体验为主题的博物馆,海尔世界家电博物馆曾联合多家企业共同举办“头号藏家,等你来‘电寻找全球老家电”活动,来自全国19个省市的135位藏家将珍藏已久的老家电捐赠或展出,17个品类、206件老家电纷纷现身。这些老家电丰富了馆藏。

家电史展区采用创新主题展陈与多媒体互动相结合的方式,生动再现了20世纪30年代至90年代的生活场景。身处其中,你会真实地感受到家电的发展变迁,从无到有,从功能单一到多样智能,以家电为引,感知人类的伟大与科技的无穷魅力。在这里,上个世纪30年代的“老冰箱”,60年代的吹风机,70年代的酒吧、咖啡店里流行的点唱机、80年代walkman、90年代首代苹果笔记本……各种各样的老家电满足好奇心。

在家电博物馆智慧家庭展区,沉浸式需求交互定制生态系统吸引了大家的注意力,系统可根据用户差异定制匹配其家庭场景的智家方案,整个区域以“定制未来”为主题,分成“为你定制”和“你来定制”两个版块。在智慧家庭展区中,你会见到能够“听懂”语言的智能家电,只需下达语音指令,各种电器便会开启相应的功能。