农产品流通渠道变迁：理论与模型

王春娟 博士生 赖 阳

（1、北京财贸职业学院 北京 101101；2、首都经济贸易大学 北京 100070）

引言

随着现代信息技术的发展，农产品流通现代化水平提升、流通成本下降、流通效率提高，呈现生产规模化、产品品质化、物流专业化趋势。农产品流通渠道正在逐渐由以批发市场为主的传统渠道向以现代物流体系为中枢的现代渠道过渡。

近年来，学术界主要关注传统流通模式存在的问题及优化、农产品流通渠道与模式选择、农产品流通渠道变迁与创新等方面。特别是关于农产品流通渠道变迁的研究，周应恒等（2003）分析了农产品流通渠道行为变革特征；祝合良（2004）提出农产品批发市场发展应以信息导向为核心、以减少交易成本为基点；寇平君等（2002）、赵晓飞等（2009）提出了农产品流通渠道模式变革思路和措施；周发明（2006）研究美国生产地-配送中心-超市与连锁店-消费者的新型流通模式；陈晓群、冉春娥（2007）提出生产者-加工配送中心-农产品销售集团连锁店-消费者模式将成为未来农产品流通的主流选择；赖阳（2008）提出建设农产品批发团地模式；陈薇（2008）从第三方物流、第四方物流、农产品协议、电子商务角度研究传统农产品流通模式创新；赵尔烈（2009）认为以批发市场为核心的传统农产品流通模式仍是我国农产品流通主渠道；郭崇义、庞毅（2009）提出要建立销地批发市场主导型、龙头企业主导型、产地批发商主导型、中转批发商主导型、专业配送中心主导型和生产基地、农民专业合作社主导型六种渠道模式；王蕾（2011）分别提出农餐对接、农超对接、农宅对接等新型农产品流通模式；赵晓飞等（2012）提出农产品流通渠道变革驱动力模型（A-CEM）、影响因素及作用机理；陈耀庭等（2013）分析了农产品流通渠道模式变革的影响因素；刘刚（2014）提出鲜活农产品流通渠道模式变革因素驱动；王秀杰（2015）提出批发市场主导的蔬菜流通渠道变革、创新模式、动因；赵晶琴（2015）分析农产品流通渠道变革的动力机制。因此，本文选取农产品流通渠道为切入点，运用演化博弈理论和模型分析农产品流通渠道变迁的条件和路径，以揭示由此引起的农产品流通渠道变迁的内在规律。

农产品流通渠道变迁的核心内容与路径

（一）农产品流通渠道变迁的核心内容

农产品流通主要是指农产品从产地生产端到销地消费端的整个流通过程，是实现农产品价值、降低农产品流通成本、增加农民收入、提升民生品质的重要保障。农产品流通主要分为传统和现代两种流通渠道，以农产品批发市场为主的传统农产品流通渠道正在向以现代物流体系为中枢的现代渠道过渡。

以农产品批发市场为核心的传统农产品流通渠道。传统农产品流通渠道主要以农产品批发市场为核心，农产品批发市场是在集市贸易基础上建立起来的、为农产品经营组织提供多向交流的交易平台，改革开放初期最早以路边集贸市场形式出现，后来发展成为大棚市场，最后形成大型批发市场，如红桥、大钟寺由最初路边摆摊形成红桥市场和大钟寺市场，后来随着城市发展和外迁，市场逐渐远离城市中心区，出现了新发地市场。农产品批发市场在城市农产品流通中居主导地位。北京代表性重点区域批发市场情况如表1所示。

由于过去农业生产组织化程度不高，农产品从生产端一般不经过或者只是简单的分拣和包装运往批发市场，在批发市场进行现货交易，然后由采购者委托专门配送公司或自行提供交通工具运往目的地。以批发市场为主的现货交易，商流和物流同时完成，存在功能不健全、交易主体组织化程度低、交易方式落后等问题，在农产品流通中的应有作用没有得到充分发挥。

以北京新发地市场为例，现行“现金、现货、现场”的露天交易，交易模式粗放，交易效率低下，交易环境嘈杂，土地有效使用率低，交易模式待升级。场内交通组织缺乏统一规划，人车混杂，车行混乱，给场外城市交通造成很大压力。各功能模块设计与布局缺乏整体统筹规划，农产品交易与流通效率低下，有待优化提升。新发地目前主要有两个经营主体，各司其职，各自为政，增加了市场经营管理统筹规划难度。目前市场上仍以小散个体商户为主，年交易额在亿元以上的商户只有50多家，仅占市场规定商户总数的1.25%；年交易额千万元以上的商户1000多家，仅占市场规定商户总数的25%，商户主体品质有待进一步优化。

以现代物流体系为核心的现代农产品流通渠道。随着农厂对接、农社对接、农超对接、农餐对接等现代农产品流通渠道逐渐形成，农产品批发市场经由率正在逐步下降。如美国蔬菜流通过去一直主要通过批发市场流通，其市场经由率占60%左右，自20世纪80年代开始批发市场经由率开始下降，20世纪90年代批发市场经由率降到20%左右。

在生产端，农产品生产呈现集约化、订单化趋势，更多批发商、零售商、电商通过订单式生产，不再经过传统市场交易；在零售端，农产品大多采取规模化采购，适应生产端集约化、订单化需求。现代农产品流通渠道如图1所示。

北京探索降低流通成本、减少中间环节的流通模式，农产品批发市场的集散功能正在弱化。未来北京将形成“新发地农产品批发市场”和“黑庄户农产品流通中心”两大双核流通体系。黑庄户农产品流通中心采用全新模式开发建设，将成为以标准化农产品、净菜交易、进口农产品交易为核心，以订单交易、现场展售展销交易、场外分拣加工直储直配交易相结合的多元化现代交易模式为基础，以供应链金融、仓储物流、安全检验可追溯等农产品流通相关服务产业为补充，交易体系先进、功能架构完善、全程冷链、可追溯、高起点、跨越式发展的现代化首都农产品流通中心，促进现代农产品流通渠道发展。

（二）农产品流通渠道变迁路径及特征

本文运用状态-结构-绩效（SSA）的理论框架对农产品流通渠道变迁路径及特征进行分析。流通成本是农产品流通渠道变迁的主要动因，农产品流通渠道变迁路径包括初期、形成、成熟三个阶段。

初期阶段。现代农产品流通渠道流通成本高于传统农产品流通渠道流通成本，生产端对现代农产品流通渠道采取排斥态度，消费端大多数仍采用传统农产品流通渠道，部分消费端会尝试采用现代农产品流通渠道。这一阶段，率先采用现代农产品流通渠道的生产端总体上获得较高收益，农产品流通渠道变迁趋势开始显现，消费端传统交易习惯开始松动，并逐步采用现代农产品流通渠道。

表1 北京代表性重点区域批发市场情况

图1 现代农产品流通渠道

形成阶段。随着现代流通体系的发展，现代农产品流通渠道的生产端和消费端都开始获得较大利益，而那些固守传统农产品流通渠道的生产端和消费端利益开始受损，传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道相结合的方式开始逐步形成。

成熟阶段。现代农产品流通渠道优势得到进一步发挥，形成传统与现代农产品流通渠道相结合的农产品流通方式。

农产品流通渠道变迁如表2所示。

农产品流通渠道变迁的演化博弈模型

（一）相关假定

农产品流通渠道变迁就其本质而言，就是农产品以何种方式进行流通，动态博弈导致农产品流通渠道变迁。农产品流通过程中生产端和消费端农产品流通渠道策略集分别为： {传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合，传统农产品流通渠道}，{现代农产品流通渠道，传统农产品流通渠道}。假设生产端采取传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合的概率和传统农产品流通渠道的概率分别为a（0≤a≤1）和1－a（0≤a≤1）。消费端采取现代农产品流通渠道和传统农产品流通渠道的概率分别为b（0≤b≤1）和1－b（0≤b≤1）。生产端采取传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道所获得的收益分别为r1和r2，采取传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合所获得的收益为r1+r2。生产端采取传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道所产生的成本分别为m1和m2。消费端采取传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道所获得的收益分别为n1和n2。消费端采取传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道所产生的成本分别为h1和h2。由此可以得到农产品流通渠道博弈演化收益矩阵，如表3所示。

表2 农产品流通渠道变迁

表3 农产品流通渠道博弈演化收益矩阵

（二）演化博弈模型

下文运用演化博弈模型和矩阵进行分析：

生产端演化博弈模型和矩阵分析。生产端采取传统农产品流通渠道和传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合农产品流通方式的期望收益分别为：

生产端采取传统农产品流通渠道和传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合两种农产品流通方式的平均期望收益为：

因此，生产端选择采取传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合农产品流通方式的概率为：

由式（4）知，存在两个动态a=0、a=1，当且仅当du（a）/da＜0时，该方程才能满足进化稳定策略。

令（r2-r1+m1）b-m1=0，解出生产端选择采取传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合农产品流通方式的平衡点b0=m2/r2-r1+m1。处于平衡点处，U（a）对所有a都是稳定的。

生产端选择采用传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合的选择是a=1，当a=1时，du（a）/da=-[（r2-r1+m1）b-m1]。此时，满足进化稳定策略的条件是r2-r1+m1＞0且b＞b0。

除此之外，r2-r1+m1＜0和r2-r1+m1＞0且b＜b0两种情况满足进化稳态策略的生产端选择都是a=0，即传统农产品流通渠道方式。

消费端演化博弈模型和矩阵分析。消费端采取传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道的期望收益分别为：

消费端采取传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道两种方式的平均期望收益为：

因此，消费端选择采取现代农产品流通渠道的概率为：

由式（9）知，存在两个动态b=0、b=1，且只有当dv（b）/db＜0时，该方程才能满足进化稳定策略。

令a（n2-h2）+h1-n1=0，解出消费端选择采取现代农产品流通渠道的平衡点a0=（n1-h1）/（n2-h2）。在平衡点，V（b）对所有的b都是稳定点。

消费端选择采用现代农产品流通渠道的选择是b=1，当b=1时，dv（b）/db=-[a（n2-h2）+h1-n1]。此时，能够满足进化稳定策略的条件有两个：当（n1-h1）/（n2-h2）＜0时，满足dv（b）/db＜0，b=1是进化稳定策略；当0＜（n1-h1）/（n2-h2）＜1且a＞a0时，满足dv（b）/db＜0，b=1是进化稳定策略。

当0＜（n1-h1）/（n2-h2）＜1且a＜a0和（n1-h1）/（n2-h2）＞1时，a=0才是进化稳定策略，即采用传统农产品流通渠道方式。

（三）农产品流通渠道变迁条件和路径

基于以上分析，可以得出农产品流通渠道变迁条件和路径。从消费端角度看，无论是（n1-h1）/（n2-h2）＜0时，消费端具有的强偏好倾向，还是0＜（n1-h1）/（n2-h2）＜1时，消费端具有的弱偏好倾向，消费端都有可能同时采用传统农产品流通渠道和现代农产品流通渠道两种流通方式，可以说生产端推动了农产品流通渠道变迁。

当r2-r1+m1＜0时，生产端采用传统农产品流通渠道方式的收益高，而现代农产品流通渠道所带来的流通成本m2极大，导致现代农产品流通渠道的收益r2较低。可以说农产品流通渠道变迁的初始阶段，生产端采用传统农产品流通渠道是其最优选择。

当r2-r1+m1＞0时，农产品流通渠道发生变迁，流通成本迅速下降。当b＜b0=m2/（r2-r1+m1），传统农产品流通渠道是生产端的主要选择。当b＞b0=m2/（r2-r1+m1），传统农产品流通渠道与现代农产品流通渠道相结合是主要农产品流通方式。

农产品流通渠道变迁的阶段条件汇总如表4所示。

结论与建议

降低农产品流通成本是农产品流通渠道变迁的主要动力。本文在分析流通成本影响农产品流通渠道变迁的三个阶段及其演化路径的基础上，运用演化博弈模型分析农产品流通渠道从传统渠道到现代渠道变迁动态演化过程的条件和路径。为了加快农产品流通渠道变迁、降低农产品流通成本、提高农产品流通效率，提出以下政策建议：

（一）创新构建农产品流通园区模式

加快农产品流通渠道变迁的关键点在于降低现代农产品流通渠道的流通成本。因此，应当构建农产品流通园区模式，农产品流通的生产企业、加工企业、零售企业、批发企业等享受产业园区优惠政策，集约利用土地资源，减少分散物流的成本。

一是发展先进交易模式，提高农产品流通发展水平，实行全场电子化结算，提升交易质量和效率。为物流配送设施建设预留足够土地、资源，打造智能共享库与冷藏气调库于一体的农产品智能仓储区，提高物流效率；根据客户需求对农产品进行精深加工，以提高产品附加值；提供农产品科技研发、质量安全检测等服务。

二是增加更多农产品流通功能，提供展示体验、电商展示、跨境直销、创意孵化等功能。引进进口农产品经销商、进口农产品相关的企业，为进口农产品交易搭建完善的服务平台；依托农产品相关资源，提供农产品现场展示与农业文化体验相融合的互动体验。引进农产品交易所等相关机构，提供农业投资交易相关的投融资平台、交易场所、会展服务、中介机构等完善的农产品流通金融服务。

三是整体顶层规划设计。采用“智能、共享、集约、绿色”的思路对范围、区域的功能分区、建筑规范、基础设施等进行整体顶层规划设计，避免没有前期规划给后期实施造成的弊端。依据规划制订“空间概念规划”及系列管理办法和实施细则，严格明确项目发展和各地块建设。根据规划制定区域内建筑指标，制定区域道路和建筑物景观、建筑形态的标准，开发商严格按照标准进行开发。统筹规划内部交通物流系统、内外部沟通交通组织系统，构建通畅的内外部物流体系，大货装卸物流与交易商流有机分流，区分来货车道、人和转运车道等，保证车辆快速通过；区分来货车、采购车停车区域，使场内交通更加有序，提高物流速度和运营效率，减少交通拥堵，保障场内农产品交易正常运转。采用可调式装卸月台、伸缩式库门设计，货车可以直接对库；园区装卸采用电动叉车、环保电瓶车等场内装卸运转工具，提高物流效率。物流与仓储管理系统无缝对接，仓库直接对接各家物流管理系统，规划最佳物流线路，按需选派车辆，科学规划线路，采用GPS全程跟踪对接城市配送社区网点。建设垃圾分类回收、可再生能源利用、节水设备、雨水收集、污水分流循环利用等绿色节能环保的建筑设施。

表4 农产品流通渠道变迁的阶段条件汇总

（二）完善现代农产品流通体系

构建与新型农产品流通模式相匹配的现代农产品流通体系是农产品流通渠道变迁的保障。现有农产品流通体系存在物流体系不完善、政府支持力度不足、体制机制欠缺等一系列问题。为此，要构建符合基本国情和未来发展要求的高效、畅通、安全的现代农产品流通体系，以保证最大程度发挥现代农产品流通渠道效率。

一是构建现代农产品物流体系。我国目前现代化冷链运输能力弱，应当采取先进模式大力建设一体化冷链物流体系。特别是未来应当采用“智能、集约、共享”的理念建设自动化立体冷库，提供智能化云仓储服务，充分利用仓储资源，提升物流效率，降低建设运营成本，缩短投资回报期。包括智能化出入仓管理，对接各类订单管理系统，入仓、出仓、调仓、盘点只需发指令，入仓自动分配仓位，出仓即时释放仓位，全程视频监控，确保货物安全，可通过视频随时查看货物状态；共享化云仓储，通过互联网信息平台，采用仓储空间共享、信息平台共享、物流体系共享、商户资源共享、产品资源共享、人力资源共享等方式，实现仓储资源共享化，最大程度提高存储空间利用率，降低入驻企业成本；智能化分拣，采用鲁棒控制、RFID、机器人等智能技术，对存储物品进行智能化分拣，提高物流效率；专业仓储管家服务，专业仓储管家严格按规范化、标准化运营，可降低仓储成本，提升仓储作业效率。

二要加快农产品流通信息系统建设。通过互联网信息技术实现商流、物流分离，积极发展移动互联网、物联网背景下的农产品电子商务和流通数字平台。开发模块化、可延展的集商品信息、物业管理、交通管理、安全监控等为一体的电子信息系统。引入分类管理及风险管理理念，建立严格的管理流程，引进先进的技术设施。推进农产品全程可追溯，通过电子结算系统对整个交易过程进行监控，实现对农产品的可追溯。采用云计算、物联网、人工智能等信息技术，及时准确掌握供应链各环节信息，确保食品安全信息全流程追踪。

三是提高流通主体规范化水平。发展产销联盟、农产品经营公司、农工贸一体化的农业流通产业集团（公司）。发展农餐对接、农超对接、农宅对接等现代农产品流通渠道，提高农产品流通渠道整合一体化水平。推进农产品流通渠道环境的规范化、有序化建设，为农产品流通渠道营造良好的外部发展环境。

四是建立农产品流通产学研交流学习平台。研究机构可以在平台上交流帮扶经验，提出技术需求、技术指导，分享技术成果；政府牵头提供现代农产品流通体系政策、资金、人才等方面支持。采取多种方式开展国家农业相关政策、农产品流通、互联网信息技术等相关培训，提高农产品流通从业人员知识水平和实操能力。