关于降低酒店管理专业学生离职率的策略探讨

席瑶

课题项目：本文系陕西职教协会批转的《西安市高星级酒店员工高流失率背景下高职学生实习管理问题对策研究》，课题编号：SZJY19-078。

摘 要：当前随着我国社会经济的快速发展，大学生的数量不断增加，社会就业压力日益加大，与此同时由于市场竞争的不断激烈化，企业对人才的要求也在不断提升，这为大学生就业带来了更大的挑战，大学生离职率不断上升。总体来看，大学生离职频繁的原因是多种多样的，不仅与社会环境、就业环境、专业等有关，与大学生自身的择业观、就业观等也有较大关系。本文将酒店管理专业作为案例，探讨该专业学生离职率较高的原因，并提出一系列降低学生离职率的策略。

关键词：酒店管理;离职率;就业压力;市场竞争

近年来，我国经济发展水平不断提升，国内第一二三产业比重更为均衡，与此同时在经济快速发展的过程中，人们的生活水平不断提升，对旅游的需求更大，因此推动了第三产业的发展。尤其是酒店餐饮行业的发展，更是突飞猛进，这一行业的发展前景十分广阔，这直接推定了我国酒店餐饮市场的发展，然而虽然酒店市场对人才的需求量不断提升，但是酒店管理专业学生的离职率却并没有降低。出现这种情况的原因何在、又有那些策略来降低酒店管理专业学生的离职率就成为了本文需要探究的内容。

一、酒店管理专业学生离职率高的原因

（一）高校方面的原因

学生离职率高低很多时候与高校教育存在较大的关系，如果在实际教育中高校注重为学生灌输职业教育内容，让学生树立良好的择业观，那么学生往往会对就业有一个更为全面的认识，从而在面对工作的时候会更从容、淡定，这就能够从一定程度上降低离职率。然而就当前的情况来看，我国很多高校在实际教育中都比较注重专业课方面的教育，却不注重职业方面的教育，一些高校甚至没有开设任何与职業有关的课程，对于学生职业教育的力度不够，这会影响学生的择业观，不利于学生更好地开展工作，也无法降低学生的离职率。另外，高校是为社会培养专业化、复合型人才的重要基地，其要想为社会输送专业化人才，需要做好全面性教育，要注重理论与实践的结合，然而当前很多高校在这方面做的却并不够科学。在实际教学中多数高校都将重点放在了理论教学方法，不注重实践技能培养，没有构建对应的实践基地或者校企合作等，这会导致学生缺乏实践锻炼，实践技能缺失，参加工作之后很难短时间内胜任岗位工作，所以会产生离职想法，加剧了学生离职的概率。

（二）社会方面的原因

酒店管理方面的工作与其他工作是不同的，其通常工作量较大，而待遇也较低，这与我国社会发展的现实情况相关联，且与行业发展有关系，这种现象的存在会导致很多学生对这方面的工作产生偏见，因此不愿意从事这方面的工作，即便是参与工作也往往会因为受不了其工作量而离职。同时，酒店企业很多时候对员工的晋升并不注重，内部没有构建健全的员工管理制度，仅仅是对每个岗位安排固定的人员，对于有能力的人才缺乏挖掘，这会导致员工没有展现自我和发挥自我作用的机会，久而久之员工会感觉自己的才能被埋没，出现离职现象。

（三）学生自身的原因

学生自身的原因是最为根本的原因，很多学生离职与自身的认知有关。当前很多大学生都存在极为严重的自傲心理，在大学毕业之后希望找一份工作轻松、工资高的工作，然而由于自身的能力有限、实践技能较低，要想找一份理想的工作通常是较为困难的，心理期望与实际工作存在较大的差距，从而会产生离职想法。还有很多大学生认为自身的学历较高，就应该从事管理方面的工作，而酒店管理刚开始到企业中都是干的基础工作，比如收银、服务员等，学生会感觉企业对自身大材小用，所以也会产生离职想法。另外，由于大学生存在如上的想法，所以在工作的时候也往往缺乏热情和激情，业绩也不会太突出，加之酒店内部缺乏良好的晋升途径，大学生升职满、前途不明确等，所以难免会想要离职。还有一部分原因在于大学生存在显著的攀比心理，在工作中会与其他同学进行对比，如果发现其他同学的待遇较好，或者工作较为轻松，那么往往会想要跳槽，甚至在其他学生离职之后，自身也会产生离职心理。

二、降低酒店管理专业学生离职率的策略

（一）学校方面加强努力

为了降低酒店管理专业学生的离职率，帮助学生更好地就业，高校应当做好这方面的教育，多为学生灌输职业教育内容。第一，高校要根据实际情况设置职业教育课程。具体可以结合每个专业的情况进行课程内容的确定，对于酒店管理专业而言，高校可以选取与酒店工作有关的内容，比如酒店管理学、酒店职业心态培养等书籍，每周设定两节或者三节职业教育课程，专门开展这方面的教育，推动学生更好地开展酒店管理工作。如此学生在校期间可以对酒店管理岗位的工作有一个大致了解，从而树立更好的择业观。第二，要着重培养学生实践能力，增强学生的实践操作技能，以便学生更好地适应未来的职业需求，在就业中产生更多优越感，从而更好地开展工作。这要求高校要多注重实践方面的教育，比如开展校企合作，与相关的企业合作确立人才培养模式，或者定期将学生送往企业中参与实习，让学生将企业实习与学校学习结合起来，不断提升操作技能。

高校还可以构建实训基地，让学生多到实训基地中参与练习，培养学生专业化的技能，以更好地从事工作，降低离职率。第三，注重对教师开展培训。酒店管理专业教学效果如何与教师的技能存在较大关系，因此为了推动学生掌握更多的实践技能，提升学生就业能力，高校应当加强对教师的培训和教育，积极提升教师的实践技能，从而推动教师更好地为学生传输实践知识，解答学生的疑惑，帮助学生更好地成长。比如可以定期分批次将教师送往企业中参与一线锻炼，还可以安排相关的专家到校为教师培训等。

（二）社会以及企业方面加强努力

当前随着我国经济的快速发展，我国第三产业的发展速度不断提升，酒店管理方面的人才需求量也在不断增加，为了更好地吸引人才，酒店管理行业的行业协会以及地区政府等应当牵头引导行业变革，要对行业的发展进行管理，使其发展更加规范。比如可以构建规范化的酒店管理企业发展体系，并引导酒店管理企业内部对自身的设置以及制度等进行健全，统一提升行业的薪酬标准等。同时，酒店管理企业自身也应当做好努力，要根据自身企业的实际情况制定对应的晋升体系，对每一个岗位都设定科学化的晋升标准，让员工能够有目标、有方向地开展工作，不断提升工作的积极性和动力，为了达到晋升而不懈努力。还可以制定科学化的奖惩制度、激励制度以及福利制度等，使员工与酒店融为一体，在推动自身快速发展的同时更好地服务于酒店，降低离职率。另外，企业还要对自身的环境进行改善，并做好工作量划分，尽量减少员工的工作量，让员工能够在良好的环境中开展工作，如此员工的心态会更好，对企业的满意度和认可度会提升，从而更能够积极主动地开展工作，不断提升工作的有效性。

（三）大学生自身加强努力

第一，大学生自身应当认识到酒店行业的发展形势，并对行业有一个全面了解，既然选定了行业，那么就踏实开展工作，投入工作。要摒弃自身眼高手低的思想，树立奋斗拼搏的信心，从基层开始工作，逐步凭靠自身的能力和优秀而晋升到高职位。

第二，要树立服务意识。服务意识的培养主要是提升自身的专业认同感、团队合作精神以及责任心等，其中最为重要的是要提升专业认同感，只有爱自己的专业，爱自己的工作，才能够真心、踏实地投入工作，从而才能够提升工作效率，降低离职率。这就要求大学生自身要利用课下时间多学习一些心态方面的知识，多读心理学方面的书籍，对自身的工作充满热情，提升服务意识。

第三，要不断提升自身的技能和修养。大学生要想取得更好的工作和薪酬，必须要不断提升自身的技能和修养，只有技能和修养较高，在企业中是不可获取的主角，企业才能够为自身设定更多更好的条件，才会为了挽留自身而设定较高的薪酬标准。因此，大学生要利用课下时间多学习一些修养方面的知识，还要多学习专业课知识，不断提升自身的专业化技能，在企业中能够独当一面，能够为企业创造更多的利润。必要的话，大学生还可以参加一些专业技能培训或者素质拓展培训班，学习更多的知识和技能，提升综合素质，从而更好地开展工作。

结束语：

酒店管理专业学生离职率较高的原因是多种多样的，不仅有学校的原因、社会与企业的原因，同时还有大学生自身的原因。學校要加强教育，多为学生传输职业教育方面的知识，帮助大学生树立良好的择业观，更好地做职业规划。酒店管理行业协会要与政府共同努力构建更为良好的行业环境，做好行业发展规划和引导，推动行业发展更为科学。企业也要根据自身情况设定良好的内部管理体系，为大学生更好地开展工作提供指导。而大学生自身则要不断学习，提升自身的技能和素质，以便适应企业需求。只有多方共同努力才能够降低酒店管理专业学生的离职率。

参考文献：

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[2]陈秋菊.浅析高职酒店管理学生职业素养的培养途径[J].长江丛刊，2015（22）.

[3]吴金富.浅谈如何降低酒店管理专业学生离职率[J].人力资源，2019（01）.