瑶山一日游

2020-05-03 13:57罗里宁
三月三 2020年2期
关键词:瑶族乡田东县瑶山

作登瑶族乡位于田东县南部大石山区,是这个县唯一一个民族乡。作登瑶山山高路险,远远望去,云在山顶绕,路在山腰行。过去虽有村级公路修到村里,但是路基差,路面全是石块泥土,只有极少数村能走越野车,还得本地司机才敢开上去。不能开车上去,就只能步行,一个村怎么也得走两三个小时,来回差不多一天了。

听说作登瑶山经过多年的改造,如今环境变得好多了,我们几个曾经的同事就想一起进山去看看,来个瑶山一日游。于是约好星期天自驾游作登瑶山,看看一日之内能感受到什么变化。

由韦生开车引路,从南面的一个村进入,我们出发向北驶去。这次一日游能游几个村?韦生对我们说,不停地走,可以游完整个瑶乡的村庄。韦生是当地瑶乡人,且刚离开那儿不久,熟悉情况,但他的话还是吓了我一跳。过去一天也就走一个村,虽说时下早已村村通公路,不过村屯与村屯全都连接起来,我还是觉得不可思议。韦生看我有点犹豫,就对我说:“全是村级水泥路,路面很好,你就放心吧。我们且游且看,游到哪儿算哪儿。”

山还是那个山,路还是盘在山腰上,只是较之过去,路基坚实,路面平坦,比一般村级道路的路面要宽阔一些。

久不去瑶山的人,对山里的印象可能还会停留在光秃秃的山坳里,错落而建的零零星星的小瓦房甚至茅草房。其实经过多年的扶贫,瑶山已经发生不小的变化,却没想到变化那么大。进村上第一个坡,在一个拐弯路段,就看到山坳的一块平地上有几排房舍横在那里,房舍前一群野猪像是在那里嬉戏。韦生把车停下,让我们下车观看。原来房舍周边还环绕着一条水泥路,像是一条跑道。

韦生向我们介绍说,这是当地一位养殖能手办的野猪养殖场,放养了一百多头野猪。环绕养猪场的那条水泥路是野猪运动的“跑道”。让野猪“跑步”,它们的肉质会更结实,更好吃。这种经常“锻炼”的野猪,早已远近闻名。

我们一路走一路看,最让人感慨的是瑶山的植被恢复得很好。这是一个了不起的功绩。作登瑶族乡是田东县一个特困乡镇,瑶族群众多在大石山上安家,靠山吃山,过去瑶族群众吃用全在这大石山里,开荒,砍伐,养山羊,把山弄得光秃秃的,石漠化非常严重,后来有了精准扶贫,情况大为改观。不具备生存条件的地方就实行易地搬迁,把群众往条件比较好的地方安置;不用易地安置的地方则有计划地圈养山羊,供给煤气,搞绿色开发。不出几年,瑶山就恢复了植被,满山翠绿,啼鸟啁啾。

往北行去,途经一个村屯,忽闻唢呐声和鞭炮声从远处传来。韦生兴奋地说:“今天有喜事,我们进去看看。”

循声进入一个叫定略的村屯,在一幢楼房前,几个唢呐手吹得正欢,鞭炮烟雾尚未散尽,人进人出,热闹非凡。

韦生下车前去探访,回来告诉我们,这家人正在为老母亲做寿,准备宴席。来得早不如来得巧,碰上了就不能走,这是当地的习俗。

这一户人家有三个儿子,三栋房子一字排开,都是三层,第一间是大儿子的,祝寿仪式正是在大儿子这栋房子的前厅举行。厅里播放着祝寿的音乐,许多菜品摆在一条长桌上。老寿星身着红色衣衫,端坐于厅堂正中。一个师爷模样的人口中念念有词,引领这家子孙由大到小,轮番向老寿星跪拜,报答养育之恩。

这个仪式足足有一小时之久。我不敢妄自揣测这样一个仪式有些什么意义,但是它却令人感动。

接下来宴席正式开始。厅里厅外,不下五六桌,菜品有鸡鸭鱼羊猪肉,做法有白切、烧烤、焖炒,好不丰盛。我们不便久留,灌了几杯玉米酒之后就匆匆告辞。

我对这整个祝寿仪式的观感,除了那个感恩的跪拜,还有菜品的多样化。

过去瑶家人在吃上面做法比较单调,把食物煮熟就行,少放或者不放作料,有人把这样的食物称之为“原汁原味”。我认为这样的食物与美食是有距离的,“原汁原味说”未免太过于牵强。说实在的,以前在瑶山吃东西,食材都很好,原生态,可总是白水煮,最多也只放些姜酒盐油,我不认为很好,特别是鸡鸭猪羊肉,这样煮出来多少都会有点腥膻之味。生活水准不高时,自然觉得好吃;生活好了,在外面见识多了,感觉就会不一样。

随着瑶山环境的不断改变,瑶族群众的吃喝也讲究起来,由吃饱逐渐向吃好转变。前不久我参加作登瑶族乡的布努节活动,他们就专门开设一条美食街,美食摊上,食物多样化,由過去单纯的白水煮变得五花八门。鸡不再只是白斩,还有烧鸡、盐焗鸡、焖鸡;鸭有烤鸭、冰梅鸭、醉鸭和焖鸭等。特别值得一提的是瑶山养的一种旱鸭——在山上养鸭,因为没水塘,鸭子养在旱地,只有下雨时才能戏水,所以叫作旱鸭。旱鸭从小喂玉米长大,鸭皮金黄,皮下是一层厚厚的黄油。过去瑶族人家不会做烤鸭,只会白斩,这种鸭做白斩太肥了,不是所有人都爱吃。我在布努节上看到用这种鸭做成的烤鸭,味道特别香。除了鸡鸭,猪肉、羊肉也一样,有焖有煮有炒,还有烤羊烤猪,多种多样,可见作登瑶族乡人民的烹饪与饮食已经发生了根本性的变化。

什么是生活质量?生活质量从日常的烹饪与饮食就可以看出来。如果久不久才有一次肉吃,煮熟了就好,还谈什么烹饪方法。只有物质丰富了,才能够从容下厨,不断变换菜的花样。我在瑶乡布努节上看到的美食,以及在这次寿宴上看到的菜品,就足以印证这一点。

出门时才注意到,原来入屯的这条水泥路还有限速带呢,路旁立着一块牌:限速5公里。是标准的那种牌子,不是自立的。在屯级道路设限速带,我还是头一回看见。

不知不觉中,我们就走过四个村,虽是走马观花,却感触良多,除了上面提到的,还有村民的住房,也已经发生翻天覆地的变化。

从前瑶家人的住房被称为“五面透风”:四面用木柴搭围,顶上盖茅草,地面铺木板,木板底下是牛羊圈。这样的房不暖和也不卫生。后来也进行过一些改造,但多是茅草房改为瓦房。这次我们游瑶山,所经过的七八个村屯已不见一间瓦房,更别说茅草房了。看到的多是砖混结构的楼房。另外,瑶山的村屯道路,比起我到过的不少地方,也都要好一些。

瑶山一日游,在惊叹瑶乡现代化面貌的同时,我深深地感受到祖国的繁荣强大。在党的正确领导下,各族人民团结一心,创造更美好的未来。

作者简介:罗里宁,瑶族,广西田东县人。作品散见于《右江日报》《百色早报》《百色文艺》《河源日报》《河源晚报》《劳动者报》及光明网、中国作家网、作家网等报刊和网络平台。

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