走，野餐去！

莫奈的名画《草地上的午餐》，描绘了在树林草地上野餐的怡然场景：白色的亚麻布铺在草地上，上面摆放着精美的食物，阳光细碎，人们盛装打扮围坐在一起谈笑自若。

这样的场景让我们向往，我们对野餐活动的执著大约也源自对大自然的渴望。野餐时光，对每一个久居城市的人来说，都是一小段奢侈的、可供名正言顺“荒废”的闲暇时光。享受美食是野餐最令人期待的事，但美食的准备不能走寻常套路，汤汁过多或是需要加热的食物可以放弃，简单又方便携带的食物才是野餐的灵魂伴侣。本期，西安威斯汀大酒店的行政总厨董嘉琪，为你奉上颜值爆表的野餐套餐，一起学起来吧！

法式潜水艇套餐

潜艇三明治+大虾沙拉+混合水果块

潜水艇三明治

材料：法式面包一条，绿生菜100g，西红柿100g，酸黄瓜50g，三明治火腿150g，洋葱100g，烟熏鸡胸100g，蛋黄酱10g，黄油10g

做法：法式面包开半抹黄油，依次放入生菜、西红柿、酸黄瓜、火腿、洋葱、鸡胸肉，挤上蛋黄酱后切段即可。

大蝦沙拉

材料：绿生菜、狼牙生菜、乳黄瓜、樱桃番茄、甜椒、樱桃萝卜、大虾仁根据人数适量准备，柠檬、橄榄油、白胡椒、法香、蜂蜜根据口味适量准备

做法：1.将柠檬、橄榄油、蜂蜜、白胡椒、法香混合搅拌成柠檬蜂蜜汁;

2.大虾仁焯熟，与蔬菜混合，浇上做好的柠檬蜂蜜汁即可。

大厨点拨

1. “潜水艇”三明治之所以叫这个名字，是因为选用长面包做的，形似潜水艇。

2. 长面包适合家庭聚餐食用，能夹大量的蔬菜、肉和奶酪，分量超大，吃起来也超爽。

3. 三明治所用的夹心材料可荤可素，沙拉、水果的品种可以根据喜好选择，新手不妨试试，绝对是零失败餐单。

英式BLT 套餐

BLT三明治+牛油果沙拉+芝士蛋糕    

BLT三明治

材料：全麦吐司3片，绿生菜100g，培根50g，西红柿100g，蛋黄酱10g，黄油10g

做法：吐司抹黄油，依次夹入生菜、西红柿、培根，挤上蛋黄酱后切三角块即可。

牛油果沙拉

材料：绿生菜、狼牙生菜、乳黄瓜、樱桃番茄、甜椒、牛油果、樱桃萝卜根据人数适量准备，意大利黑醋、橄榄油、白胡椒、糖、盐根据口味适量准备

做法：1. 将意大利黑醋、橄榄油、糖、白胡椒、盐混合搅拌成意大利黑醋汁;

2. 将牛油果与蔬菜混合，浇上做好的意大利黑醋汁即可。

大厨点拨

1. BLT三明治，B=Bacon培根、L=Lettuce 生菜、T=Tomato 西红柿，是英式三明治的传统搭配，材料简便易得。

2. BLT三明治里，培根是灵魂，搭配西红柿的甜酸、生菜轻微的植物苦味和蛋黄酱的奶油味，把酸、甜、咸几种味道很好地升华了。也可以在三明治里加入芝士片，但一定不要放弃煎培根。

3. 甜品可以选择芝士蛋糕或是其他形状稳定且不会受潮的蛋糕，皮会变软的水果派和柔软的慕斯显然是不合适的，打开餐盒的瞬间会是可怕的灾难。

日式烤鸡套餐

香料烤鸡+什锦寿司卷+草莓&香蕉

香料烤鸡

材料：整鸡1只，姜泥、蒜泥、橄榄油各两大茶匙，洋葱1个，大蒜头1头，盐若干

做法：1. 鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分，把皮和肉小心分离，尽量不要弄破;

2. 姜泥、蒜泥、橄榄油混合均匀，涂抹在鸡的内外和皮下，再在鸡的内外均匀撒上盐;

3. 洋葱切块，同整蒜一起塞入鸡肚子 ，用保鲜膜包好鸡放在冰箱冷藏1天;

4. 将鸡取出，去掉保鲜膜，放入预热400°的烤箱烤1.5小时，后1个小时每隔15分钟把流出的汁刷在鸡的表面上。

什锦寿司卷

材料：成片的紫菜（海苔）5片，米饭400g，肉松100g，鸡蛋1个，黄瓜100g，胡萝卜100g，火腿100g，沙拉酱20g

做法：1. 黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟，火腿切条，鸡蛋打散煎成蛋皮备用;

2. 铺米饭在紫菜上，在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱，然后将其他备好的材料铺好，卷成卷切片即可。

大厨点拨

1. 要想烤鸡的色泽好看，可以垫一些蔬菜在鸡下面，并把翅膀尖用锡箔纸包起来，这样就不会出现烤黑的现象。

2. 寿司追求口感的话，可以把米饭用少量的寿司醋和糖拌一下，会比白米饭吃着有滋味。

3. 选择水果的时候，尽量选不用切洗的，减少在外的操作步骤，香蕉特别适合野餐，吃完也不用洗手。