新时代背景下《酒店英语》教学方法的研究

摘要：全球化（globalization）这一概念是人类社会发展的必然现象。随着全球化发展规模的不断扩大化，国与国之间的联系愈加紧密。在此背景下，酒店行业更需要走向国际化，创建国际品牌。如何提升酒店的国际竞争力，培养出大量优秀的酒店英语方面的人才显得尤为突出重要。在酒店管理专业中，《酒店英语》这门课程越来越凸显出来它的核心地位。本文旨在推陈出新，摒弃陈旧过时的教学方法，在实践中真正的整理研究出最实用的教学方法。从而助力我国酒店行业转型升级。

关键词：全球化;酒店英语;推陈出新;转型升级

前言

进入了二十一世纪，随着经济全球化的迅速发展，旅游业也日趋全球化。一个国家的旅游业在国民经济中比例越来越大。发展国际型酒店是一个国家旅游业长久发展的必要条件，也是一个国家对外宣传的重要窗口。要建立国际型酒店，就必然要培养输出大量优秀的专业酒店人才。对于酒店的国际化发展，输出大量能够灵活掌握运用英语的专业酒店人才就显得格外重要。

《酒店英语》是酒店管理专业的核心课程，但是普遍存在着跟不上语言进化的过程，老套的现象。语言作为人类沟通的手段，交流的工具，不是一成不变的，而是随着时代的发展，不停的进步和变化。随着时代的发展，语言会随着各种新生事物而推陈出新，这就给《酒店英语》这门课程的教学过程中增加了难度。自然也给酒店输出优秀的英语人才增加了难度。要想输出国际性酒店人才，英语教学必然要跟上时代的步伐，时时以实际交流为目标，不断的顺应时代的要求，输出合格的酒店英语人才。

一.英语教学的最终目标的教会学生学习英语的方法。

我们很多人都会用“浩瀚的海洋”来形容知识，足以见知识是无穷无尽的，也不是能够被某一两位足够优秀的教师全部教会的。英语，作为一门语言学科更是如此。学生们真正进入酒店后，会发现很多书本上没有涉及到，或者他们以前在学校掌握并不出色的单词，短语。更重要的是，英语是一门语言学科，它并没有固定的模式和限定性。语言的最终目的是用来表达人类的思想，从而进行交流的目的。是绝不可能用几个固定短语和固定搭配，或者死记硬背几个句子可以实现和完成的。因此，英语教学课堂上，应以教授学生学习方法为最终目标。正所谓“授人与渔”，而不是“授人与鱼”。只有实现此目标，才能保证以后学生们走入真正的酒店，进行实际工作中，遇到各种新生事物，进行快速的掌握与运用。

教师们在英语教学中，可以从简单的英语词汇构成，发音规则，常规用法，句法分析入手，让学生们在今后的英语学习中自信能够有能力自主学习。培养学生们独立自主的能力，进而改变他们等着老师们教什么就是什么，老师没教我就不可能会的现状。此项能力的培养，不仅仅在今后英语的学习中意义非凡，也能够确保学生们的独立处理问题的能力，酒店很需要可以接受和学习新鲜事物的人才。

二.酒店英语必须紧密与酒店行业挂钩

如上我们提到，所需知识很多，语言更加丰富，因此，在酒店英语的教学中，其范围必须有效的限定在学生们将要涉及的行业中，进而进行专门的行业英语培训。无论是哪国语言，都是表达人类思想的工具。因此，学生们必须对本专业的知识熟练掌握，才能够把此行业英语学好。假设学生们对西餐行业一无所知，那么英语基础知识再好，他也用英语表达不出来。因此，英语教学应该与学生的酒店专业直接挂钩，通过酒店英语这门学科更好的掌握本专业技能，同时，通过本专业的技能学习，更好的掌握英语。无论是学生的母语还是英语，其目的都是一个，让学生能够理解和掌握酒店这个专业。

目前，大部分高校都在大一学习英语基础知识，大二开始进行行业英语培训课程。笔者认为可以进行改革。这是本末倒置的现象。高职院校学生大部分存在英语基础知识薄弱的弱点，那么要在有效的大学时间内，快速提升學生的英语水平，必然需要与他们的行业直接挂钩。酒店行业英语本身时服务英语，即是日常对话等生活用语，可以在本行业的英语教学中进行基础知识的讲解和渗透，这样学生在学习时更有针对性，没必要在本行业知识还不会的情况下，去耗费大量精力和时间在一些自己专业以外的知识点上。不应该把英语独立出来学习，必须融入到本专业当中。

三.多利用高科技多媒体信息技术进行教学和学习

随着时代的发展，信息技术越来越发达。在英语教学中，应充分利用高科技手段进行教学。通过高科技信息技术，可以吸引学生的专注力，进而把他们从被动学习中拉出来，转变成主动型的学习。以前很多场景只能凭空想象出来，可是现在利用多媒体，课件，视频的形式，可以让学生感受到许多真实的场景。于此同时，互联网的强大，也可以让学生们课下有机会和外国人进行真实的交流和学习。目前手机app也出现很多很好的背诵英语单词，句型，场景模拟等辅助英语学习的工具，这些都可以充分的被利用在酒店英语的教学过程中。

四.教师不可与酒店实际情况脱节。

教师在此学科教学中起着主导作用。如果教师本身就与酒店的实际操作脱节，只按书本上照本宣科，那绝对是纸上谈兵。很多高校英语教师都是英语专业出身，并没有酒店实战经验。又或者酒店行业推陈出新的极快，教师信息落后等情况。因此，作为《酒店英语》这门课程的教师，务必语言，专业，教学方法这三样都要有过硬的技术。高校教师应多下企业去锻炼实践，网上搜集资料，课下多多学习，并向酒店人员取经，努力提高自己的行业知识，并不断提高自己的教学水平。进而在自己的课堂上，可为学生们尽可能的模拟出真实的实操场景，进而培养出酒店真正需要的英语人才。

小结

社会在发展，时代在进步，随着国际化越来越密切，对酒店行业英语人才要求越来越高。本文就如何提高《酒店英语》这门课程的课堂效果，进而为酒店行业输出真正有用的英语人才提出了改革性建议，进而为我国酒店行业转型升级助力。

参考文献：

[1]常叔杰等.“关于高职旅游英语专业人才培养的几点思考”[J].中山大学学报，2004年第7期.

本文为河北建材职业技术学院2018年项目：新时代背景下酒店英语教学方法的研究与实践最终研究成果。

作者简介：刘春静（1980-）女，汉族，河北秦皇岛人，讲师，硕士，主要从事酒店英语方面的研究。