生菜怎么吃更健康

2020-06-15 05:12何昭颖
农家参谋 2020年5期
关键词:污物生食生菜

何昭颖

生菜,平时我们经常可以吃到,但关于生菜的吃法,有人建议熟食,有人建议生食。到底该怎么吃呢?

生菜可以生吃吗

生吃生菜的人认为,生菜中含有很多维生素、膳食纤维等营养物质,做熟后会破坏其有效的营养成分。并且我国自古以来就有生食生菜的传统,证明生食生菜是安全的。但对于生菜生吃,也有人持不同看法。有的人认为,生菜在生长过程中会沾上很多污物和细菌,容易被病原微生物以及寄生虫污染,甚至有农药残留,简单的清洗并不能有效去除病原微生物以及寄生虫。如果食用前不好好清洗或是不加热处理,可能会对健康造成影响。

生菜到底该怎么吃

那么我们应该怎样吃生菜才是安全健康的呢?

虽然近年来我国并没有报道大范围的生菜食品安全事故,但在对市场生菜的随机抽检中,蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物仍偶有检出,因此生菜煮熟再吃,相对来说更为安全。

你当然了,喜欢生食生菜的消费者们依然可以坚持自己的选择,一来是因为人体本身就具有一定的免疫能力,可以抵抗致病微生物的侵染,二来致病微生物繁育到一定程度才会对人体构成危害,我们可以通过科学的清洗,选择新鲜健康的食材,避免病从口入。

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