日本甜柿在青岛地区的性状表现和栽培技术要点

郑德富,方建龙，郑 红，于琳倩，张薇瑛

（1.平度市崔家集农业服务中心，山东 平度 266727；2.青岛市城阳区红岛街道办事处,山东 城阳 266000；3.青岛市城阳区林业发展中心，山东 城阳 266000；4.青岛市林木种苗站，山东 青岛 266000）

日本甜柿具有生长快，结果早，易丰产、品质佳的特性，不用人工处理，在树上自然脱涩，即摘即食、耐贮存，从外观上看，日本甜柿有光泽，色泽鲜艳，从品质比较，日本甜柿脆而甜，硬度大，口感好，具有涩柿无法比拟的优点，逐渐受到人们的重视和喜爱，为了丰富果树品种和市场需求，我们于1994年从陕西省果树所，1995年从河南省林科所引进了7个甜柿品种，经过25年的比较观察，筛选出适宜本地区栽植的次郎、禅寺丸、花御所3个甜柿品种，并提出了丰产栽培技术要点。

1 引种地概况

引种地位于青岛平度市蓼兰镇胜利村，该村位于镇驻地，属平南冲积平原，海拔高度15 m左右，年平均气温12.1℃，年平均降雨量620 mm，无霜期195 d，该地区冬春少雨干旱，降雨多集中在夏季，半岛内陆气候特点明显，试验地面积6667 m2，土质为轻沙壤土，土层深厚，pH值6.8，有机质含量2%，肥力较好。

2 研究方法

2.1 引种材料

从陕西省果树所和河南省林科所引进次郎、富有、西村早生、禅寺丸、伊豆、花御所、滕八7个日本甜柿品种，1年生嫁接苗，砧木为君迁子，苗木高度1.5～1.6 m，地径 1.5～2.0 cm。

2.2 试验方法

试验园设置为品种比较园和早实丰产园。1994年和1995年春分两次将苗木定植，其中品种比较园于1994年春定植，定植密度为3 m×4 m，每个品种各栽植10株；早实丰产园1995年春定植，定植密度为2 m×1.5 m，主栽品种为次郎，共60株，另配置6株禅寺丸作为授粉树。在试验园中固定样本树，定期观察、记载生物学特征、物候期、对环境条件的适应性、病虫害的主要种类、发生规律等，同时对每个品种每株树调查记录树体形态和生长结果习性。对早实丰产园的甜柿在定植后第4年进行了主干环剥样本处理，环剥口距地面高度20 cm，设4个处理，每组15株，分别是剥宽0.2 cm、剥宽0.5 cm、环割、对照。

对各品种甜柿的适应性、生长结果习性、果实品质，耐贮性等进行了多年的观察和比较。

3 结果与分析

3.1 物候期

经过观测，甜柿在青岛地区4月初芽体萌动，4月中旬开始展叶，花御所、禅寺丸萌芽较早，伊豆、西村早生、滕八次之、次郎、富有发芽较晚，早晚差距5 d左右，5月中旬为新梢速生期，5月下旬至6月上旬为开花期，有雄花的品种，雄花开放早于雌花，6月中旬幼果第1次迅速膨大，幼树7-8月2次发芽，10年生以上成龄树很少有2次新梢萌发，9月上旬果实进入第2次速生膨大期，伊豆、滕八等早熟品种开始着色成熟，10月下旬晚熟品种次郎、富有等进入成熟期，11月上中旬落叶。

3.2 适应性及抗性表现

观察表明，7个日本甜柿品种中，次郎、禅寺丸和花御所能够完全适应试验地的土壤和气候条件，树体正常生长结果和果实正常成熟，表现出本品种应有的品质；滕八能正常生长结果，但品质比较差，产量低；西村早生树体抗逆性差，易发生冻害，且蒂隙现象有一定程度发生，影响品质；富有前期生长正常，但随树龄增加，长势变缓，出现大脚现象，且在霜冻到来前着色淡，不能完全成熟，达不到应有的品质；伊豆长势弱，与砧木君迁子亲和力差，出现小脚现象易早衰。

甜柿对土壤要求不严格，但喜中性深厚肥沃的土壤，较耐旱，但喜湿润；在试验地条件下，实施较为简易的管理措施，就能正常生长结果，且果型端正，少有生理病害发生，各品种对病害均有较强抵抗力，危害甜柿的主要病害是叶片角斑病、圆斑病，防治不利，春夏雨水多时，会造成大量落叶，降低产量和品质；虫害主要有柿粉蚧、吹绵蚧、柿蒂虫等危害果实，刺蛾、毛虫、金龟子等危害叶片，危害果实的各种蚧壳虫是虫害防治重点。

3.3 品种特性

3.3.1 次郎

属完全甜柿，树势强健，幼树稍直立，枝粗梢短，节间短、枝密易折断。发芽期在引进7个品种中较晚，嫩叶呈淡黄色，易避开晚霜危害。结果早，结果母枝着花多，无雄花，果实成熟期在10月下旬，果实扁方形，单果重平均200 g，含糖17%以上，品质优，果粉多，授粉果果实饱满，未授粉果顶部凹，果肉褐斑少而小，较耐贮运，采后20 d陆续变软，果梗粗抗风强，授粉后生理落果较轻。次郎喜欢肥沃土壤，抗旱抗病能力较强，果枝连续结果能力强，随树龄增长，树冠逐步开张，产量较为稳定，是目前引进品种中表现最好的品种，展现出在原产地的优良性状。

3.3.2 禅寺丸

属不完全甜柿，生长势强，与君迁子亲和好。树势开张，发芽早、雄花多，且花粉量大，是优良授粉树，单果重平均150 g，完全成熟的果实暗红色，长圆形，果柄细长，果肉褐色，种子7粒以上的能完全脱涩，肉质松脆细嫩，汁多，味浓甜，含糖14%以上，品质中上，耐贮运，常温下可贮藏30 d左右。本品种在试验地表现适应性良好，无明显缺点，唯留果较多时，易形成大小年。

3.3.3 花御所

不完全甜柿，树势较强且直立，枝条软而密，发芽较早，进入结果期较晚，随树龄增加，雄花量大增，单果重平均180 g，果肉褐色，口感较好，陀螺型，含糖15%以上，贮藏期较长，可达30 d左右，该品种隔年结果现象较为严重，产量不稳，果实成熟期10月中下旬，在试验地表现出良好适应性，抗逆性强，作授粉树或者主栽品种均可。

3.3.4 西村早生

属不完全甜柿，中早熟品种，树势一般，比次郎弱，枝条略粗，发枝量少，色较深。该品种有雄花，但较少，不宜作授粉树，产量较低，较稳定。果实9月下旬至10月上旬成熟，单果重平均160 g，馒头型，果肉褐色，肉质较粗，种子4粒以上可完全脱涩，生产中鲜见有涩味果实，含糖14%以上，贮运期10 d左右，在早熟品种表现优良，抗逆性较差，偶有二次冻害发生，造成当年产量降低，规模栽植有一定风险。

3.3.5 富有

属完全甜柿，幼树势强、较开张，但树形不是特别大，枝条较粗，节间较长，发芽较晚，无雄花，单性结实能力差。该品种10月下旬至11月上旬成熟，是7个品种中最晚的，果实方圆形，顶部丰满，果肉较细，果型整齐，单果重平均180 g，耐贮存性好，可达30 d以上。该品种在原产地是优良主栽品种，但试验地因气候条件和砧木等原因，果实在10月下旬至11月上旬严霜到来时，着色仍偏淡，含糖13%以下，味淡，品质较差，且树体在生长几年过后，长势变缓，呈大脚现象，产量，树势，品质都不理想，与原产地表现差距较大，规模引种需谨慎。

3.3.6 伊豆

属完全甜柿，早熟品种，树势较弱，树姿开张，枝条粗而短，成花容易，但生理落果较重，产量较低。该品种9月下旬成熟，单果重平均160 g，扁圆形，果面光洁，果肉淡黄色，无褐斑，肉细，汁多，含糖20%左右，口感好，品质上等，贮运期在7 d左右，但以君迁子为砧木的伊豆生长势弱，产量低，寿命短，定植12年后陆续至全部自然枯死，如引种应特别注意砧木亲合问题。

3.3.7 滕八

属不完全甜柿，有雄花，树势较强健，分枝中等，枝条比次郎细，成花容易，结果较早，单果重平均100 g。方圆型，完熟后浓黄色，个头稍大的果实蒂隙较多，不耐贮，成熟早，在9月下旬即完全着色，果肉褐色，含糖13%以下。肉质粗而硬，品质较差，商品价值低，做中间砧可以考虑，不推荐单纯引种。

表1 不同品种单果重和含糖量

3.4 生长结果习性

日本甜柿在青岛地区多数品种生长结果正常，树势较强健，树冠呈自然圆头型，成枝力强，分枝多。从表1和表2可以看出禅寺丸、滕八、次郎、花御所树势较旺，伊豆最弱；随着树龄的增长，产量增加，树势下降，结果部位外移，也有少量品种，因砧木亲和力以及自身抗性等原因，生长结果不适，出现早衰或冻害。总的看，甜柿结果早，栽后第2年见果，第3年形成一定树冠，第4年进入量产期，以密植早实丰产园为例，每株平均结果39个，折合1531.95 kg/667m2，成年园产量可稳定在2500 kg/667m2左右。

表2 树冠面积调查 单位：㎡

表3 树干直径调查 单位：cm

表4 不同品种树龄结果情况

3.5 主干环剥对生长结果的影响

甜柿次郎对主干环剥反应较为敏感。从表5、6、7可以看出，环剥对甜柿的坐果、新梢生长、单果重均有显著影响。其中对坐果率的影响较大的是环剥口宽度0.5 cm最为明显，可以显著提高幼树当年坐果率，环割影响不大，对新梢生长量有明显抑制作用，剥口宽度0.5 cm的新梢生长，第2年比对照减少了37%，剥后第3年仍有影响，而环割则影响轻微，环剥对单果重的影响也较为明显，剥口宽度0.5 cm。与对照比较,4年平均单果重减少达21.6%，最多达27.6%，影响极为显著。因此作为新引进的甜柿品种，不同于以往的涩柿，环剥负面影响整体较大，生产中不建议使用。

表5 环剥对坐果率的影响 单位：%

表6 环剥对新梢生长量的影响 单位：cm

表7 环剥对单果重的影响 单位：g

4 栽培技术要点

4.1 建园

建园应选择土层厚度大于1 m，排水良好的中性壤土或轻壤土为宜，年均温度12℃以上，最好避开风口地带或建防风林，栽植密度株行距4 m×3 m，55株/667m2为宜，欲对前期产量要求较高的，可密植将株行距调整为3 m×2 m，后期随树体过大，适时间伐，为提高坐果率，增加果实的丰满度，应配置雄花量大的授粉树，占总株数的5%～10%为宜。栽植品种要适宜当地土壤气候条件，本砧亲和不良的应于排除，选择亲和力良好的苗木。

4.2 肥水管理

以成龄树产果2500 kg/667m2为标准，全年应施入腐熟的有机肥3000～4000 kg/667m2，硫酸钾复合肥100 kg/667m2，基肥施入宜在秋季采果后进行。追肥宜在春季萌芽期和8月份果实2次膨大前进行。正常年份秋施基肥后和萌芽期各浇1次水即可满足生长需求，特殊秋旱年份应在9-10月果实膨大到成熟期及时浇水，适时保墒，及时排涝。

4.3 树体管理

甜柿树体结构以小冠疏层形和自然圆头形为宜，5年生以下的幼树，除主枝因培养骨架宜轻中度短截外，其余长稍宜甩放处理，过密和背上的强旺枝可少量疏除，并用人工拉枝等措施开张角度，尽快促生短枝，缓和树势，早投产；成龄后枝量增多变密变细，结果部位外移加快，修剪的主要方向是疏除过密枝、细弱枝，打开光路，适时落头，树高控制在3～3.5 m，以便于日常管理，间次郎、富有、西村早生、伊豆、滕八5个品种，花量多时，壮旺结果枝可适量短截；禅寺丸、花御所枝条较细密，宜疏剪为主；各品种在树冠满园时，均应及时回缩更新结果枝组，减缓结果部位的外移速度，维持健壮树势。

4.4 花果管理

日本甜柿成龄后，长势放缓，角度开张，极易成花，在授粉情况下，生理落果较少，以禅寺丸、花御所为代表的部分甜柿品种，极易因留花留果过多形成大小年，大年结果过多，品质下降，小年花量不足，影响产量。因此，花果管理的目标是维持果树生长和结果的矛盾平衡，缩小大小年差异，主要措施是通过修剪调节花量均衡，同时加大疏果力度，根据树体大小和目标产量确定合理的留果基数，原则上5片叶以下的超短枝不留果，其余果枝每枝留1果，留果标准是果型正，无病虫危害和损伤，发育均匀的侧生果和斜下生果，力争提高优质果率。

4.5 病虫害防治

4.5.1 冬春清理枯枝落叶，春季刮老皮，减少病虫源。

4.5.2 蚧壳虫发生严重的柿园，春季芽萌动期喷1遍0.5度石硫合剂，6月中旬，8月中旬，各喷1遍500倍多量式波尔多液，防治叶斑病，7月中旬喷1遍1500倍的乐斯本和600～800倍的代森锰锌混合液防治蚧壳虫、食叶害虫和叶斑病，可基本控制全年病虫危害，喷药细密周到是能否保证防治效果的关键，喷药时加入0.5%的磷酸二氢钾，做叶面施肥效果更佳。

5 甜柿的前景展望与建议

青岛地区的日本甜柿引进距今已25年，现在已有较广泛的分布，多以零星种植为主，由于它所具备的诸多优点，受到消费者的认可和喜爱。作为柿类品种，甜柿已渐成市场主流产品，但由于当前市场果品种类繁多，甜柿长期贮存受限等因素的制约，大规模发展甜柿有其局限性。在较大城市的近郊，适量发展适合当地条件的优质甜柿对改善和丰富市场果品供应以及增加农民收入仍是一条可行的途径。