疫情防控期间把好桶装水“三道关”

马志英

今年受新冠疫情的影響，桶装水的安全问题成为人们关注的话题之一。

在疫情防控初期，桶装水入户成了一个难题，因为社区、单位严格管控出入人员，送桶装水的人员进不来，自己又不出去， 这引发了大家对桶装水需求的热议。

2020年2月初，一名换桶装水的工作人员感染新冠肺炎的消息被报道后，因桶装水生产和流通的特殊性而带来的风险又引发热议。“换水人员会不会传染病毒？”“桶装水生产时会不会有残留病毒？”“水桶反复使用，如果被感染者接触使用过怎么办？”不少消费者表示， 疫情期间还是不要喝桶装水了，存在太多安全隐患。

确实，如桶装水本身的消毒控制不严可能会带来质量安全问题;如回收水桶的来源不明， 万一有来自病毒污染区域的水桶，后续消毒管控不好就会发生危害;流通中的接触污染、送水人员的健康、运输工具的消毒等，只要有一个环节出问题，就有可能造成大众健康安全风险。因此， 我国各相关部门加强了对桶装水生产、流通等环节的控制和监管，杜绝因桶装水经过灌装、出厂、运输、配送等多个环节可能形成交叉感染的概率。例如2020 年1 月29 日，北京包装饮用水行业协会发布了《关于动员会员单位参与新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的倡议书》，倡议书中建议：“暂时下架桶装水销售，用一次性包装水进行替代，加强产品品质控制，提高产品检验频率，避免因周转桶反复使用而交叉感染。” 有的地方政府下令严禁回收、使用在医疗机构、集中隔离场所和居家隔离的家庭使用后的水桶，防止出现空桶回收、流转出现的交叉污染;甚至有的地方政府下令本地桶装水企业全部停产。

现在，随着疫情防控取得阶段性成效，复工复产工作有序推进。不少原来喝桶装水的消费者面临新的问题：“停用很久的桶装水饮用机怎样保障安全？”“许多人都是直接用手接触饮水机的，万一感染了病毒怎么办？”“饮水机的加热温度能灭活病毒吗？”

在疫情防控期间，为了保障桶装水的质量安全，防范风险隐患，建议从生产者到消费者把好“三道关”：

一是“生产源头关”

要严格把控桶装水本身的消毒灭菌、灭病毒的关键点，同时加强对回收水桶的清洗、消毒和检验。

二是“流通风险关”

对流通中的各风险环节加以管控，如对送水人员、仓库、运输工具等严格管控，防止在流通中造成病毒污染风险;接受桶装水的消费者要注意防范，有条件的可采用“无接触配送”方式。桶装水到家后，消费者最好对水桶外表用酒精等消毒液再次消毒。

三是“饮用隐患关”

这是消费者要严格把控的一关。首先要检查一下：桶盖是否密封、水质是否清澈、水桶是否干净、生产日期和标签是否合格。

由于桶装水需要通过饮水机加热或直接取用，饮水机自身的清洁状况将直接影响桶装水的食品安全，因此长时间停用的饮水机必须严格清洗消毒后再使用。在疫情防控期间，应加大饮水机的消毒频率，建议两周清洗消毒一次。由于空气可能会进入饮水机，所以饮水机应放置在干净、通风的环境中，以避免桶装水使用时与空气接触产生的二次污染，增加病毒传播的可能性。

加强对集体使用的饮水机的开关等多人接触部位的消毒和防范措施。饮水时，尽量饮用烧开的桶装水，即开即饮勿久存。饮水机加热温度多为85℃左右，只要保持一定时间，对细菌、病毒有灭活的作用，可防范微生物带来的危害。