基于三元理论少儿茶艺教学模式的创新研究

章柏平 张振青 陈燚芳 徐昊丰

摘 要 少儿茶艺作为少儿素质教育的载体，对传播中国传统文化及促进少儿德育发展有着重要意义。本文针对少儿茶艺教学的意义及出现的问题，结合“前期准备——课堂教学——教学反思”的模型构建三元理论体系，以金陵图书馆少儿民俗茶艺之擂茶体验活动为研究目标，对少儿茶艺教学模式进行创新性研究，在传统教学模式基础上，融入大学生茶艺师群体，通过教师带大学生助教，大学生助教教学生的形式，创新教学形式，旨在推动少儿茶艺教育发展。

关键词 少儿茶艺 少儿茶艺教育 三元理论 少儿茶艺教学创新

中图分类号：TS971文献标识码：A

中国是茶的故乡，茶文化是中华民族传统文化的重要组成部分。二十一世纪，国家大力弘扬中国传统文化，促进了茶文化教育的普及和開展。青少年是祖国的未来和希望，少儿茶艺作为茶文化的一个组成部分，是一种将礼仪、礼节、礼貌溶于一体的一种艺术活动，它能使孩子在高雅有趣的茶艺活动中接受中国文化的熏陶。

1少儿茶艺教学的意义

1.1习茶艺，提升综合素质

学习茶艺首先培养的是少儿的学习能力，茶艺学习的基础是以理论作为铺垫，少儿通过茶艺学习，了解茶的品类、茶的特点、茶的历史以及茶的冲泡等知识，把知识运用于实践，学会如何泡茶、如何布置、如何选择音乐等。此过程，可以让少儿间接学习到诗歌、书法、音乐、舞蹈等相关知识，提高审美能力。少儿茶艺教学是一种理论与实践结合的教学形式，不同于传统的课堂教学，可以让少儿在实践中全面提升自身的综合素质。

1.2识茶礼，传承茶道文化

茶道礼仪与中华礼仪一脉相承，中国自古就是礼仪之邦，学礼、知礼、懂礼的优良传统，值得每一个中国人继承与发展。习茶的过程，即是习礼。泡茶前行茶礼，以示尊敬;泡茶时面带微笑，以示谦和;奉茶时双手奉上，恭敬的说一声“请喝茶”，旨在教导他们“与人为善，以礼待人”的处世之道。少儿作为国家未来的栋梁之才，有礼有节，方能彰显大国风范。在中华民族上下五千年的历史中，华夏文化依旧灿烂光彩，靠的是代代传承，中华优秀的传统文化应该深深扎根于每个少年儿童的心中，才能使华夏文化生生不息。

1.3修茶德，践行德育发展

德育发展一直是国家大力倡导的话题，成才必须以德为先。少儿通过学习茶文化、学习茶艺，不仅学到了知识，更学会了与人分享，乐于奉献的优良品德。泡好的第一杯茶，不是先给自己，而是奉给客人。现在很多少儿作为家里的独生子女，被父母宠成了“小公主”、“小皇帝”，缺乏与人分享的意识。习茶首先便教会了少儿何为分享，在潜移默化之中培养少儿乐于奉献的精神。在当下喧嚣的时代，静心泡茶，探寻初心，保留少儿的纯真和善良，才能使社会更加和谐。

2少儿茶艺教学中存在的问题

2.1教学水平参差不齐，缺乏专业素养

随着少儿茶艺教育的发展需求，培训机构纷纷崛起，少儿茶艺教育培训工作者日趋增多。由于没有茶学学科专业背景、行业经验不足，且没有进行教师岗前专业训练，造成教学质量得不到保证，这就为少儿茶艺教育的质量带来了巨大隐患。

2.2过度注重形式，缺少文化内涵

茶艺表现的形式不能仅停留于艺，也要关注于茶，两者皆可互补。部分教育培训机构，在教学环节设置中，重点只教少儿几套茶艺动作，对茶文化知识和内涵并没有进行深入的挖掘，这就形成了本末倒置的结果。少儿在习茶的过程中，除了要掌握基本科学的泡茶方法，学会以茶载礼，传承文化，做中华优秀传统文化的传承者也尤为重要。

2.3少儿专注力不强，加大教学实施难度

在少儿茶艺教学中，最大的难点来自于少儿本身。少年儿童处于开蒙时期，对周围的一切都存在极大的好奇心，缺乏课堂专注力。因此教学过程中，课程现场较难控制。茶艺是一种将理论与实践结合的教育形式，在教学过程中，除考虑如何教授茶艺知识的同时，还要考虑少儿在学习过程中的安全问题，这对教师的教学能力提出了更高的要求。

3少儿茶艺教学实施

“三元”是事物发展的构成元素，“存在”中的不同世界都是由三个不同要素决定的，“三”构成了稳定的框架体系。教学是一个不断循环的过程，“前期准备——课堂教学——教学反思”构成了教学实施的三元理论模型。通过前期准备为课程奠定坚实的理论基础，课堂教学是课程设计的实践环节，教学反思是对课程的总结回顾。“理论——实践——总结”三元素相辅相成，共同促进课程的完善与发展。本文以金陵图书馆少儿民俗茶艺之擂茶体验活动为教学实施环节，对少儿茶艺教学模式进行创新性改革，创新教学形式，旨在推动少儿茶艺教育发展。

3.1前期准备

3.1.1了解教学对象

在实施教学之前，教师需要对他们的年龄、性格、教育背景、以及家庭情况等进行了解，做到因材施教。擂茶体验课堂是以8―12岁儿童为主体，这一时期的儿童好奇心强、求知欲旺盛，在课堂中活泼好动，渴望得到别人的赞许和肯定。活动中采取分组教学模式，8人为一组配备2名助教，教学过程中关注少儿行为，适时给予鼓励，既维持课堂效果也培养了少儿的团队协作能力。

3.1.2确定教学主题与目标

擂茶体验课堂以中国二十四节气“立夏”为文化主题，针对民俗茶艺中“擂茶”茶艺进行挖掘，以8―12岁少儿为主体，让参与者体验到中国传统茶文化的魅力。

3.1.3助教人员的选用

在少儿茶艺教学中，助教人员选用大学生担任，大学生是青春活力的代表者、是创新思想的代表者，把大学生助教安排至教学中，有助于带动课堂气氛，增加互动交流。整个教学过程中，即培养了少儿学习茶艺的兴趣，也提升了大学生助教的综合素质。

3.1.4课前知识及教具准备

“擂茶”茶艺是民俗茶艺的一种，在进行课前准备时要进行知识转化，结合少儿读物里的故事对少儿进行知识传达，结合8―12少儿读物中《三国演义》的故事情节进行介绍。在擂茶体验课堂中，所涉及的教具较多，可以采取分批展示措施，派专门的助教看管教具，及时注意少儿的一举一动，避免碰撞发生危险。

3.2课堂教学

3.2.1理论讲解（动动小耳朵——解读擂茶民俗）

理论是实践的基础，教学过程中知识的传授应该放在首要位置。在擂茶体验课堂中运用演示文稿讲解，从“擂茶”二字说起，从读音到结构再到字义，联系少儿在文化课堂中的知识，带少儿领悟中国汉字文化的魅力。对擂茶历史文化起源进行解读，运用历史小故事结合《三国演义》的人物，激起少儿的学习兴趣，加深少儿对擂茶的了解，有助于中国民俗文化的传播。

3.2.2实物认知（眨眨小眼睛——识擂）

少儿教育是一个由浅入深的环节，需要在他们已有的基础上，进行适当的拔高，才能达到学习的目的。在这个环节中，引用《悯农》中的诗句，让少儿感受“粒粒皆辛苦”的道理。同时加深小朋友们珍惜食物的意识。

3.2.3实践参与（动动小手臂——细擂）

实践是认识的目的，在实践过程中可以检验小朋友们知识学习的效果。擂茶体验是小朋友们最感兴趣的互动环节，容易造成争抢，需要提前预想解决措施，不能使场面混乱。因此，在体验时按照逐个分组体验法，让小朋友们排队、有秩序的完成，这样场面就比较容易把控，也能保持良好的课堂秩序。

3.2.4人文体验（喊喊小嗓子——“喊擂茶”）

针对民俗茶艺的特色，在课堂教学中增加人文体验“喊擂茶”环节。课堂上老师带领小朋友们，一起体验“喊擂茶”，让少儿体会到民俗茶艺的独特之处，感受客家人热情好客的民俗，同时也增添了课堂的趣味性。

3.2.5礼仪培训（动动小手——摆碟）

茶艺学习中，茶礼仪是不可缺少的一部分。摆碟是擂茶习俗之一，在品尝之前，主人在桌子上摆放好碗和碟子欢迎客人入座品尝擂茶，安排这个环节的用意是培养少儿的用餐礼仪，中国作为礼仪之邦，礼仪的培养应当从娃娃抓起。

3.2.6文化传承（行茶礼，奉擂茶）

教育不仅是要教会少儿知识，更重要的是要培养他们成为优秀中华文化的传承者。擂茶礼仪中最重要的文化传承点是学会感恩，孝是中华民族的传统美德，是每个中华少年需要养成的良好品质。在擂茶体验最后的环节，少儿起立向父母敬一碗感恩茶，奉上做好的擂茶，在大学生助教的指导下，行茶礼，奉擂茶，说一句“爸爸、妈妈辛苦了！”。

3.3教学反思

在课堂教学之后，针对课堂教学中存在的优缺点，需要进行教学反思。总结本次擂茶体验课堂中发现少儿对民俗茶艺兴趣浓厚，在今后课程设置中就可以适当加入民俗茶艺的教学内容，通过少儿对新知识的接受能力和体量，合理调整的教学内容，不断的总结提升，打造精品化课程。

4少儿茶艺教学创新

4.1大学生助教的融入

大学生正在接受高等教育，是社会新技术，新思想的前沿群体。将大学生群体作为助教人员融入少儿茶艺教学体系，一方面促使大学生学以致用，将自身所拥有的茶艺知识与技能，传递给少儿。在授课的过程中，不仅可以提升大学生自身的茶艺技能，也可以促进大学生综合素质的发展。另一方面，大学生茶艺师可以作为优质茶艺教师培养对象，在专业教师的指导下逐步成长，成为新一批的少儿茶艺教学老师，在一定程度上也避免了教师质量参差不齐的局面。同时，在少儿茶艺教学模式下，大学生可以吸取经验，形成自己的创业思维，发展新的少儿茶艺创业项目，促进少儿茶艺事业的发展。

4.2少儿茶艺学员“教赛创”的培养

少儿茶艺教育以教学为基础，让少儿在中国茶文化的熏陶下，成为知理懂节的新时代青年。茶艺表演具有教育性、艺术性和兼容性特点，在学茶的过程中，可以培养少儿的艺术情操，使学习更具灵活性，脱离了呆板的学习模式。目前，国家正在大力弘扬中国传统文化，全国各地正在如火如荼的举办少儿茶艺大赛，希望通过少儿茶艺教学选拔出更优秀的少儿茶艺学员走向全国大赛的舞台，以此培养优质的茶艺人才。教赛创是一个逐步提升的过程，在这个过程中，少儿可以达到知识、技能、素质的全面提高，同时也迎合了国家的人才培养计划。

少儿茶艺教学模式可以是多样化的，但是唯一不变的宗旨就是传承中华传统文化，继承茶道精神。在国家全面倡导弘扬优秀传统文化的背景下，少儿茶艺作为茶文化的一部分，是传播茶文化的关键一环，值得被广泛的关注与思考。

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