第二届(2020)河北省肉鸡产业发展大会在沧州成功召开

2020 年9 月23 日，由国家肉鸡产业技术体系及河北省蛋肉鸡产业创新团队环境控制与装备岗、 废弃物资源化利用岗、肉鸡疫病防控岗、肉鸡高效养殖岗主办的第二届(2020) 河北省肉鸡产业发展大会在沧州成功召开。 河北省现代农业产业技术体系蛋肉鸡产业创新团队各岗位专家、试验站站长、示范场人员；全国各地标准化示范场和规模养殖场、肉鸡龙头企业负责人、食品加工企业负责人，河北省肉鸡企业、规模养殖场、 合作社等相关单位负责人等近400 人齐聚一堂，围绕“绿色环保、科学防控、转型升级”主题展开了深入的探讨。

中国农业科学院北京畜牧研究所副研究员、 国家肉鸡产业体系首席办成员、 农业农村部肉鸡监测预警首席分析师郑麦青和中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、 国家肉鸡产业技术体系马腾博士在会上分别作了精彩的学术报告。

在《2020 肉鸡产业形势分析》报告中， 郑麦青向与会者分析了2019年肉鸡及产品生产情况。 他指出，鸡肉总产量达1687 万吨， 同比增长13%，5 年来年增长率首次达2 位数，替代猪肉效应明显。 鸡肉产量重回世界第二。 种鸡存栏和商品雏产销量大幅增加， 白羽种鸡周期产能提升，黄羽种鸡月均产能提升，商品鸡生产效率白羽下降，黄羽提升，产品价格高位运行， 全产业链收益创历史新高。 从贸易情况看，近5 年来首次出现贸易额逆差。 进口以初加工产品为主， 出口以深加工产品为主， 种用与改良用鸡进口量大幅度增加， 祖代鸡进口价格约32 美元/套。 人均消费12 千克，增长14%，鸡肉成为保障和平衡肉类供应的主要产品。

到2020 年，肉鸡出栏量60.9 亿只，同比增长5.2%；肉产量978 万吨，同比增长6.8%；祖代存栏高于年均2.1%， 父母代雏量9139 万套，提升12.5%； 父母代存栏高于年均4.6%， 商品代雏量64 亿只， 增加1.9%； 全产业链只均收益1.31 元/只，同比降低5.00 元/只；父母代与商品代生产环节出现亏损。 从贸易情况看，进口量继续加大，出口量继续缩小；贸易额逆差加大。

郑麦青认为， 肉鸡产业是受疫情冲击最严重的畜牧产业。 从产量看，一季度雏苗产量减少约5 亿只；估计造成2020 年， 肉鸡产量下降5%，仅2 月份的影响，造成直接经济损失125 亿元， 直接经济损失占2019 年产值的5.3%；为月均产值的64%。 经济下行压力增大，消费市场萎靡不振，产品积压，影响未来5～9个月的生产。 疫情对黄羽肉鸡的影响大于白羽肉鸡，且持续时间更长。疫情对肉鸡生产和市场的间接影响在3 月份后陆续显现， 至6 月份影响基本消弭，振荡逐步平复，生产节奏恢复。

随后， 郑麦青也对发展趋势进行了分析。 在消费需求端，他认为需求增长受阻，消费场景转变，鸡肉低价促销/消，趋势预判：需求恢复、供应高位，价格弱势运行。 猪肉供应存在缺口，估计有1500～1700 万吨；消费需求的恢复大于生产恢复速度，至4 季度产量的增速开始超过消费的增速。 下半年疫情的影响基本消除，社会活动基本恢复正常，经济开始加快恢复；鸡肉需求增多；一般情况下， 鸡肉消费量下半年大于上半年。

从养殖屠宰供给端看， 郑麦青指 出， 父母代鸡苗产量保持高 位， 价格低位，将出现销售不完全现 象； 父母代种鸡存栏保持高 位， 市场持续调节， 种 鸡更新周期缩短； 全年商品代鸡苗产能增加，价格在成本线上下震荡，竞争加剧；规模场数量产能大幅增加，补栏确定性提高，对苗价形成支撑；种鸡场保持观望状态， 未见产能调整趋势，全年或有小幅盈利。 白羽肉鸡出栏高位，或增10%以上；价格低迷；黄羽肉鸡活禽市场减少，出栏或减； 价格难升； 毛鸡价格和养殖利润，影响供应量的主要因素；屠宰场产能继续扩张， 对毛鸡价格可形成支撑；鸡肉消费结构性调整，白鸡南下，黄鸡北上。

在 《肉鸡健康养殖环境调控关键技术研究》中，马腾博士阐述了白羽肉鸡养殖发展历程，他认为，目前畜牧业已经发展到了数字化、 物联网、减药绿色的4.0 时代。畜禽健康、生产高效、产品优质、环境友好、养分循环、过程控制（标准化）是维护动物自身免疫健康的重要因素，也是绿色健康养殖要素。

他指出，在4.0 时代的立体规模化养殖方面，光照控制、温度控制、湿度控制、通风控制、密度控制、生物安全、饮水控制、饲料控制相互对立，相互作用，相互统一，忽略任何一项都会带来不良影响，饲养标准=营养标准+环境标准。 随后，马腾详细介绍了养殖控制技术， 围绕畜禽“全封闭”养殖环境控制技术发展理论需求， 揭示环境影响畜禽健康与生产的机制。 揭示5 类环境要素9种主要环境因子（温热、有害气体、光照、群体密度、空气颗粒物及气溶胶）影响畜禽生长免疫、繁殖、泌乳健康的机制及评价指标，提出11 种（猪、奶牛、肉牛、水牛、绵羊、山羊、蛋鸡、肉鸡、肉鸭、蛋鸭、鹅）主要高密度饲养畜禽舒适环境参数（15～16套）及多元控制模型（15 套以上）。为我国不同气候生态区安全、 高效养殖畜禽舍设计、 环境的精准控制提供理论支撑。 他指出，禽健康环境推广应用产生重大经济社会效益，鸡舍温湿度控制均匀， 清粪工艺与有害气体控制合理，养殖舍PM 检测与控制科学，鸡群生长期减少2～3 天，成活率达96%～98%， 药苗量0.15～0.30，料重比降低0.05～0.10，人工成本降0.3，冬季能耗降0.5，养殖利润增加1.5～2.0 元/只。