基于风险管理理论对卷烟质量管控的思考与措施

徐志强　李园园　万宇超　胡俐帆　许冰洋

摘要：要建立健全风险防范化解机制，则必须从根源上出发，防范化解重大风险，真正做到将问题在萌芽之时就解决掉。本文从风险管理的角度对卷烟工艺流程中的质量管控措施展开研究，提出了“质量风险防控制度化支撑”、“质量风险防控信息化应用”和“质量风险防控常态化管理”三项有效举措，有助于提高卷烟质量的管理和风险的控制。

Abstract： To establish and improve the risk prevention and resolution mechanism， it must proceed from the root cause， prevent and resolve major risks， and truly solve the problem at the beginning. This article studies the quality control measures in the process of cigarettes from the perspective of risk management， and puts forward the "support for quality risk prevention and control"， "information application of quality risk prevention and control" and "normal management of quality risk prevention and control" three effective measures， which will help improve the management and risk control of cigarette quality.

关键词：风险管理;卷烟;质量管控

Key words： risk management;cigarettes;quality control

中图分类号：F407.8                                      文献标识码：A                                  文章编号：1006-4311（2020）05-0025-02

0  引言

产品质量包含了产品的品性和特征，用于评价产品是否满足用户需求、是否达到安全等级、功能是否完备的重要指标之一[4，5]。产品质量管理（Quality Management）是以产品质量为核心，其目标在于让产品达到其质量要求，進而采取一系列合理、规范、严密、高效和科学的技术手段和管理措施，指导人、机器和信息的协同运行以达到上述目标。质量管理特别强调为了取得真正的经济效益，管理的源头严格按照顾客对产品的质量要求，直到顾客对到手的产品感到满意。

要建立健全风险防范化解机制，则必须从根源上出发，防范化解重大风险，真正做到将问题在萌芽之时就解决掉。风险管理体系（Risk Management System）是指组织管理体系中的涉及管理风险相关的要素的总和。风险管理体系由以下四个部分组成：风险管理策略、组织职能体系、内部控制系统和风险理财措施[1]。风险管理的目标在于把握好“两个时间点”，即损失发生前的风险管理目标和损失发生后的风险管理目标。其中，风险管理的目标包含：第一，如何最大化降低经营成本;第二，如何减少风险发生概率;第三，如何保障生产服务稳定而持续地进行，并且延长企业的生存周期。

1  卷烟质量管控

虽然卷烟企业不同于其他食品、工业生产类企业，但是在市场制度的作用下，卷烟的加工生产与其他产品的运作形式存在一定的相似性。人们对消费品的质量日益重视，因此，对卷烟生产工艺的质量风险管理变得尤为重要。

市场调查显示，烟叶的原产地、种类、纯度等级、均质化程度等因素均与卷烟质量密切相关。所以，卷烟企业对其质量管理势必要从前期烟叶的取材、加工中的工艺环节、生产后期的质量测评这三个方面为控制节点。首先，根据当下情况做好市场分析;然后，对企业的前景和发展方向构建风险预测模型;最后，基于风险测评结果，制定企业资源的合理化配置方案和风险调控技术路线[2]。对卷烟质量的风险管理要从风险识别、衡量、控制和评价展开讨论[3]。

在风险评估方面，企业要从自身的行业定位、特性等角度出发，展开风险评估工作。管理人员则需要从多维度、多途径、大数据的方向去分析风险发生的概率，以解决问题为导向，进而提高对风险的把控程度。在风险衡量方面，重视卷烟质量风险防控团队的建设，将卷烟生产工艺各个环节的优秀人才集合起来，从科学和经验的角度分析风险发生的概率及其产生的影响程度，进而确定事件的风险等级。在风险控制方面，完成风险评估和衡量的工作后，企业管理人员必须提前部署好一旦风险发生时的补救措施。在风险评价方面，卷烟企业必须综合考虑风险发生后在经济上的损失幅度，根据风险的等级决定采取相应的控制措施。由于风险的发生属于一个概率事件，因此需要及时了解卷烟企业在工艺生产过程中会出现的风险、分析风险因素产生和变化的情况，完善健全的风险评价机制。

2  质量风险防控体系在卷烟行业的应用

2.1 质量风险防控“制度化支撑”

为了建立应对卷烟产品质量风险评估和风险处理的措施，必须要将质量风险防控体系与质量管理体系紧密结合。首先，根据质量风险等级，构建卷烟产品质量防控清单。有效地将各项风险条款进行整理、归纳和总结，定期组织产品线管理和实操人员的例会，通过讨论、交流的形式做到及时填补制度的空白。

其次，依据防控措施进行逐级分解，逐步建立健全的厂级、车间级、班组级的“梯级”管理制度。例如，针对卷烟工艺操作流水线上的各项流程，制定详细的岗位标准操作流程。针对产品检查系统，制定首自检管理规定。设备是卷烟产品生产线顺利运行的基础[6]，设备的安全、高效工作是生产线畅通的保障。因此，必须制定设备保养维护实施细则。在各项流程的运行过程中，难免会出现异常现象，需要收集过去异常现象出现的原因与解决方案，以制定工艺质量异常处置管理办法。考核实施细则等等。最后，通过制度化将质量风险与工艺质量管理合理而巧妙的融合嵌入，同时，将风险防控渗透到工艺质量管理全过程，进一步提升风险防控的有效性。因此，质量风险防控制度化不仅起到支撑性的作用，而且规范化的制度体系有助于提高其约束性。

2.2 质量风险防控“信息化应用”

现代关系学之父德鲁克指出：“预测未来最好的办法就是创造未来”。与互联网的发明一样，大数据和物联网浪潮席卷而来。大数据（Big Data）是通过对海量数据进行交换、整合和分析，挖掘其中隐藏的规律、知识和价值，能够更快速地解决企业遇到的困难，同时顺应高速发展的市场需求[7]。由此可见，为了加快企业未来的创新与变革，大数据的信息化应用成为当今管理体系中的有效管理措施。

卷烟企业需要科学高效的利用大数据管理理论，坚持将质量风险防控同信息化系统结合，构筑“技防为根，人防为本”的双重质量防线。首先，管理者从生产线为出发点，构建起立体化的产品质量控制网，以此保障卷烟产品的质量。其次，如何合理利用网络资源以满足企业的需求是信息化应用的核心问题，因此，建议采用局域网控制的方法，通过生产现场操作终端，对质量风险防控体系的内容实施推广，并且针对工作人员开展相应的培训，提高所采集的数据的准确性。人工判断与智能化大数据识别协同进行，采用信息比对技术与人工核对相结合，双重保障降低出现差错的概率，进而可降低质量风险和生产成本。根据自动监控参数指标的动态情况，针对超限预警快速响应采取有针对性的应急措施。借助信息化平台实施精准追溯，使卷烟产品的生产工艺流程全部透明化，便于风险失效模式下的精准溯源，预防不必要的损失。

2.3 质量风险防控“常态化管理”

基于质量风险防控的“制度化支撑”和“信息化应用”，实现“常态化管理”是卷烟产品质量风险防控体系的最后一个环节。倘若企业忽视日常性管理的重要性，仅仅在风险发生后再进行补救则为时已晚。因此，企业管理人员必须将质量风险防控措施的执行、检查情况与日常的卷烟生产工艺执行情况巡查相结合，定期开展“防差错”演练和“虚拟事故”演练，提高应对突发情况的处理能力。与此同时，通过上述的一系列演练，有助于及时发现可能会出现的问题和已经出现的状况，做到不断完善和持续改进。企业管理人员和实操一线人员应该不断提升防差错的管理水平，及时验证质量风险防控措施的有效性，以“动态平衡”的角度开展月度、季度和年度的培训和评审工作，根据实际情况不断更新优化质量风险防控体系。

3  结论

风险管理体系是指组织管理体系中的涉及管理风险相关的要素的总和。产品质量管理是以产品质量为核心，为了让产品达到其质量要求而采取一系列的技术手段和管理措施，指导人、机器和信息的协同运行以达到目标。本文从风险管理的角度对卷烟工艺流程中的质量管控措施进行研究。通过分析卷烟质量风险管理中的识别、衡量、控制和评价体系，提出了“质量风险防控制度化支撑”、“质量风险防控信息化应用”和“质量风险防控常态化管理”这三个举措，为降低质量风险概率、提高能源利用率和企业生产效益提供指导方向，促进企业与时俱进，同时更科学、全方位地发展。

参考文献：

[1]王宏伟，孙建峰，吴海欣，等.现代大型工程项目全面风险管理体系研究[J].水利水电技术，2006，37（2）：103-105.

[2]孙蕾，成平平.对卷烟质量的风险管理分析[J].现代企业教育，2012（19）：272.

[3]苏永鸿.卷烟质量风险管理分析[J].花炮科技与市场，2019（2）：53.

[4]刘希.长沙卷烟厂产品质量管理体系优化研究[D].中南大学，2013.

[5]王炜.卷烟打假打私经费使用管理质量控制研究[J].现代商贸工业，2019，40（30）：147-148.

[6]周凤芝，黄启明.改善卷烟生产制造过程工艺质量环境首创进站吸抹式设备绿色保养新模式[J].湖南煙草，2009（S1）：159-166.

[7]凌军，杨乾栩，张天栋，等.基于大数据挖掘的卷烟内在质量自动检测模型构建[J].自动化与仪器仪表，2018（11）：178-182.