首届中国牛·优质牛肉品鉴大会在北京召开

12月2日，以“品华夏牛肉 兴民族品牌 丰百姓餐桌”为主题的首届中国牛·优质牛肉品鉴大会（以下简称 品鉴大会）在北京举行。大会由依托中国农业科学院北京畜牧兽医研究所成立的国家畜牧科技创新联盟主办，品鉴了9个地方肉牛品种和类群的优质牛肉产品，讲述了我国本土肉牛的品牌故事。

农业农村部总畜牧师马有祥强调，本次品鉴大会是展示我国肉牛种业发展成效、促进肉牛种业交流、打造国内优质牛肉品牌的一次创新性尝试，为我国肉牛种业发展增添了新活力。

“牛肉好不好吃，消费者最有发言权，消费者喜好的牛肉种类，就是我们肉牛种业努力奋斗的目标。”马有祥表示，要加快制定符合国人烹饪习惯和口味的本土优质牛肉分级标准，为育种和生产提供方向性指导；加速推动我国地方牛遗传资源利用，加快现有优良品种的持续选育提高，引领支撑肉牛产业发展越来越强劲，使消费者对国产优质牛肉越来越满意。

畜牧业作为关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。中国农业科学院院长唐华俊认为，近年来，我国畜禽种业自主创新水平持续提升，先进技术、工艺和装备不断研发和集成应用，畜牧业综合生产能力不断增强，为保障畜产品有效供给、助力乡村振兴发挥了重要作用。

唐华俊指出，面临新形势新任务，畜牧业迫切需要依靠科技推动畜牧业高质量发展，促进畜牧业转型升级，提高质量效益和竞争力；迫切需要依靠科技不断满足人民日益增长的营养健康需求，构建优质畜产品质量标准体系，研发生产优质化、功能化、多元化的畜禽产品，适应消费需求从“吃得饱、吃得安全”到“营养、优质、健康”的转变。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长、国家畜牧科技创新联盟理事长秦玉昌说，本次品鉴大会在对中国黄牛生产的高品质牛肉品鉴的基础上，厘清国人对牛肉消费特性的需求，筛选推介一批符合国人饮食习惯的可用于高品质牛肉生产的优秀品种。同时，加速推动适合我国国情的高品质牛肉分割分级和定价体系的建立，加强我国地方特色肉牛品种资源的挖掘利用，加快培育一批重点性状突出、生产性能稳定、经济效益较高、区域特色鲜明、消费层次多元的肉牛品种，形成产业链各环节良性循环体系，打造自主品牌，提高我国肉牛产业的质量效益和竞争力，推动我国肉牛产业高质量发展。

据了解，北京畜牧兽医研究所作为国家畜牧科技创新联盟的牵头单位，近年来，在肉牛、北京鸭、肉鸡的品种选育，功能性畜产品研发以及畜牧业绿色发展技术集成方面，取得了一系列重要成果。

大会期间，渤海黑牛、郏县红牛、新疆褐牛、云岭牛、晋南牛、鲁西牛、文山牛、夷陵牛被授予“高品质牛肉生产推介品种”荣誉证书，颁发了综合评价优胜奖、最具风味奖、最具观感奖、最具特色奖、最具效益奖、品质特别奖等奖项，平凉红牛获得品质特别奖和最具风味奖。