电饭煲隐藏的功能

2020-01-14 09:09:01 百姓生活 2020年1期

央央

做蛋糕

如果不是经常吃蛋糕,买一个专门的蛋糕机显然有些浪费。其实,在家用电饭煲就可以做出松软美味的蛋糕,而且只需要用到简单的原材料,对电饭煲的功能要求也不大。

做法:第一步,在电饭锅的锅内壁刷上一层油。第二步,打几个鸡蛋,将蛋白、蛋黄分别放置在两个容器内。在蛋黄内加入一点玉米油、适量牛奶,接着加入筛过之后的面粉,用电动搅拌器充分搅拌。第三步,在蛋白内加入适量柠檬汁,倒入准备好的白砂糖的一半,仍然用搅拌器打发,直至其变成满满的白色泡泡状,再倒入另外一部分的白砂糖,继续打成比较细腻固定的状态。第四步,将处理过后的蛋白和蛋黄搅拌在一起,倒入之前刷了油的电饭煲内。使用煮饭功能约20分钟后,调至保温功能焖20分钟,又香又软的蛋糕就做成了。

温泉蛋

温泉蛋是一种水煮蛋的做法,因在温泉里煮成而得名(温泉温度多为60℃左右)。把蛋壳敲开后,会发现里面的蛋清还未凝固,蛋黄却稍微凝固了,吃起来味道非常独特。其实我们在家里用电饭煲就能做出温泉蛋。

做法:把洗净的鸡蛋和适量清水放在电饭煲里,可以选择蒸煮、煲汤、粥类等功能,待水升温至 60~70℃时,调到保温功能,过13~18分钟就可以出锅了。

炖卤味

卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料,放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤。用电饭煲也能炖卤味。

做法:准备好适量生姜、料酒、冰糖、話梅、香叶、桂皮、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽等作料。第一步,将猪蹄、鸡翅等食材下锅焯水,捞起来洗去浮沫,备用。第二步,将猪蹄等食材放入一个干净容器中,加入姜片、料酒与生抽搅拌均匀,用保鲜膜覆盖住,腌制约两个小时。第三步,将腌制后的猪蹄倒入电饭煲中,加入备好的作料,再倒入适量清水(要没过食材),按下煲汤键,煮两个小时即可。

制作小饼干

小饼干酥脆可口,是我们平时经常吃到的一种小点心。小饼干一般是用烤箱制作的,但其实除了烤箱之外,也可以用电饭煲来制作。

做法:准备35克面粉,适量的黑芝麻,1克泡打粉,适量的小苏打和食用盐,把它们揉成面团之后,放在模具里扣出形状,然后放在电饭煲里,按下煮饭键。等到跳键后,再等待8~10分钟,然后翻面,再次按下煮饭键,继续等待8~10分钟,拿出来晾凉后,就可以食用了。