海原县现代化肉牛场建设模式设计

林 清， 江中良， 赵春平， 李晓军， 王永军， 昝林森

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.宁夏西海固高端牛产业研究院，宁夏 海原 755220)

海原县及宁南地区，常年气候干燥，降雨量200～500 mm，适宜肉牛养殖。但常年风多，夏季凉爽，冬季极端温度低于-20 ℃。目前，以农村散养户(5～20头)为主体，合作社养牛规模(50～200头)较多，也有500头以上规模的养殖企业。针对不同规模，推荐以下适用于当地气候特点，经济耐用的牛场建设设计模式。为牛场建设提供技术参考和理论依据。

1 家庭牛场建设设计

家庭牛场一般养殖规模都在30头以内，以单排牛舍为宜。牛舍朝向应面南坐北，运动场位于牛舍北。如图1所示：牛舍宽5.0 m，牛舍长度=牛床宽度1.5 m/头×牛总数；饲喂通道1.5 m，高0.4 m；牛槽宽0.5 m，外高0.4 m，内高0.3 m；牛床(2 m)及清粪通道(0.7 m)长2.7 m，坡度1.5，以空心砖铺成或三合土硬化铺成为宜；粪尿沟宽0.3 m，深0.3 m的水泥槽，上面可设活动盖板；牛舍高度3.5 m(屋檐高3 m)；双层彩钢瓦阴坡顶宽度4.5 m(注：也可用木椽+泥+瓦结构或水泥预制板)；阳坡活动采光挡风曲度板宽度3.2 m，墙高1.2 m(离地面0.3 m处可装通风窗0.2 m×0.4 m)； 阴面墙高3 m，阴面牛出入通道宽2 m，墙体离地面2.0 m开通风窗，高0.6 m×2.0 m；运动场15 m为一栏(或10头牛为一栏)，地面以空心砖铺成或三合土硬化铺成为宜；设水槽设在运动场，高0.4 m，宽0.4 m，长3 m；其余墙体为红砖或空心砖砌墙；料库可在牛舍顶头内增加2 m存放，不专设饲草料间； 运动场 育肥牛场一般不设置运动场，但繁殖母牛散养犊牛、育肥高档肉牛需设置运动场，每头牛运动场设计面积为:成年母牛20～25 m2、育成牛10～15 m2，犊牛5～10 m2、种公牛30 m2以上。运动场15 m为一栏(或10头牛为一栏)。地面以三合土或砂石土为宜，周围设围墙或围栏(高1.2 m)。运动场内应配置饮水槽、补饲槽和遮阳棚，饮水槽和补饲槽可采用移动式水泥槽，放置于围栏边。

注:以上尺寸均为技术要求尺寸，实际建筑要依此略调整。

图1 家庭牛场设计示意图注:保温,挡风,采光,运动,自由饮水

2 50～100头规模肉牛建设设计

50～100头规模牛场，以双排牛舍为宜。牛舍朝向可南北走向，也可东西走向(允许根据采光角度偏离主轴15°)，运动场位于牛舍两侧。如图2所示：牛舍宽度10 m，牛舍长度=牛床宽度1.5 m/头×牛总数；饲喂通道宽2 m，高0.4 m；牛槽宽0.6 m，外侧高0.4 m，内侧高0.3 m；牛床(2 m)及清粪通道(0.7 m)长2.7 m，坡度1.5°，以空心砖铺成或三合土硬化铺成为宜；粪尿沟宽0.3 m，深0.3 m的水泥槽，上面可设活动盖板；牛舍高度3.5 m(屋檐高3 m)；彩钢瓦屋顶宽度4.5 m，内刻宽0.6 m×2.0 m天窗，并安装活动采光板，天窗横向间隔2.0 m；前后檐墙高3.0 m，牛出入通道宽2.0 m，(离地面高2.0 m处可装通风窗0.6高 m×宽2.0 m)；设水槽设在运动场，高0.4 m,宽0.4 m，长3 m；其余墙体可为红砖或空心砖砌墙；11.料库可单独建立5～10 m2存放，不专设草料间；运动场 育肥牛场一般不设置运动场，但繁殖母牛散养犊牛、育肥高档肉牛需设置运动场，每头牛运动场设计面积为:成年母牛20～25 m2、育成牛10～15 m2，犊牛5～10 m2、种公牛30 m2以上。运动场15 m为一栏(或10头牛为一栏)。地面以三合土或砂石土为宜，周围设围墙或围栏(高1.2 m)。运动场内应配置饮水槽、补饲槽和遮阳棚，饮水槽和补饲槽可采用移动式水泥槽，放置于围栏边。

注:以上尺寸均为技术要求尺寸，实际建筑要依此略调整。

图2 中小规模牛场示意图注：保温，透光，挡风，通气，运动，自由饮水

3 100头以上规模肉牛场建设设计

100头以上牛场建设，应设生活区，隔离带，生产区，主干路，净道污道分开，牛舍建设要利于机械化操作。还应设立干草库，青贮池，精料加工间，机械库，专门粪污堆贮间。

牛舍朝向主要根据保暖和采光需要确定。多采用双列式半开放牛舍，应长轴南北向，南端偏东不超过15°，南侧开门，有利于采光和防寒。

牛舍内排列两排床位，饲喂通道和牛床分开，中间为饲喂通道，两边为除粪通道。优点是便于饲喂，便于清粪。牛舍跨度12.0 m，长度根据饲养数量和场地确定，一般每头育肥牛槽位按1.0～1.2 m计算。外连接运动场。

3.1 地基

地基必须坚实牢固，设计应遵守(建筑地基基础设计规范》(GB50007-2011)，尽量利用天然地基以降低建造成本。砖混结构的牛舍，应用石块或砖砌墙基并高出地面，墙基地下部分深80～100 cm，东北等严寒地区最好超过冬季冻土层深度，墙基与周边士壤间做防水处理。轻钢结构的牛舍，支撑钢梁基座应用钢筋混凝土浇筑，深度根据牛舍跨度和屋顶重量确定，最少不低于1.5 m，非承重的墙基地下部分深50 cm。

3.2 墙壁

墙壁要求坚固耐用，厚度根据保温需要确定。冬季不是很冷的地区，一般墙厚24 cm，北和西北等严寒地区，可适当增加墙的厚度。

3.3 屋顶

屋顶要求夏季隔热、冬季保温，通风散热较好。双坡式适用于海原地区和各种规模肉牛场，结构简单、造价较低。屋顶高度和坡度根据牛舍类型确定。屋顶上缘距地面3.5～4.5 m，屋顶下缘距地面2.5～3.5 m。

3.4 跨度

跨度根据内部构造、是否使用全混合日粮饲喂机械等确定，双列式牛舍内部宽12～15 m。

3.5 门窗

半开放式牛舍应在一端或两端设置大门，牛舍应设置多个侧门，使用向外开门或推拉门。牛舍大门室2.5～3.5 m，高2.5～3.0 m；侧门宽1.5 m，高2.0 m；南窗数量要多、面积要大，北窗则相反。南窗高1.0～1.5 m，宽1.5～2.0 m；北窗高0.8～1.0 m，宽1.0～1.2 m；窗台距地面1.0～1.3 m。

3.6 牛床

牛床是牛采食和休息的主要场所。因建筑材料不同可分为混凝土牛床、石质牛床、沥青牛床、砖牛床、木质牛床和土质牛床，不同种类的牛床各有优缺点。

混凝土牛床和石质牛床导热性好、坚固耐用、易清扫、消毒，但硬度高，舒适度差，冬季保温性差，投资大。砖砌牛床造价低，但易损坏，不使于清扫。建造混凝土、石质和砖砌牛床，先要铲平方实地基，铺20～25 cm厚的三合土后，上面再铺10～15 cm厚混凝土、石材或立砖(横竖皆可，但横砖使用寿命短)。

沥青牛床保温性好并有弹性，不渗水，易清洗、消毒，是较理想的牛床，但遇水后较滑，修建时可掺入煤渣或粗砂用于防滑。沥青牛床最底层为夯实的素土或10 cm厚的三合土，中间为10 cm厚的混凝土，最上层为2～3 cm厚的沥青。

木质牛床保暖性好，有弹性，易清扫，但造价高，易腐烂。漏缝地板式清粪的牛舍多采用木质牛床。水质牛床厚度根据木板材质确定，一般厚10 cm左右，铺于硬地面上。

土质牛床能就地取材，造价低，有弹性，舒适性、保暖性和透水性好，但不易清扫和消毒、建造方法是将地基铲平，夯实，铺一层15 cm左右厚的砂石或碎砖块后，再铺15～25 cm厚的三合土，夯实。

牛床应有上1.5°～2°的坡度，近槽端高，远槽端低。

为了提高牛舍利用率，很多牛场不区分接犊牛、育成牛舍，通用一种牛舍，此时牛床应按照最大长度来设计(见表1)。

表1 牛床设计参数

3.7 饲槽和水槽

饲槽和水槽没在靠近通道的地方，有固定式和活动式两种。无饮水设施的，固定的食槽兼做水槽，饲喂后饮水。人工饲喂牛舍食槽上部内宽60 cm，底部内宽35～40 cm，槽内侧(靠牛床侧)高40 cm、外侧(靠通道侧)高60 cm，食槽底部距地面高20～30 cm。为了便于清扫，饲槽底部呈弧形，一端留排水孔，并保持1°～1.5°的坡度。单独设置的水槽宽40～60 cm、深40 cm，底部距地面高30～40 cm，水槽沿高度不超过70 cm，一个水槽要满足10～30头牛的饮水需要。

3.8 饲喂通道

牛舍内应设专门的饲喂通道和牛粪外运通道。宽2.5～3.0 m。机械饲喂通道宽度为4 m。

3.9 通气孔

半开放式牛舍应设置通气孔。通气孔一般设置于屋脊或屋顶两侧。数量和大小应根据牛舍的大小、类型及通气和保温要求确定，最好设有活门，可以在雨天或牛舍温度过低时关闭。

通气孔推荐参数为90 cm×90 cm。通气孔总面积应为牛舍总面积的0.15%左右。在牛舍屋顶安装固定式换气扇(通风机)进行换气，可有效缓解冬季通风与保温的矛盾。

3.10 粪尿沟

人工清粪的牛舍内需有粪尿沟。粪尿沟宜采用明沟，表面光滑、不透水、易清洁，且不妨碍牛活动。粪尿沟宽28～30 cm，深10～15 cm，沟底向出粪口有1°～1.5°的坡度。粪尿沟应通过暗沟通到舍外污水池。

3.11 运动场

育肥牛场一般不设置运动场，但繁殖母牛散养犊牛、育肥高档肉牛需设置运动场，每头牛运动场设计面积为:成年母牛20～25 m2、育成牛10～15 m2，犊牛5～10 m2、种公牛30 m2以上。地面以三合土或砂石土为宜，周围设围墙或围栏。运动场内应配置饮水槽、补饲槽和遮阳棚，饮水槽和补饲槽可采用移动式水泥槽，放置于围栏边。

3.12 围栏

围栏要结实耐用，牛舍内一般用钢管，运动场可用钢管、水泥、电围栏等，围栏高度、间隙和钢管直径等要根据牛的大小和类型确定，牛舍内靠饲槽侧围栏高1.5 m以上，运动场围栏高1.8 m，电围栏高1.5 m以上。围栏间隙一般成年大型牛30～35 cm、育成牛和中小型于25～30 cm、犊牛20～25 cm。

3.13 消毒设施

消毒池深10～15 cm、长1.5～2 m、宽略小于大门宽度，坚固、平整，耐酸碱，不渗漏，并配备手动或自动喷淋装置，对车辆进行整体消毒(消毒液为0.5%过氧乙酸)。消毒地可用火碱(2%～4%氢氧化钠)或生石灰，使用10～15 d更换1次，下雨后必须立即更换或进行补充。

3.14 饲料加工

它与普通饲料厂的建筑一致，防鼠、防鸟、防潮，不漏水，满足生产需要即可，大小和类型根据牛场养殖规模、所需加工饲料的种类及生产需要确定。

3.15 青贮设施

青贮池分为地上式、半地上式和地下式3种。常用地上式和半地上式(地下部分不超过1 m)。青贮池大小根据养殖规模、贮藏饲料数量确定，底部和四周用砖或石头砌壁，用水泥抹平，保证不透气、不透水，底部应留有排水孔。

3.16 粪场和污水池

为了避免污染环境，污水主要来源于屋顶及硬化场地，因此，加装雨污分流设施，减量化排污治污，规模肉牛场必须配备粪场和污水池，粪场地面要坚硬不渗水，能贮存1个月以上的粪量。污水池距牛舍10 m以上，容积以能贮存1个月的粪尿为准。粪场和污水池每月清除1次。

注:以上尺寸均为技术要求尺寸，实际建筑要依此略调整。

图3 双列对头式牛舍

4 现代化牛场建设趋向

现代化牛场建设，应符合牛自身的行为特征，为牛提供舒适的生活和休息环境，除了满足肉牛饲草料营养需求，尽可能改善适口性，增加采食量外，还应当从温湿度调控，远离有害物质(有害气体、有害农药残留)，远离噪音，尤其改善冬季饮水温度，皮肤按摩，慢节奏舒缓音乐播放，让牛有充分的休息空间和嬉戏玩耍的时间，保证良好的情绪等方面考虑。从生态角度来看，及时做好粪便清理，集中无害化处理和资源化利用。从污水处理方面来看，增加雨污分流设施，有效减少污水排放总量，采取最新技术发展成果(如高密度黑膜处理技术)，并从处理中创造一定经济价值，形成良好的社会效益和生态效益。