葡萄采摘园建设技术浅谈

张克成

摘 要：从葡萄采摘园的建设、生产、管理和病虫害防治技术等方面总结了葡萄高产栽培综合配套技术，为进一步探索葡萄采摘园建设奠定基础。

关键词：葡萄;定值;管理;病虫害

一、架式、密度

采用篱棚架，南北走向，大行中心距4m，小行距0.8m，株距1m。

二、定植方法

葡萄定植沟挖法和施肥方法。葡萄定植沟宽1.2m，深0.6m。0.3m表土放于葡萄定植沟的西侧，用于回填。其余底土放于葡萄定植沟的东侧，留于地表，待葡萄沟土全部回填后进行平整。注意事项：如果用挖掘机施工，一定要注意表土和底土分离。表土回填和施用农家肥。葡萄沟挖完后，及时进行表土回填和施用农家肥。葡萄沟回土全部用表土，沟内挖出的表土不足，要用行间表土进行补充。回土时，先回土20㎝，然后施用腐熟好的农家肥，再回土20㎝，再施入农家肥，最后回土10～20㎝，并按照南高北低的坡度（方便灌水）进行找平，同时在葡萄定植沟两侧修筑挡水梗。农家肥每亩施入8～10m3，最好是鸡粪。灌水：葡萄定植沟土回填后，要进行灌水沉实，要求灌透，待用。

三、葡萄定植和定植后的管理

挖定植坑。待葡萄定植沟水沉没沟内能上人后，及时对葡萄定植沟进行找平，并按照原南高北低的地势保证一定坡度。然后挖葡萄定植坑。定植坑在葡萄溝中心线两侧0.4m处，株距1m。坑深0.3m，直径0.3m。定植。将育活的健壮葡萄苗按品种、果实色泽搭配种植。定植前葡萄苗停止浇水，待育苗土稍干不易散落时进行定植。定植时将育苗袋剪开，将育苗土块轻轻取出放入定植坑内，保证苗木嫁接口在土坪以上5～8㎝，架内成行南北对齐，覆土踩实，及时灌足水。及时搭架。补苗和定枝。7～10d后，对未成活苗及时补苗，对成活苗选健壮留用，其余新梢抹除。及时搭架，引缚新梢。当年的葡萄枝蔓的夏季管理。定植当年的葡萄苗，留1个主蔓，将新梢引绑上架，立秋前，主蔓上的副梢留 l～2叶片反复摘心，促进枝蔓木质化和花芽分化。入冬前适时进行埋土防寒，视气温一般在霜降前后进行。

四、 葡萄生长季节的管理

清理根土：撤防寒时漏在根际的土，在蔓子上架以后，必须及时，彻底清理干净，防止自生根。及时除萌：砧木萌生的萌蘖应及时除掉，缺株的位置，应选—理想萌蘖留下，可嫁接补蔓。抹芽定蔓：葡萄萌芽后，对芽进行选择，留健壮位置好的，把无用的芽用手掰掉。抹芽的时间在新梢开始生长至展叶前进行。需15～20d能完成。抹芽—般分3次进行。第三次抹芽与定蔓同时进行，本着留花不留空，留大不留小的原则。结果枝摘心：葡萄开花前3～5d至初花期，是摘心最适宜时期。对一些座果率高的品种，如密汁，座果过多，果粒变小，穗特紧密，应在盛花期摘心。葡萄开花初期（5%开花）摘心，保留基部花序以上4～6片功能叶，为适宜的摘心程度。营养枝和主蔓延长枝摘心：摘心时间在8月初至中旬，防止枝蔓不成熟。副梢处理：从第一片叶至果穗处的付梢全部抹掉，从果穗上各节付梢留l～2片叶反复摘心。对预备枝和延长枝从基部至付梢全留l～2片叶反复摘心。

花序整形：（1）—般大穗品种，每个结果枝留1穗即。小穗品种，强枝留2穗，中庸枝留l穗，弱枝不留果穗。多余花序应疏除。（2）剪花序尖：果穗较松散的品种或果穗很长的品种，在开花前后剪去花序的l/5或l/4的穗尖，即有利于座果又增大果粒，使果穗紧奏。（3）除付穗：剪掉过大的付穗，使供养集中，有利座果。

肥水管理：基肥使用时期和方法：（1）时期：果实采收完之后，马上就开始秋施。方法：顺行向贴近栽植沟，挖宽50㎝，深60㎝的施肥沟，把粪肥和土混合施入沟内，将土全部复原，然后灌一次水即完成。（2）追肥使用时期和方法：根部追肥：距根颈处40㎝左右，挖15㎝×20㎝的沟或坑，施肥后复土浇水。时期：第一次追肥在出土上架后追施以氮肥为主。第二次在幼果膨大期追氮、磷肥、即尿素、二铵等。第三次在果实着色初期，以追施磷钾肥为主。（3）根外追肥（叶面喷肥）。根据葡萄生长情况，从展叶到下霜前都可以喷。在7月末前每隔10d喷氮肥，8月1日以后喷磷钾肥。

灌水时期：（1）催芽水：—般在出土上架后，土壤水分不足时，结合追第一次肥浇冰。（2）花前水：在葡萄开花前（6月15号）天旱必须浇水以利开花座果。花期不浇水。（3）催果水：葡萄粒长黄豆粒大时浇—遍透水结合第二次追肥进行。（4）封冻水：在葡萄埋土防寒前浇—遍透水，有利越冬。

葡萄越冬防寒的时期与方法：防寒时期：我区正常年份封冻期在11月5日左右。葡萄埋土防寒的时间在10月20日为宜。防寒方法：冬剪后的葡萄蔓顺行间捆好压上后，用编织袋（化肥袋）将葡萄蔓盖上，就开始埋土，可分次埋完。

主要病虫害及其防治。葡萄主要病害及防治：（1）葡萄黑痘病。危害葡萄绿色的幼嫩部分，嫩梢、叶柄、卷须受害时有暗色长圆形病斑，严重时病斑相连而干枯。果实着色后不再被害。常发生在高温高湿环境。防治方法：及时剪除病枝、病叶、病果深埋，冬季修剪时剪除病枝烧毁或深埋，减少病源;萌芽前芽膨大时喷5度石硫合剂;生长期间（开花前和开花后各一次）喷波尔多液，按硫酸铜1斤、生石灰0.25㎏、水80～100㎏比例配成。（2）葡萄霜霉病。以危害叶片为主，病部表面均匀长出灰白色与霜一样的霉层为主要特征。多雨、多雾、多露天气最适发病。防治方法：雨季防治，从7月份起喷200倍波尔多液2～3次。（3）葡萄炭疽病。危害果实为主，一般在7月中旬果实含糖量上升至果实成熟是病害发生和流行盛期。防治方法：及时剪除病枝，消灭病源;6月中旬以后每隔半月喷一次600～800倍退菌特液。（4）葡萄白粉病。危害葡萄所有绿色部分，如果实、叶片、新梢等，发病部位表面形成灰白色粉层。高温闷热天气容易发病，管理粗放、架面郁闭亦能促进病毒发展。防治方法：加强管理，保持架面通风透光;浇毁剪下的病枝和病叶;萌芽前喷5度石硫合剂，5月中旬喷一次0.2～0.3波美度石硫合剂。

葡萄主要虫害及防治：（1）葡萄二星叶蝉，又名葡萄二点浮尘子，头顶上有两个明显的圆形黑斑、成虫体长3.5㎜，全身淡黄白色，幼虫体长约2㎜。整个葡萄生长期均能危害，被害叶片出现许多小白点，严重时叶色苍白，致使叶片早落。喷50%敌敌畏或90%敌百虫或40%乐果800～1000倍液有效。（2）葡萄红蜘蛛。防治方法：冬季剥去枝喷上老皮烧毁，以消灭越冬成虫;喷石硫合剂，萌芽时3波美度，生长季节喷0.2～0.3波美度即可。