基于消费需求的杂粮分量式包装设计

吕雪 黎英

Lv XueLi Ying

（湖南工业大学包装设计艺术学院，湖南 株洲 412000）

由于中国经济的快速发展，人们的生活方式发生了巨大变化，开始更加注重身体的健康水平，追求高品质的生活。杂粮因其丰富的营养成分，愈加受到消费群体的关注和青睐，在人们家庭膳食中的地位有所上升，成为人们粮食消费的重要组成部分。由于人们消费需求的改变，单一的杂粮包装形式已经不能满足消费者的不同需求，因此需要形成分量式杂粮包装，逐渐向精致、精量化的方向发展。

1 生活方式的改变对消费的影响

随着生活水平的提高，人们的膳食结构逐渐发生改变，由单一型向多元化发展。杂粮即通常所说的“五谷杂粮”，包括小麦、玉米、大豆等，已成为注重养生人群的重要粮食作物，其丰富的维生素B1 可以平衡人体的膳食纤维，消除经过精细加工的粮食单一性。

在越来越关注健康的今天，人们意识到要想保证身体营养的均衡，就不能仅摄入经过精细加工的粮食，而且营养过剩也会影响健康。但食用过量的杂粮也会对健康不利，会影响身体对钙、铁、锌等营养物质的吸收，有研究表明每天摄入50—150 g 的粗杂粮即可保证营养的均衡。目前人们对杂粮的消费需求逐渐向精致、精量化的方向发展，对杂粮包装的安全性、便利性的要求也随之提高。

2 杂粮分量式包装的必要性

2.1 分量式包装的概念

分量式包装是指为了适应不同消费者的习惯与需求，将商品按照不同的重量或大小进行分装，同时能够满足消费者对物品的不同购买量的需求，方便人们购买和使用。例如，糖果、巧克力等一些零食广泛使用了小包装；又如一人份、两人份的方便面；2 粒、5 粒、10 粒装的胶囊药物等[1]。商品经过适当的分量式包装后，可以增加其价值，延长产品的保质期和有效期，便于销售和使用，减少资源的浪费，同时可以满足不同消费者的需要，顺应市场的变化，提高产品的安全性，给消费者带来便利。

2.2 杂粮分量式包装的意义

2.2.1 满足人们对杂粮食用的需求 在日常生活中，不少食品是一次性无法食用完全的，即使采用密封保存，在第二次食用时还是不可避免地出现受潮、变质，影响食物的品质和消费者的体验，造成不必要的浪费。一些坚果生产商为了避免这一现象的发生，根据大多数消费者每次的食用量进行分量式包装（图1），提高了其食用价值和人们的消费体验。分量式包装便于销售和食用，减少资源的浪费，同时可以满足消费者的需求[2]。

纵观市面上一些杂粮，为了展示产品，进行散装称重销售（图2），但是不方便消费者携带和食用。而且没有外包装的保护，其品质和卫生得不到保证。因此杂粮的包装既要保证杂粮安全健康的品质，同时也要满足消费者对杂粮不同分量的需求。就杂粮包装而言，为了适应不同消费者的消费特点和生活习惯，满足消费者因生活方式的改变而对杂粮小量的购买需求，就需要行之有效的分量式包装设计，避免因包装过大、一次性食用不完而影响其品质，产生浪费。同时也要注重杂粮分量式包装的功能，具有便利性，保证产品的质量，提高安全性，具有品牌塑造意识，才能满足消费者对杂粮的购买需求。

2.2.2 符合人们消费发展需求 商品在市场上的竞争随着社会经济的快速发展和人们的生活水平的提高而愈加激烈，使得人们对商品包装的要求也随之提高，一些商品已经不再适用于传统和单一的包装概念，因此对商品包装来说要符合现代包装的发展趋势[3]。用新的包装形式和理念做到便利性、品牌化、安全性的分量式包装设计，满足不同消费者对于杂粮包装的需求，减少不必要的损失和浪费，符合可持续发展的需要，才能在众多杂粮包装中脱颖而出[4]。针对中国市场上一些杂粮包装不够便携、没有识别性、不够安全卫生等，在激烈的市场环境中不占优势，因此要从杂粮包装入手，进行分量式包装设计，以适应日益激烈的市场环境。

3 杂粮分量式包装的设计方法

3.1 便利性设计

便利性的包装设计要求从消费者的角度出发，了解消费者的需求、习惯和期望，增强消费者的用户体验，赢得消费者的信赖。

3.1.1 包装材料的适宜性 从便利性的角度出发，首先要选择适合商品的材料，要起到保护和贮藏商品的作用。因为杂粮较为坚硬且大多呈小颗粒状容易泄露，所以应选择延展性好且不易破损的包装材料。PE/PP/PA 等复合塑料密封性好且不易破损，以其制成的轻便透明的塑料小包装，可以防虫害、防潮、防霉，同时方便运输；新型的多层纸质包装袋，其强度比普通纸提高了1.5 倍，能较好地保护商品，而且还具有吸湿性，密封性也较高，能有效地防止杂粮受潮而影响品质，延长保质期。

3.1.2 包装结构的便捷性 包装结构的设计要同时考虑到包装的外部结构和内部结构，要注重包装不同部位之间的构成关系。从人机工程学的角度出发，满足人的使用习惯，兼顾人们在使用中的动作行为和尺寸，方便消费者使用。为了方便消费者挑选和较好地展示商品，可以对结构进行巧妙地设计，增加商品的亲和力。因此对于杂粮的包装结构来说，要做到便于陈列、易于开启，方便携带、运输，才能满足如今对包装的需求。采用组合式的包装结构，可根据不同消费者对商品的需求量分成不同分量的包装，使消费者根据不同需求进行随意搭配，方便携带和食用[5]。

例如，图3 中的“Laxmi”杂粮包装，采用不规则的开窗式小量包装结构，具有美感的同时，使消费者一目了然，极易分辨出杂粮的种类，了解其品质，让消费者放心购买。易于开启的纸盒包装结构，使消费者可根据需要的分量倾倒，易撕的开口大小适中，不会因开口过大而倒出过量的杂粮影响消费体验，做到安全卫生，包装的厚度符合人的手掌持握尺寸，包装的背面进行巧妙的凹陷结构设计，使消费者倾倒商品时有着力点，便于携带和食用。

3.1.3 视觉效果的审美性 具有艺术欣赏价值的外包装，能使人们获得美的精神享受，彰显出商品的品质与品位，提升商品的附加值。包装在视觉传达上的效果，不仅体现在色彩、图形、文字以及整体版式中的美感，还与其造型、工艺、材质有着密不可分关系。因此包装的图形要富有创意，色彩搭配要合理，文字要端庄大方，同时造型也要美观，选用适合其商品的工艺和材质。采用适当的表现技法和符合商品的包装形式，使消费者易于识别商品的种类，并运用系列化的设计，方便消费者识别同品牌商品，便于购买。

图1 坚果分量包装

图2 杂粮散装称重销售

图3 Laxmi 杂粮包装

例如“Classic”品牌粮食的包装（图4），带有盖子的盒装造型设计像是粮仓，引起消费者的联想，用侧面开窗的形式不仅美观，而且易于了解商品的品质，让消费者放心购买。背景为流畅的线条勾勒的山间梯田，体现出该产品是经过精耕细作、天然灌溉的自然产物，简洁的文字排版，使消费者能够清晰地辨别出包装上的粮食种类、说明文字等信息的类别。还分别用不同的色彩对大米的种类进行区分，如用白色代表白米，黑色代表黑米，红色代表红米，紫色代表紫米，棕色代表糙米等。整体设计具有舒密对比，线面结合，不仅使消费者一眼可以识别出商品的种类，方便购买，而且带给消费者原生态、高品质的视觉审美。

3.2 品牌化设计

品牌就是赋予某一产品或者服务的商号，在包装设计中，品牌化的设计就是体现出所有权的名称。建立品牌化的设计便于对产品的经营和管理，可以建立稳定的消费群体，有助于产品的定位和销售[6]。

在对杂粮的分量式包装设计中，首先要以优质的杂粮作为基础，提升杂粮的品质，才能在同类产品中获得消费者的信赖，使品牌具有优势，促进杂粮品牌的建设。同时要符合如今人们对品牌包装健康、安全性的需求，符合绿色环保的设计理念，让消费者放心购买的同时可以保证产品的质量，使杂粮包装充分体现出绿色健康的品牌理念。

其次，在杂粮的品牌建设中，要注重自身品牌文化的挖掘，具有地域特征，增加商品的附加值。如今，人们已经不仅仅追求生活中高品质的物质需求，开始追求精神生活的极大丰富，注重精神需求，对人们的消费产生了影响。因此分量式包装的品牌化设计与其他品牌相比要有自己的特色，杂粮品牌需要具有地域特征，可以向消费者更加直观地展示产品的优势，强化杂粮品牌的效益；同时还要具有一定的文化内涵，通过符合其品牌文化的颜色、文字和图案的组合设计，体现出生产地的历史文化和价值观念，使消费者可以通过包装清晰地了解产品的属性和特点，有助于杂粮的品牌定位，满足人们的需求。

例如“小团圆”米包装的设计（图5），用米粒以点成线，构成一圈一圈的山脉，代表着为了团聚而跋山涉水的不易，激发人们内心深处对团圆的渴望，用优质的好米和“小团圆”的概念进行对接和碰撞，感受中华传统同桌共进一餐米饭的美好，给品牌注入情感，令消费者认同接受。此款米包装分别为普洱红米、墨江紫米和江城白米，将普洱的高山流水、瑰丽壮阔的梯田气象与现代的设计手法相结合，感受到了该品牌的文化内涵和地域特征，直观地展示了产品的优势，使消费者可以通过包装清晰地了解产品的属性和特点，提升附加值。该包装分为不同分量的包装，方便消费者的购买和食用，同时利用罐装易保存，可循环利用，延长食用期限。

3.3 安全性设计

包装设计的安全性设计关系到3 个环节：“产品”“人”“环境”。“产品”是指所包装的物品、包装自身和包装外部环境的安全性，使得包装在流通中保证产品的质量，不造成损坏和污染等现象。“人”是指包装从生产到消失的过程中对人是否有潜在的危险性，要保证其和人接触后的安全性。“环境”是指包装在生命周期中对环境要保持友好，废弃后是否对环境产生影响[7]。

杂粮分量式包装的安全性，首先是在杂粮的运输过程中，要选择延展性好且不易破损的包装材料和合理的包装结构，最大限度地保证杂粮包装不因损坏而导致泄露，影响杂粮的品质。如多层纸制、塑料材质包装袋等，相对来说不易破损的材质，且密封性能好，不易与环境产生反应，保证运输的安全性。

图4 “Classic”品牌粮食包装

图5 “小团圆”米包装

其次，在消费者购买过程中，要保证包装的安全性，方便消费者的储存和食用。可采用恰当的技术，如真空包装技术、气调包装技术和无虫害包装技术等，延长食用期限。如小分量的杂粮包装，根据不同家庭对杂粮的需求量和每天杂粮的摄入量进行包装，避免一次性食用不完而影响杂粮的品质，做到安全储存和食用。

最后，在包装使用完毕时，可以降解或者再利用，可减轻对环境的污染，促进环境的可持续发展[8]。可降解材料分为光降解、生物降解和环境降解材料。如可降解的淀粉塑料，其含90%以上的淀粉，在各种环境中都可以完成生物降解，不会对土壤和空气产生影响，而且淀粉属于可再生资源。

例如，被设计为一座小山形状的一款印度香米包装（图6），设计简约，渐变的颜色给人以富士山的感觉。其包装的原料为可生物降解的蜂蜡，不会对环境造成影响。质感就像是一层薄薄的果皮，不易泄露，方便储存。使用时只需像剥橘子皮一样将包装剥除即可，方便快捷，同时安全环保，适用于小包装。此款包装同样可适用于面粉与糖。

图6 印度香米包装

4 结语

由于人们的消费需求发生了变化，使消费者开始注重杂粮的精致、精量化。运用便利性、品牌化和安全性的设计方法，对杂粮包装进行行之有效的分量式包装设计，可以满足消费者对非主粮小份量的食用性需求，增加其价值，延长保质期和有效期，便于销售和食用，减少资源浪费，提高产品的安全性，给消费者带来便利。