优质大头菜高产栽培技术

韦美英

[摘 要] 大頭菜是广西壮族自治区贺州市的特色农产品，起源于贺州市钟山县（原英家乡），是国家地理标志保护产品之一。本文主要介绍优质大头菜高产栽培技术，为贺州市农户提供技术支持，以提高大头菜产量和品质，实现农户增产增收。

[关键词] 大头菜;栽培技术;高产;病虫害防治

[中图分类号] S637 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）12-103-2

广西壮族自治区贺州市属于亚热带南部季风气候，具有日照充足、雨量丰沛、干湿季节明显等特点，年平均气温在19.2～19.9 ℃。贺州市地势以丘陵和山地居多，平地较少，主要土壤为红壤、黄壤、冲积土等，分布于丘陵与低山区域的红壤、黄壤土层深厚、肥沃，含有丰富的有机物质，极其适宜大头菜生长。

大头菜，又被称作为头菜、冲菜，生长适应能力较强，在贺州市已有300多年的种植历史，是国家地理标志保护产品之一。目前，贺州市大头菜种植面积在666.67 hm2以上，年产干头菜1.5万t左右。下面主要介绍如何实现大头菜优质高产栽培。

1 种植前准备

大头菜通常在每年8月中下旬至9月上旬进行播种，采收则是在每年12月至来年1月进行。为了确保种植的大头菜能达到优质、高产标准，选种时应选择抗病性较强、适应性较广的品种，如英家大头菜大叶种、小叶种等。

2 整地

大头菜适合在冷凉湿润的天气下生长，适宜生长温度为15～20 ℃。正式播种前应进行整地，通常在前茬作物收获后、播种前15 d进行土地深耕，深度控制在25～30 cm为宜，并且让土壤得到充分暴晒，将土地内的杂草与石块清理干净[1]。同时，施加基肥，667 m2地施2 000～2 500 kg腐熟有机肥即可。之后使用99%霉灵原药2.5 kg，将药剂、肥料与土壤均匀混合后做成高畦。

3 播种

播种前需要对大头菜种子进行消毒，先将种子清洗后放置阳光下晾晒1～2 h，再用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000～1 200倍液浸泡种子20 min左右，最后捞出清洗干净且晾干种子。

播种前先将苗床淋透水，再将种子按照7.5 kg/hm2的分量均匀铺洒在苗床上，最后在表面覆薄土。大头菜出苗10 d后进行一次间苗，调整田间幼苗密度，并且拔掉弱苗和病苗。

4 移栽定植

为了便于开展大头菜田间管理工作，可以使用育苗移植的方式进行定植。当大头菜苗龄30 d左右、苗高12～20 cm、有4～6片真叶时，可以进行移栽定植。注意起秧苗时根部应带有泥土，以助于提高大头菜移栽后的成活率。种植时应将大头菜的植根埋入土内，使根系在定植穴内舒展开，最后扶正植株回土压紧并浇定根水。定植后3 d，每天早晚各浇水一次，以提高幼苗成活率。大型品种的大头菜移植后株距控制在30 cm即可，平均667 m2地可种植3 600株大头菜;中小型品种的行间距则控制在25 cm×35 cm，平均667 m2地可以种植5 000株左右大头菜。

5 水肥管理

大头菜定植结束后，如果处于较为干旱的天气情况下，需要每天对田间浇水一两次，持续5 d左右，保证植株存活情况，之后根据天气情况适当浇水。如果肉质根出现膨大情况，需要控制浇水量，让植根能深入生长，膨大后保持土壤湿润即可[2]。在肉质根生长后期，同样需要控制水分，通常收获前7 d停止浇水，有利于保证大头菜品质优良。

种植10 d后开始第1次追肥，间隔7 d再追肥一次。肉质根开始膨大后，需要再追肥一两次，此时还需增施钾肥。每次施肥之前做好松土、除草等工作，施肥后一两天浇一次水，帮助肥料快速溶解。

6 病虫害防治

大头菜生长过程中常见的病害有软根病、病毒病、霜霉病和根腐病等，常见的虫害有菜青虫、蚜虫等。下面介绍这些常见病虫害的防治方式。

6.1 软腐病

软腐病是大头菜种植期间极易感染的病害之一，发病初期外部叶片会在晴天呈下垂状，阴天和夜间则恢复为正常状态，随着病害感染程度的加深，大头菜大部分叶片呈青枯状，并且根茎处呈灰黄色且带有病斑。可使用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液或者世高水分散粒剂1 000～1 500倍液喷洒叶片防治软腐病。

6.2 病毒病

病毒病是由病毒寄生所产生的病害。大头菜感染病毒病后，染病叶片会变黄，严重时所有叶片全部变黄，并且存在落叶现象。要想有效防治病毒病，可以使用病毒毙克1 000倍液进行喷洒，喷洒时间尽量选择无明显光照的阴天或者每天傍晚后。

6.3 霜霉病

霜霉病是一种由真菌引起的植物病害，霜霉病在大头菜生长的各个阶段均有感染的可能性。种植密度较小或者土壤排水功能较差，易引起此类病害。霜霉病主要为害大头菜叶片，发病初期会在叶面形成病斑，后期严重时会导致叶片全部枯黄死亡[3]。可以使用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液喷洒防治霜霉病。

6.4 菜青虫

菜青虫是大头菜生长期间最为常见、危害性最为严重的害虫，以啃食大头菜叶片为生。667 m2地可使用1.8%害极灭乳油20～30 mL兑水50 kg，在田间喷洒防治菜青虫。

6.5 蚜虫

蚜虫作为大头菜病毒病的主要传播渠道，有时只传播一种病毒，有时可以传播多种病毒，高温、高旱时是蚜虫的高发期。要想有效杀灭蚜虫，可以2.5%扑虱蚜可湿性粉剂20～30 g兑水50 kg喷洒田块。

7 结语

目前，贺州市已形成了一套完整的大头菜生产服务体系，从建设大头菜生产专业合作社，将种植、加工、存储、销售集于一体。由此可见，大头菜种植能为当地人民带来极高的经济效益。在大头菜种植期间，采取科学合理的栽培管理技术，能降低大头菜病虫害发生率，667 m2地产量在5 500 kg以上。

参考文献

[1]沈卫月.大头菜—榨菜高效栽培模式推广应用及技术集成[J].现代农业科技，2018（7）：117-118.

[2]张艳平.论大头菜栽培技术[J].农民致富之友，2018（8）：143.

[3]宁长春.大头菜栽培法[J].农民致富之友，2019（2）：37.