畜禽产品检验检测机构正确出具检验报告的注意事项

崔亚婷，张秉慧，倪俊娟

（1.河南省畜产品质量监测检验中心许昌分中心，河南 许昌461000；2.许昌市畜牧技术推广站）

畜产品质量安全关系到每个人舌尖上的安全，畜产品检验检测机构通过检测、出具报告，达到监督企业生产水平和提高民众知情权的目的。为了更好地出具检验报告，提高报告的严谨性、准确性，本文参照《食品检验工作规范》，对检验报告内容进行了分析，通过列举常见错误，对检验过程中常见且容易忽略的问题进行汇总，以期为各管理部门或检测机构出具准确、高效的检测报告提供参考依据。

1 检验报告要完整

一份完整的检验报告主要有两大项内容。一是样品基本信息，主要包括样品编号、产品名称、规格型号、商标、生产日期或批号、生产单位和受检单位的名称和地址、样品数量、样品状态、检验日期、检验类别等。在这个部分往往容易出现漏填、错填等现象。如：样品编号与台账不对照、样品规格错填、批号漏写、生产单位和受检单位填写颠倒等。二是检测数据，主要包括检验方法、检验项目、标准标示值、检验数据、判定标准、检验结论等信息。在这个部分往往容易出现判定标准没有及时更新、数字修约不符合要求等问题。如：检测项目的判定标准是随时更新的，如果没有及时更新，就会出现判定错误的情况，导致检验报告无效。

2 检验机构要有该产品的检验资质

畜禽产品检验机构应当根据国家质量监督检验检疫总局《食品检验机构资质认定管理办法》规定，采用《检测和校准实验室能力认可准则》作为认可准则，建立符合《食品检验机构资质认定条件》要求的具有检验资质的实验室。实验室在进行检验任务时应在有限期内配备相应的人员、仪器设备，确保检验数据真实有效，并且只能对认证过的参数进行检验，不可越权检验、逾期检验。检验报告应显示检验机构资质认定标志以及检验机构公章，检验机构出具的原始记录的效力应按照国家有关的法律法规进行。

3 编制、审核、批准人员应具备相应资质

按照规定，检验报告应进行三级审核，只有通过审核的报告，才能够正常发出，且报告上应有授权签字人的签名。只有这样，才能减少出错的概率，保证报告完整、科学、准确。负责三级审核的人员需是经过培训并考试合格取得资质后才可上岗。

4 检验依据应正确选择、及时更新并严格控制

随着人类对畜产品质量安全的要求不断提高，畜禽产品的检测标准也在不断更新。检验人员在选择检测标准时要把握检测标准的准确性、合法性和时效性，按照最新标准正确选择检验方法，同时应该全面了解并严格执行检验项目、检验步骤、检验设备操作等要求，只有这样严谨地开展检测工作，才能够做出准确的检测数据，出具正确的检测报告。此外，检测机构还应在不影响检测结果的前提下，建立允许偏离检验检测方法的文件规定，经技术负责人批准后与牵头机构沟通确定可行性。

5 检测结果判定的注意事项

5.1 判定标准的选择

判定标准的更新换代一直都是畜禽产品生产过程中一个重要的问题，每次遇到判定标准的更新，都会在畜禽产品生产领域引起巨大反响。例如，2016年12月18发布的GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》和2018年6月21日发布的GB 2763.1-2018《食品安全国家标准 食品中百草枯等43 种农药最大残留限量》两个判定标准已于2020年2月15日废止，2019年9月6 日发布的GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》替代了农业部公告第235 号《动物性食品中兽药最高残留限量》相关部分。因此，在对检测结果进行判定之前一定要严格审阅判定标准的实施日期，确保出具的检测报告是正确的。

5.2 单项结论与整体报告的不一致

在日常出具检测报告时，偶尔会出现单项结论与整体报告不一致的情况，究其原因大多是因为工作人员的粗心导致。因此，检测机构工作人员要提高自身意识，认识到检验结论是关乎企业生死存亡极为重要的信息，不得马虎，在出具报告时要时刻关注检验结论是否正确，做到对企业负责，对人民负责。

检验检测机构的工作并非是一成不变的，需要随着时代的发展而不断更新，从而满足群众对食品安全的要求。而检验报告是分析市场上食品安全状况的有效手段，是食品安全机关部门的强力技术支撑，因此这种行为应该严谨、客观、可信和权威。

一份合格的报告必须做到检验依据正确，出具时间及时、检验数据准确、审批手续完整、计量单位合法、结论用语准确、资质盖章到位。同时，还要保证检验报告的正确性、完整性和规范性。除此之外还要加强对报告等技术文件的管理，对副本和原始记录资料要统一归档。

规范的制度是出具一份高质量检测报告的基础，这个制度应该涉及从抽样到出具报告全过程，每个环节都要根据其不同要求制定相应的条款，只有这样才能让整个检测过程有章可循、有据可依。同时，我们应该完善质量管理体系，建立检验报告质量考评制度，只有这样才能做到整个检测过程科学有效、准确无误、权威公正。最终保障检验报告的质量。