临江上河图 一品众江鲜

大白妹妹

长江鳗鱼

毗邻黄浦江，往来江山客，临江而坐， 鲜味尤胜。“临江鲜”于2019 年8 月正式对外营业，是“临江宴” 的亲民版兄弟品牌。它拥有得天独厚的地理优势，可观浦江两岸壮丽景色，无论是白天的明艳壮丽，还是夜晚的迤逦魅惑，与北外滩一起见证上海浦东40 年的发展巨变，展望百年外滩历史变迁。

“临江鲜”以清雅简约的新欧洲装修風格，三层的香槟色独幢別墅悠然盛放于绿色花园之中。无论是一楼的包房还是二楼的大厅， 都能够真切地欣赏浦江之美。整栋建筑约1 200 平方米，一楼为全包房设计，二楼为大厅散座，还带主舞台和独立的开放式酒吧，厨房则巧妙地建造在地下一层。

临江鲜地址：上海市虹口区东大名路 598 号电话：021-69177979

滨江绿地北外滩，东大名路新龙头，“临江鲜”在黄浦江码头，沿着历史长河，为你描绘一幅活色生香的美食与美景的临江上河图， 与你一品众江鲜。

长江鳗鱼 江鳗又称“河鳗”，是一种在咸淡水交界处带产子、育苗的鱼种，也是长江里的“老住户”。与人工养殖的河鳗粗短壮体型不同，野生江鳗体型细长，也经得起长时间的烧制。

这道菜的关键在于火候。首先大火烧，其次中火慢煨，再则加入鱼汤，小火收汁。肥糯的鳗鱼段浸润着家浇红汁，闪耀着鲜亮的光芒，筷子这么一搛，那份“颤抖”令人馋涎欲滴，心之所往。入口就裹挟了整个味蕾，肥满却不油腻，乍看厚重，入口却舒爽。

长江鲥鱼长江三鲜中，最遗憾的莫过于鲥鱼。由于捕捞过度和生态破坏，长江鲥鱼面临绝迹，被称为“即将消失的美味”。目前我们能够吃到的鲥鱼大都从缅甸和孟加拉进口，或是用珠江的鲥鱼替代品。“临江鲜”的这条鲥鱼还是很有身段的，可以从鱼身的鱼鳞颜色窥见一斑。

酸汤三门青蟹

“酒香花雕”是鲥鱼的灵魂。为了配合珍稀的长江鲥鱼，大厨特别调制了一种汤汁，搭配金华火腿，鱼肉亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为一般鱼类所不及。

长江 鱼

长江洄鱼“临江鲜”的长江之美大都是从江阴每天新鲜直达。长江鱼自然来自长江水系，大厨通过最简单的烹饪手法，用白烧炖煮的方式将洄鱼内的蛋白质完美释放。半小时的慢炖，将汤变得醇白浓稠，鲜香扑鼻。迫不及待入口，那滚烫的鲜美鱼肉，直叫人拍案叫绝，回甘就是这品“长江第四鲜”。

酸汤三门青蟹三门膏蟹是台州的特产，特点是壳薄肉多、味香浓郁、肉质细嫩，再结合特色手工面条，采用独特的酸汤制作而成，酸而不烈，辣而不燥，爽口爽心。

黑松露雪花牛肉炒饭

黑鸡枞菌炒爽肉鸡枞菌为野生食用菌之王，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉，入口又有鸡肉的特殊香味，因而得名。其肉质肥厚，脆嫩爽口，与猪爽肉搭配炒着吃，简单的家常小炒吃出至鲜的滋味，那种清甜与香脆缠绕于心。

黑松露雪花牛肉炒饭大厨具有文艺气质，连盛饭的底座都是用漂亮的鹅卵石颗颗陈铺，非常精致。这份炒饭体量更大，烟火气十足，选料也丰富，雪花牛肉、腊肉、火腿、蔬菜、海鲜、蛋白花等，酱油鲜甜可口，米饭粒粒散香。