微讯天下

2020-03-25 02:55
食品与生活 2020年1期
关键词:泡发腐竹干货

透明酱油

这款“ 透明酱油”是由日本熊本县一间拥有150 年历史的酱油老店研发推出的。制作“透明酱油”是希望可以让食物既保有自己的原色,又能从中吃出日本料理的精华。虽然酱油变成透明的,但他们还是采用原先的独门秘方,只是在酱油酿造完成后,多增加了一道“透明化手续”,店家保证酱油的味道完全不会因为变成透明而大打折扣。

苹果采摘机器人上岗

新西兰果蔬集团T&G Global 的Abundant 机器人已能在夜晚借助人造光源完成摘苹果的操作,可以实现24 小时不间断进行工作。通过机器视觉技术,Abundant 机器人可以准确识别树上已成熟的苹果,并用类似真空吸尘器的机械前端将苹果从树上吸下来,从而避免损伤苹果和果树。每秒可以摘一个苹果,每天工作量能顶7~ 10 个人工。而T&G 的果园为了迎接Abundant,也花费4 年时间将果树“训练”成为“二次元”生物,所有的果实都长在一面,它们还将这样生长20 ~30 年。

健康之水

“多喝热水”的建议或许并不像你想象的那么没用。一项发表在《欧洲营养学杂志》上的最新研究在调查了约2 500 名年过六旬的老者后发现,对于年长女性来说,水分摄入不足时,其行动速度、注意力持续时间和工作记忆都会受到严重影响。研究者指出,随着年龄增长,肌肉流失和肾功能的削弱导致人体储水能力下降,而触发口渴感的激素信号也会变得迟钝,这将显著增加老年人日常缺水的风险。事实上,营养学界已有大量证据显示,即使是健康的年轻人,水摄入不足时也容易感觉迟钝,甚至触发头痛。

武汉一高校为鼓励学生坚持运动奖励吃火锅

武汉生物工程学院的50 名学生近日收到学校的特别邀约——吃牛肉火锅。这些受邀学生均是平时长期坚持运动、积极参加早晚锻炼、在“运动圈”排名前列的学生。

“吃火锅”是该校2018-2019 学年“爱运动奖”奖品之一。2019 年9 月至今,学校陆续为获奖学生发放了山地自行车、运动手环、游泳券、划船券、射箭馆门票等奖品。“爱运动奖”要求在每学年里,男生共完成180 千米、女生共完成150 千米的健身跑里程数才有资格申报。

快速泡发干货技巧

海帶、木耳、腐竹等干货储存方便,是很多家庭的必备食材。当我们急用时应该如何快速泡发呢?

木耳 放入凉水中,用微波炉高火加热3 分钟即可。

香菇 温水中放少量糖和淀粉,放入密封盒中密封用力摇晃约2 分钟,香菇就会变软;待没有硬心后,用清水洗净,即可。

海带 放清水中,加一勺白醋,静置5 分钟即可。

竹荪 放入加了盐的温水中浸泡10 分钟即可。

腐竹 掰成小段,放入温水中,放入微波炉用大火加热10 分钟即可。

黄花菜 干黄花菜洗净后放入温水中浸泡30 分钟即可。

银耳 修去老根,放入凉水中浸泡10 分钟左右,放入微波炉用中火加热5 分钟即可。

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