胶囊咖啡搅动生活

夏木

尽情享受咖啡醇香的同时，践行时尚又环保的生活理念。

法国童话《小王子》里有一句话：“仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”

每天早起，将一粒胶囊咖啡塞进咖啡机，等待几秒钟以后，咖啡的香气慢慢散发开来。端着一杯热腾腾的咖啡，坐在窗前慢慢地喝完，这是一天中最平静最享受的时刻了。

关于咖啡的仪式感太多太多，从咖啡豆的烘焙、打磨，到咖啡粉的冲泡、萃取，再到奶和糖的选择，以及是否拉花……几乎每个环节都有很多讲究。但是手冲咖啡的劣势就在于，冲泡一次至少要花20分钟，对于上班族来说是件非常奢侈的事情。

于是，胶囊咖啡就成为了一个平衡的选择，既可以保持咖啡粉原味的醇香，口味不輸给手冲咖啡，又方便快捷，省时省心。

在咖啡消费的历史中，速溶咖啡首先被发明出来。速溶咖啡是将从烘焙、研磨后的咖啡豆中提取的有效成份进行干燥制成的，但它很难保留咖啡豆特有的芳香油脂——在生产过程中这种物质一旦接触到空气便会迅速氧化，造成咖啡味道的不稳定。

随着生活品质的提高，大众消费者开始关注现磨咖啡，但他们大多缺少研磨咖啡的技能和时间。而高端的咖啡客户群也希望缩短咖啡制作的时问，以适应快节奏的生活。传统的咖啡产品并不能很好地解决两者之间的矛盾。

胶囊咖啡的理念诞生于1976年。有位咖啡鉴赏家Eric Favre，造访了意大利无数的咖啡馆，品尝了上千杯不同口味的咖啡。在罗马的一家咖啡店里，他发现老板与众不同的制作方法——老板在使用咖啡机时，以为机器发生故障，从而反复扳动手柄，使得大量压缩气体进入杯体内。E ricFavre因此受到启发，开发出了胶囊式咖啡产品。

制作咖啡胶囊时，需要把咖啡豆经过特殊处理制成咖啡粉，然后密封在类似于“水果冻”的铝箔空间内，同时在胶囊中充满安全无毒的惰性气体，以起到延长保质期和灭菌的作用。这个创意和技术的突破，很好地满足了保留咖啡风味和香气的诉求。

每一款咖啡胶囊的浓度、酸度、香气都不一样，有的口味温和、圆润，有的则比较醇厚、馥郁。为了选出自己最中意的品类，我一般会在加奶之前先品尝咖啡的苦度和酸度，加奶之后再做对比。

如今的胶囊咖啡在外包装设计上也下足了功夫，从咖啡机的设计到胶囊色彩缤纷的搭配，创意无限。我曾在社交网站看到过一位资深胶囊咖啡爱好者，他在新家装修时特地设计了一个存放胶囊咖啡的展柜，五颜六色的胶囊整齐地陈列其中，既养眼又有十足的设计感。

基于对世界各地的人们口味偏好的深度研究、挖掘和细分，各大厂商开发出不同的功能胶囊咖啡，更通过融入设计、色彩、时尚、公益等元素，激发了人们对美好生活品味和时尚生活方式的向往，因而发展山胶囊咖啡产品群。譬如，胶囊咖啡机外形小巧，市面上常规体积的咖啡杯无法配套使用，有些厂商因此推出了胶囊咖啡的专属咖啡杯。

都说喝咖啡会上瘾，不知别人是不是这样，但我自从买了一台胶囊咖啡机后，就慢慢爱上了每天一杯咖啡的感觉。特别是在阴附天，啜一口香浓的咖啡，有一种把风雨隔绝在外的归属感和安全感。

为了培养越来越多的拥趸，同时配合营销，某咖啡品牌在全球市场开展回收计划：消费者可以将用过的胶囊收集后，拿到当地的门店或合作收集点进行回收。胶囊回收利用的铝，可以在被溶化后重复使用，而咖啡渣也被用作生化燃料。值得一提的是，中国的消费者可以用微信小程序预约上门回收服务。

今年夏天，一款由回收铝制咖啡胶囊制成的时尚自行车在网上发售。全球的胶囊咖啡迷们，不用再担心因胶囊的再处理问题受到诟病，可以在尽情享受咖啡醇香的同时，践行着时尚又环保的生活理念。