打造油茶全供应链的综合循环经济系统

【摘要】通过对油茶市场及油茶加工生产过程的调查分析，对油茶供应链存在的问题做了分析，为了提高油茶在高档油市场的竞争力，提出了打造油茶全供应链的综合循环经济系统的建议。

【关键词】循环经济、可持续发展

油茶与油橄榄、棕榈、椰子是世界四大重要木本油料作物。油茶主要生长区域分布在我国南方亚热带地区的高山和丘陵地帶，是我国特有的纯天然油料之一种植历史悠久，油茶中以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸和脂肪酸含量高达 92%左右，总体营养价值比橄榄油生油以及菜籽油等其他食用油都高，并且食用后容易被身体吸收与消化，被西方国家称为“东方橄榄油”。油茶籽油虽然不饱和脂肪酸含量略高于橄榄油，但是在品牌建设、生产工艺、产品包装等方面逊于橄榄油，在当前的国内市场中并没有形成巨大的供给市场和消费市场，人们对油茶的认知不及对橄榄油的了解深入、全面。

传统的生产模式采用单一线性的“取用-制造-废弃”，资料利用率低下，对生态环境有一定的危害。绿色、环保、健康是当今社会的人们对生活的基本要求，坚持可持续发展的原则，减少环境污染，打造一个贯穿油茶全供应链的综合循环经济系统，提高油茶供应链整体的竞争力是油茶产业未来的发展之路。从油茶供应链的全局出发，从原材料采购，到产品生产、使用再到废物处理，提高油茶籽的整体循环利用率，提高其附加值。形成“养殖业-畜禽粪便-沼液/沼渣-油茶-附加产品-肥料”循环利用模式。

在油茶园内可以建造猪或牛养殖基地和沼气综合利用系统，为农村提供清洁生活能源之外，还可以对沼液经过相关的处理用于油茶林滴灌施肥。沼气发酵残余物除了含氮、磷、钾等营养元素外，还含有多种微量元素等生物活性物质，是一种优质的有机液体肥，能提高土壤养分含量。既能满足油茶对养分的需要，又能减少化肥和农药的使用，可以提高油茶果的品质及每亩油茶产油量。废弃的油茶果壳和牲畜粪一起又可以作为沼气发酵的原材料。

在油茶种植期间，实行林下循环经济模式。种茶油不占耕地可腾出耕地种植其他粮食作物以及在油茶林间散养鸡。在油茶树下套种牧草、花生、红薯等作物，合理套种能改善油茶根域土壤养分，提高油茶造林成活率，增加林地的经济效益，达到以短养长，以耕带扶的目的。在林间利用油茶林的虫子和杂草可以为鸡提供食物，同时鸡粪又可以用作油茶树肥料的共生原理，林下循环经济是推动油茶可持续发展的重要途经。

在原料选择方面，应选择无污染、不施化肥的优质油茶籽。在采摘和加工过程中对茶籽果的采摘时间、茶籽处理温度和水分都需要重视，油茶籽的采摘基本依靠人工操作，由于收摘油茶籽的季节性很强，适时采摘直接关系到茶籽的出油率和茶籽油的品质。油茶籽采收后需进行除水处理，一般除水分为两种方式，人工翻晒和机械烘干。加工前将油茶籽在太阳下进行翻晒，可以提高油茶籽油品质。

在榨油方面，油茶籽油生产主要采用传统工艺，目前冷榨生产的油茶籽油比较少，即先炒制后压榨，致使油茶籽油营养价值低，饼粕中蛋白质等有效成分破坏严重，资源利用率低，茶壳和茶粕未充分利用，造成资源浪费和环境污染。因此在油茶压榨方法方面，应采用冷榨法。冷榨法是指原料不经过蒸炒，直接进行压榨的一种制油方法。冷榨法对油茶籽油、压榨饼中的成分保存较好。毛油经过简单处理即可食用，未与溶剂、酸、碱等化学物质接触，绿色天然，有利于健康，有利于保护环境。但出油率较低，对原材料和机器要求高，茶油价格也较高。

油茶籽有较高的开发利用价值，可生产油茶籽油、茶皂素、茶多糖、饲料蛋白、糖醛、活性炭和化妆品原料。根据可持续发展的理念，先从油茶籽中提取油茶籽油，再以油茶饼粕为原料提取茶皂素，接着以二次渣为原料提取茶多糖。第三次渣通过发酵可以作为有机肥料或制成动物饲料，达到资源高价值利用。油茶籽油除了食用以外还可以用来做婴儿面霜、洗发水、沐浴露。提取完油脂的油茶籽饼粕主要成分脂肪、蛋白质、粗纤维、茶皂素和总糖。从茶籽饼粕中提取分离获得茶皂素可以用于医用具有抗菌消炎、镇痛、化痰止咳作用，还可以用于做乳化剂、清洁剂、洗涤剂、洗发水和杀虫剂的重要原料。得到的二次渣通过提取分离获得茶多糖，茶多糖是复合多糖，是一种与蛋白质结合在一起的酸性蛋白糖，能起到降血脂和血糖的作用。最后的茶渣还可以作为有机肥料或动物饲料，可以用来养鱼，将茶渣撒入水中，两三个月之后就可以变成鱼类饲料。

目前也有少数的油茶企业在打造油茶供应链的循环经济系统，湖南大三湘油茶科技有限公司（以下简称“大三湘”）于 2009 年在衡阳成立，是一家专业从事茶油等有机食品资源的研发、育苗、种植、精深加工和产品销售的农业产业化国家重点龙头企业，公司不断提升研发能力，发展扩大油茶产业规模，为乡村发展注入新动能大三湘利用茶山帮助农民以发展林下经济，初步形成了油茶为特色的循环经济系统。大三湘鼓励农民利用茶山空地种上有机黄豆，发展养殖业等，并在会员平台上帮农民销售。鼓励农民养殖鸡并注册品牌“茶山飞鸡”，利用会员平台帮农户进行预售。其旗下洗护品牌青茶萃，先后推出山茶籽洗发水、沐浴露、润肤油、润肤手工皂，护发素等天然洗护产品，以品质和口碑收获客户信赖和认可，成为山茶油洗护品牌。

为了增强油茶在高档油茶中的竞争力，除了走资源节约型、环境友好型、节能减排型、精细加工型、循环经济型之路，还应鼓励企业做好无公害、绿色、有机等“三品一标”认证工作，保障产品安全。尽快修订国标，加强市场监管，加强区块链技术在油茶供应链中的使用，净化茶油市场，保障食用油安全。加强油茶环境信息公开和宣传引导，加强油茶环境的监测和监控网络。延长产业链，推陈出新，在扩大精品茶油、保健品、化妆品、洗涤用品和生物制药方向延伸高值化产业链，不断提高产品附加值，实现油橄榄产业综合效益的新突破。

参考文献：

[1]张正武.橄榄油价值链及国内外价格形成机制比较研究[J].中国林业经济，2019，（4）.

[2]娄正，刘清师，建芳，赵玉强，史少然，何晓鹏.我国主要油料作物加工现状[J].油脂工程，2015.

[3]王学良.推动大三湘油茶产业崛起的“五大秘诀”[J].农业开发与装备，2015，（8）.

作者简介：李瀛（1979-），女，汉族，陕西咸阳人，中南林业科技大学涉外学院，硕士，讲师，研究方向：循环经济，供应链管理。