长期吃素真的能减肥吗

2020-03-25 02:50:18 《伴侣》 2020年1期

大家都知道减肥是需要控制热量的摄入,而素食都是蔬菜、水果和少量豆制品,没有肉类,摄入的热量和脂肪含量是很低的,其实并不一定。

吃大量的蔬菜、水果的素食,也可以有饱腹感,但这种饱腹感是吃肉类无法比拟的,并且很容易就会饿,素食者往往就会摄入更多的零食来填饱肚子。

有研究說明蔬果是含有多种营养纤维的,但这样并不能代替米饭、鸡蛋、肉类等食物带来的营养,新手素食者往往会面临营养不良的情况。其中最重要的是维生素B12的缺乏,是会影响体内脂肪的代谢,而肉类中的维生素B12含量是很高的。

蔬果本身含有的脂肪、热量是很低的,但素食吃起来味道过于清淡,人们就会在烹饪过程中加大量的油盐糖等调味品,或者用油炸的方式来增加口感,还有加了沙拉酱的沙拉,其实沙拉酱是由大量的油做成的。这样人们在不知不觉中就摄入了大量的油脂和添加剂,反而容易发胖。