芬兰养猪:独特的气候和动物福利

在芬兰猪肉是最受消费者欢迎的肉类，但该国的养猪户也面临着同样的挑战。这个国家与许多其他国家有很大的不同，导致了生猪生产有更高的成本价格。在养猪生产方面，芬兰是欧洲国家中一个独特的国家。

首先，由于该国位于欧洲北部，冬季通常很长，气温在零度以下，经常下雪和结冰，这使得取暖成本上升。额外的成本也来自高标准的动物福利、健康和环境的需求。

1）芬兰对沙门氏菌实行零容忍政策，如果猪只出现沙门氏菌，必须予以根除。

2）芬兰于2002年实行禁止同一猪舍中猪只之间转身困难（猪尾巴接触到其他猪只）。同时要对猪只定期提供良好的日粮饲喂和供应垫料，来提高猪只的福利标准，并减少咬尾现象发生。

3）日粮中无大豆成分是芬兰生猪饲养中的一个主题。在芬兰的生猪生产中，已经通过日粮无大豆成分，使得生产链实现了32%的碳排放减少。例如，阿特里亚在家庭农场肥育猪中不使用大豆，其目的是为了让猪只完全摆脱大豆。

4）减少抗生素的使用和采用自由放养的生产方式也是芬兰养猪的热门话题。

芬兰

就国土面积而言，芬兰是欧洲第八大国家，面积为338 145 km2。然而，就人口而言，该国排在第26位，拥有550万居民。换句话说，芬兰人口不是很密集，这可能是由于它地处相对欧洲北部的位置。在芬兰，猪肉是最受欢迎的肉类，人均年消费量约为33 kg。猪通常在5个月大的时候被屠宰，此时它们的体重约为125 kg。芬兰最受欢迎的猪品种是托皮格-诺尔斯文猪、丹麦猪、芬兰长白猪和约克夏猪。

劳动力成本相对较高

如果芬兰养猪从业者能事先计算出他们的平均成本，他们的产品就能获得相对稳定的利润率。这意味着要进一步了解影响总生产成本的另一个关键因素：劳动力成本。芬兰人民生活水平相对较高，这意味着工人的报酬很高，农业劳动力部门的工人也是如此。就在最近，芬兰政府提出了每周工作4 d和每天工作6 h的想法，这无疑会引起农业行业的极大关注，因为这意味着更高的工人薪水，而工人工作量还会减少。

母猪和养猪场

需要进一步说明的是：芬兰大约有80 000头母猪，该国大约有900个养猪场。2019年，养猪场数量下降了11%多一点。这是全国农业生产者和森林所有者联合会（MTK）养猪网主席塔鲁•安蒂凯宁（Taru Antikainen）已经了解到的。她说：“自1995年芬兰加入欧盟以来，这一下降率一直为7%～12%。这一趋势似乎还将持续到明年。但是猪场规模越来越大，我们预计母猪的数量不会低于8万头。”

芬兰的生猪加工厂

芬兰有3家生猪加工厂。阿特里亚是最大的生猪加工厂，处理大约42%的猪只，莎维雅可以处理大约40%，皮耶塔尔萨里可以处理18%。

阿特里亚是该地区领先的肉类和食品公司之一，其在北欧国家，俄罗斯和爱沙尼亚也有运营，已经运营了110多年。 2018年，该公司总营业额为14.4亿欧元，拥有4 460名员工。芬兰阿特里亚努尔莫加工厂已成为芬兰第一家获得向中国 全球最大的猪肉市场出口猪肉许可证的加工厂。努尔莫加工厂是阿特里亚最新的现代猪产品分割厂。

挑战

安蒂凯宁解释说，一个挑战是很难预测未来猪肉的价格走向:“生产能力预计将保持在目前的水平，但消费可能会下降几个百分点。出口将会增长，但增长量多少仍有待观察。当然，这在很大程度上取决于中国的情况。我们的价格没有像欧洲其他国家那样上涨，目前为1.68 €/kg，包括运输成本。不过，两家最大的肉类公司已表示在2020年4月初会提价。”

她表示：“这两家公司将上涨多少取决于它们可以与芬兰零售商协商的价格。芬兰的情况很复杂，因为芬兰有3家高度整合的肉类加工公司，采用“从农场到餐桌”的理念，还有2家当地零售商店与利德连锁超市合作。”安蒂凯宁承认，芬兰的不同做法会带来财务上一些影响，所有价格谈判都很困难。此外，芬兰法律比现行欧盟指令严格得多。我们需要为猪只提供比欧盟指令要求更大的空间。我们不允许猪只之间转身困难，我们的生物安全需要在一个非常高的水平。目前所有的投资都是免费的，政府正在推动养猪从业者提高动物福利标准，因此目前对母猪自由分娩的补偿是不错的。这就是为什么这么多养猪从业者开始使用这种方法的原因，尽管这种方法比传统的在产床中分娩需要做更多的工作。”

（编译自：https://www.pigprogress.net/World-of-Pigs1/Articles/2020/3/Finlands-pig-production-Uniquein-terms-of-climate-and-welfare-545494E/）