法国“抗疫神皂”，已有650年历史

本报驻法国特约记者　潘亮

法国中小学于5月11日起陆续复课，许多学校表示：“既然学生要每小时洗一次手，那么天然不伤肤又可有效杀死病毒的马赛皂就是最好的清洁选择”。法国电视台近日报道称，就像巧合一般，随着疫情蔓延，老字号马赛皂的芬芳再次回归法国百姓家庭。为供应市场需求暴增。一家企业的日均产量从1.6万块猛增到3.3万块，而且收到了来自瑞士、比利时、西班牙甚至日本、加拿大的订单。

抗疫清洗神皂

4欧元一块的马赛皂（400克重）价格平易近人，外形也极为朴素，通常鲜有华丽包装，是法国超市及露天市场上很常见的商品。不过，从叙利亚传入法国算起，马赛皂已有近650年历史。14世纪，叙利亚阿勒颇出产的肥皂因为灭菌、润肤特性得到不少欧洲王室青睐。为保供应充足，与其跨海进口何不自创品牌投产？法国商人灵机一动，琢磨在地中海港口城市马赛开厂造皂。1371年，马赛皂正式诞生。

为满足法国、英国、荷兰及德国市场，到1660年，马赛皂的年产量已达2万吨。马赛也乘着轻盈的肥皂泡沫实现了经济腾飞，一跃摘得“法国第二大城市”桂冠。至今，马赛市内还保留着很多“肥皂繁荣”的印记：名为“植物油”的广场、肥皂商的豪华公馆、被开辟为时尚酒吧的旧时肥皂仓库等等。到1938年时，马赛皂的名气已传遍整个欧洲，甚至抵达北美，年产量破纪录地达到12万吨，产业链创造了数万工作岗位。在法国人生活里，廉价而实用的马赛皂成为一项刚需。在许多上了年纪法国人的童年回忆中，床单和衣裳都是散发着混合了艳阳与马赛皂的清香。

比起价格高昂、动辄缺货的酒精免洗液，马赛皂在疫情之下强势回归可谓民意所向。法铂马赛皂厂第四代传人朱莉解释称，用马赛皂抗击病毒有科学佐证。它可分解油脂，在洗手时摧毁包裹于病毒外表的薄膜，进而让病毒失去活性。涂抹肥皂并搓出泡沫后，水流清洗双手即可带走被杀死的病毒。卫生专家建议民众勤洗手，所有肥皂、洗手液都可以，并未特别点名马赛皂。那它又凭什么让大家趋之若鹜呢？令马赛皂脱颖而出的是配方：橄榄油、苏打、海盐和水。100%纯天然、不刺激皮肤的马赛皂成了法国人推崇的抗疫清洗神皂。

路易十四规定工艺

的确，马赛皂历经600多年仍然畅销就是凭借了天然、简单、有效的配方。因为信誉极佳，马赛皂在17世纪首次成为仿冒受害者，各路冒牌的马赛皂开始流入市场。

为打击假货，确保马赛皂正品地位，法王路易十四在1688年钦定了其制造标准的法令——“柯尔贝公告”，该法令不但限定了马赛皂的四个基本配方为植物油、苏打、盐和水，还规定植物油必须为纯橄榄油，肥皂加工地在马赛，生产要在夏天到来前结束，以避免暑热影响品质。由于当年的用料比例中橄榄油占了72%，因此肥皂商在制作马赛肥皂时，会在肥皂表面打上“72%”的钢印。马赛皂使用天然原料，突出优势是既“万用”又不伤害人体和环境，法国人用它洗澡、洗脸、洗发和洗贴身衣物，就连给婴儿或者宠物洗浴，他们也不担心会刺激到宝宝细致的皮肤或宠物皮毛。

除了洗浴用，马赛皂还有药用功能。身体肌肉痉挛或风湿痛了，法国人会在睡觉时切一片马赛皂，用干布裹好放于病痛处。衣服被虫蛀了，法国人会放一块马赛皂在衣柜来驱虫。就连刷牙，也有法国人选择马赛皂。成立于1900年的法铂马赛皂厂厂长朱莉说，很多马赛人包括她爷爷，至今仍保持用马赛皂早晚刷牙的习惯，因为它十分有益牙龈。

马赛皂的原料只有四种，制作工艺却有混料、熟化、中和、清理、入模晾干、切制上印6个步骤。完全是家庭作坊式操作，不经任何动物测试。其中混料和熟化使用大锅炉高温加热搅拌，工作条件十分艰苦。肥皂工让-皮埃尔称，学习造皂工艺没有学校，都是师徒传承。在中和过程中，用盐溶液清洗混合物，以洗去多余的碱和杂质，让肥皂获得“高纯”品质。中和结束后，让-皮埃尔拿起一小团肥皂放入舌尖细品，“这就像品尝陈酿的红酒一样，若肥皂略咸且无辛辣口感，就差不多可以出锅了”，他笑道。记者还了解到，马赛皂的品质也跟天气息息相关，阴雨天里风干的肥皂更偏腻软，酷暑天风干的肥皂则过硬易裂。马赛之所以能登上欧洲“肥皂之都”的宝座，也是受到了这里适宜的制皂气候的眷顾。

95%的马赛皂是假货

上世纪50年代，随着清洗剂和洗衣机的出现，马赛皂遭受了大萧条，不仅肥皂块与洗衣机不兼容，民众还将目光转向了各种颜色艳丽、气味芳香的洗发液、沐浴乳。1978年，马赛皂厂迎来倒闭潮。如今仍坚持古法生产马赛皂的厂家只剩下4个。

由于没有原产地保护标识，无论哪个国家或地区都可以制造马赛皂。眼下马赛皂正受到其发展史上第二波仿制品的强烈冲击。普罗旺斯地区很多城镇的集市上都销售色彩缤纷、气味诱人的马赛皂，但几乎都是假货。比起古法21天才能制成的马赛皂，使用动物油脂、香精、色素、防腐剂等多种化学添加剂在三四天内就能生产出颜值高、品质低且可能引发过敏的劣质马赛皂。朱莉告诉记者，正品马赛皂现分绿皂（颜色墨绿以橄榄油为原料，用于清洗身体）及白皂（颜色奶白，以椰子油或菜籽油为原料，用于清洗衣物）两种，想鉴别市面上95%的假货，就要特别注意正品马赛皂表面应带有“72%植物油原料”“高纯皂”字样的钢印。▲