剑桥教授:浮藻将成重要食物

2020-01-09 05:01:05 环球时报 2020-01-09

池塘里的藻类以后也能上饭桌?据英国《每日电讯报》7日报道,剑桥大学研究人员称,一些浮藻营养丰富,产量巨大,将来可能成为人类的重要食物来源。

报道称,螺旋藻和小球藻富含铁元素、B族维生素、蛋白质和矿物质,而且极易培植,不像普通粮食需要大片优质土地,藻类产量也足以供应全世界人口。剑桥大学植物科学主任史密斯教授表示,人类早就有食用藻类的历史。受人口增长、气候变化等影响,可种植土地越来越少,科学家们也致力于将藻类变成其他食物的一种替代品,甚至宇航员在太空中都食用藻类食物。有食品公司近日就推出由藻类做出的仿制“肉食品”。不过,营养学家警告称,虽然藻类的氨基酸含量比大多数植物性食物高,但不能满足动物蛋白营养需求,还应食用肉类和蛋类。▲

(苗涛)