咖啡能让甜味更甜

2020-04-24 04:14
环球时报 2020-04-24
关键词:甜味苦味咖啡因

据俄罗斯卫星新闻网23日报道,丹麦奥尔胡斯大学的最新研究发现,喝咖啡时,一个人的味觉会发生变化——甜食变得更甜,苦的却不那么苦了。

奥尔胡斯大学的研究人员对150多名喝咖啡的人进行评估,以此确定咖啡对味觉和嗅觉的潜在影响。参与者在喝咖啡之前和之后分别测试了味觉和嗅觉,然后同时饮用含咖啡因和不含咖啡因的咖啡。结果发现,咖啡可以改变味觉。不管是否含有咖啡因,咖啡都能让甜味更甜。研究人员认为,咖啡的苦味增加了人们对甜味的感知,同时减少了对苦味的感知。不过,这种影响只是短暂的。另外,咖啡对嗅觉并无影响。▲

(王渠)

猜你喜欢
甜味苦味咖啡因
为什么有人爱“吃苦”
能抑制甜味的植物
为什么有人爱吃“苦”?
为什么有人爱“吃苦”
摄取多少咖啡因会刺激心脏和防失智?关键在“量”和“来源”
What Are the Effects of Caffeine on Teenagers?咖啡因对青少年有什么影响?
咖啡和茶使人脱水?
为什么很多药都是苦味的?
咖啡因何时起效?
黄尾鸟的香味