关于农产品中农药残留检测的研究进展探讨

王珏

摘   要：农药残留检测是保证农产品生产质量的关键环节之一，也是促进我国农业发展的重点。近年来，我国农药残留检测技术发展迅速，但与世界发达国家仍存在一定差距。分析了我国农产品农药残留检测的研究进展，探讨了目前较为常用的几种农药残留检测技术，供参考。

关键词：农产品;农药残留检测;研究进展

文章编号： 1005-2690（2020）06-0083-01       中图分类号： S481.8       文献标志码： A

农药是促进农作物生长、防止农作物受到病虫害影响的重要农业生产资源之一，其能够在很大程度上提高农产品产量，备受广大农业生产者的青睐。但农药的不合理应用会导致最终所生产的农产品呈现出农药残留超标的情况，给广大国民的生命健康带来严重威胁。如何充分明确我国目前农药残留检测的实际需求，并对相关技术加以创新应用，值得广大从业人员进行更加深入的研究。

1   我国农产品农药残留检测研究进展

我国从1950年开始研究农产品农药残留检测技术，但现有农药残留检测与分析方法所能覆盖的农药种类和数量较为有限，已经投入实践应用的检测方法和当下大量使用农药的实际情况还存在一定差异。此外，使用一些传统溶剂提取法不仅费时费力，而且容易导致环境污染，很多检测方法实际灵敏度和提取净化率较低，导致很难适应现代农业的发展需求，尤其是出口检验需求。由于欠缺预处理简便、灵敏度较高，并且适用范围广的检测方法，导致检测工作量与分析时间大幅增加，在面临大批量样品检测时困难较大。此外，我国农药残留限量标准和国际食品法所规定的内容之间具有一定差异，所以目前应用的检测方法中有很多无法满足于国际限量要求。近年来，随着农药残留检测技术的逐步发展，已经有诸多技术方法被应用于实践，获得了较好的应用效果。因为农药用量的持续增大，品种类别增多，而且农药混合应用情况较为突出，多残留检测必将成为现代化农业农药残留检测发展的主要方向。

2   农药残留检测技术

近年来，随着微电子技术、计算机技术及化学分析技术等现代科技的优化发展，使农产品农药残留检测进入到快速化、灵敏化和自动化的全新阶段，能够实现对微量与痕量的快速分析。

2.1   超临界流体色谱

此种方法不仅能够分析具有热不稳定性的农药，还具备分离效能高、分析速度快以及高选择性等特征，而且能够直接应用气相色谱与液相色谱检测器，配置硫化学发光检测器，有效提升检测过程的稳定性与重复性。因为其存在诸多特点，使其在农药残留检测分析中展现出了良好的发展前景[1]。

2.2   气相色谱与质谱联用

当下，气相色谱与质谱联用逐渐趋向于自动化、小型化、高稳定性以及高灵敏度等方向发展，属于农药残留检测工作中较为常用的一种方法。

2.3   液相色谱与质谱联用

针对具有高极性特征，且热不稳定性较强、难以挥发、分子量较大的有机化合物，采用气相色谱与质谱联用方法进行处理的难度较大，而色谱和质谱联用则能达到不受沸点影响的效果，从而实现对稳定性较差农药的高效分离与分析。液相色谱与质谱联用方法对于分析技术与仪器方面具有较高的要求，但却具有良好的可靠性与利用价值[2]。

2.4   多级质谱联用

多级质谱联用技术日渐成熟化，串联质谱能够实现对干扰物影响的有效控制，提升仪器的灵敏程度，可以完成高通量、微量样品分析，成为农药结构分析与论证的重要方法。

2.5   生物传感器

将生物活性物质，比如酶、细胞、组织、抗原以及抗体等作为传感器识别元素，和样品当中的待测物质之间呈现特异性反应，并利用换能器使这些反应转化为能够输出的检测信号（比如电压或频率），继而通过信号分析实现定性与定量检测待测物。目前，应用于农药残留分析的传感器主要包括EBS（酶生物传感器）和MBS（免疫传感器）等。其中，EBS是对固定在电极表面的酶活性加以测定，继而确定农药抑制的具体程度，以此来计算样品当中农药残留的实际水平。而MBS则是在电极上固定抗原或者抗体，二者之间的结合反应经过换能器处理能形成可测定信号，实现了对免疫反应灵敏性、特异性的有效融合以及对其快速化、实时化优势的充分利用，在农药残留检测与分析中获得了较大关注[3]。

2.6   生物检测

在一定条件之下，可以直接通过生物体对于农药所形成的特异性反应实现农药残留检测，比如可以用实验室培育的敏感家蝇作为测定材料，通过其与待测样品接触之后的中毒程度分析农药残留程度;以发光细菌作为材料，通过其荧光素受到农药抑制程度实现对农药残留的指示;以稻瘟病菌作为材料，观察与分析其生长过程受抑制程度，实现对杀菌剂残留的检测等。利用生物测定技术对农药残留进行检测，并不需要对样品实施前处理操作（亦或是前处理过程较为简单），但是对于供试生物具有较高的要求，其测定结果无法具体确定农药的品種，而且有可能呈现假阴性或者假阳性的情况。

综上所述，农药残留检测对于我国农业生产水平与生产质量的提升具有非常良好的促进作用，值得国家相关部门投入更多人力、物力和财力，对其应用技术进行科学创新与推广，使其真正符合我国现代农业的发展需求，为广大国民生命健康提供更好的保障。

参考文献：

[ 1 ] 郝明娇，刘景海，王寅，等.农药残留检测技术与处理方法研究进展[J].环境与发展， 2019（2）.

[ 2 ] 李明宇，郭秀丽.河口中有机磷农药的环境行为及其影响评价[J].居舍，2018（32）.

[ 3 ] 普秋榕，王红漫.国内外现行食用菌中农药最大残留限量标准比较分析[J].云南农业大学学报（自然科学）， 2018（6）.