十六年“匠心”泡一壶好茶

郑瑞欣

千亩茶园内，一枝枝茶树吐芬芳，一批批茶茗上新市，一阵阵茶香醉心窝。这一片丰收的景象离不开烟台长仙丘茗茶业有限公司董事长钱振磊的精心培育，同样也得益于父亲钱树国多年的栽培。碧雪香茶叶的外形、汤色、香气、滋味等指标都经得起专家的考验，这坚定了钱振磊继续打造“墨玉绿、小米汤、豆子香”的海阳绿茶的目标。

“茶二代”亦是“拓荒者”

上世纪五六十年代，“南茶北引”工程开始实施，青岛、日照、临沂相继试种茶树成功，拉开了北方种植茶叶的序幕。北纬36度的海阳，是世界上公认的种植茶叶纬度最高界限的地方，茶树在这里发芽生长，代代延续。黄海之滨、胶东半岛南翼的山东省海阳市丹露春茶场，作为鲁茶中的“后起之秀”，生产的“海阳绿茶”与“日照青”“崂山绿茶”构成了鲁茶三足鼎立的格局。

公司董事长钱振磊管理自家千亩茶园已有17年，在海阳市茶产业中名声赫赫。说起钱振磊，不少茶农都十分羡慕，因其父辈就成立了碧雪香茶叶品牌，在别人眼里他是赢在起跑线上的“茶二代”，但对钱振磊而言，他更愿意称自己是个茶叶生产一线的茶农。

2003年，钱振磊与父亲一同走上了南茶北引之路，那时南茶北引的技术尚未成熟，在海阳种茶就像是“拓荒者”。

一开始栽植的30余亩苗木长势良好，可经过越冬培土，到第二年春天却全军覆没。2004年又试栽了20亩，越冬时用小弓棚进行越冬，结果又冻死60%。“两次失败给我们造成经济损失近20万元，当时也有些失望，但又不甘心”。钱振磊介绍，后来公司组织人员到中科院茶叶研究所以及崂山、日照等兄弟茶场考察9天，确认茶叶是一个很好的产业，在一无资金二无技术的情况下，又贷款30万元，准备从头再来，“没有如果只有结果;没有退路只有出路;没有失望只有希望。”

山重水复疑无路   终有柳暗花明时

公司经过详细考察和反复论证，2006年，先后引进龙井43、龙井长叶、碧云等国家级优良品种，再次种茶20亩，最终苗木获得90%以上的成活率，海阳茶终于引种成功。经过多年艰辛探索，公司攻克了在北方种植茶叶所面临的成活率低、抗旱防冻等技术难关，还摸索出一整套南茶北种高产裁培管理技术，形成了有别于南茶的海阳绿茶特色：叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡，有明显的保健优势。海阳茶的成功种植，为海阳农业版块镶嵌了一颗珍贵的绿色“宝石”。

烟台长仙丘茗茶业有限公司成功在海阳种出了茶叶，成为海阳茶产业化发展的领军者，但发展初期的考验远不止于此，产量、名气、销售门路都成了摆在面前绕不过的坎儿。

“刚刚有了茶叶成品，我像带着宝贝一样参加烟台果蔬会，但大家都不认，甚至不知道海阳还产茶。”钱振磊还记得，2008年，自己信心满满将心血凝结成的茶叶摆到消费者面前时，却换来了冷漠和质疑，展位前冷冷清清，媒体对他的评价是：海阳茶农赔钱赚“吆喝”。

显然，海阳茶正处发展初期，虽在北茶中品质上乘，却面临“养在深闺人未识”的境地。钱振磊没有被一盆凉水浇灭热情，反而愈加清醒——消费者不认，就免费请大家喝茶;名气不大，就多宣传推介。从此，公司走上了内提品质、外打名气的发展道路。

2018年，钱振磊参加了山东省农广校组织的山東省优质茶叶关键技术培训班（海阳），2019年参加了农广校组织的农业经理人培训，学习到先进的茶叶种植、加工技术，拓宽了发展思路，积极引进茶叶生产新技术、探索茶树栽培管理新模式，通过试验、示范，加大推广面积，海阳茶叶的内在品质和茶叶产品的多样化快速提升。

同时，借助政府搭台、企业唱戏的推介活动，公司在北京、宁夏、杭州等地多次宣传推介。如今，海阳茶再度来到果蔬会的平台，也已经有了坚强后盾的支撑——海阳茶园面积达到2万亩，年产干茶近500吨，丹露春茶场从最初只有绿茶发展到如今的红茶、乌龙茶新品种。面对越来越多对海阳茶了解的人，公司也已经从单纯卖茶到推广茶文化，向消费者介绍海阳茶的生长环境、保健功效、茶具使用甚至细致到水温控制、冲泡方法等，展位前的消费者络绎不绝。“很多消费者都是奔着海阳茶来的，有好几位都能说出丹露春的哪种茶好喝，他们对海阳茶的了解可想而知。”

做好茶产业   做出茶特色

海阳种茶有自己的优势。海阳地形多为低山丘陵，土壤多为偏酸性土壤，非常适宜栽植茶树。同时，海阳地处北纬37度，受温带湿润海洋气候的影响，昼夜温差大，茶叶越冬期比南茶长1-2个月，有利于茶叶内含物的积累。

茶叶的口碑进入稳定期，公司开始研究实行生态化和有机化的管理，进一步提升茶叶的口感。茶园内开始栽种银杏、杜仲等这种不招虫子且有药用价值的树木，不仅提高了茶园的附加值，美化了茶园的环境，同时也为茶树提供了更多的二氧化碳和营养分子。

“茶树在这么好的环境下生长，它的枝叶能健康生长。我们打造出了远看一片林，近看一片茶，走进有花香的茶园。花香有两种：一个是桂花，它既有香味也有观赏价值，还有经济效益;第二种是金银花，它是一种药材，不但有花香，也可以做成金银花茶。我们是利用了所有能利用的空间，以三位一体的方式来管理茶园。”公司董事长钱振磊说。

公司将茶文化与旅游文化相结合，主推自驾游、亲子游进茶园，让游客亲手采摘、加工以及品尝。推出特色孝道茶，一是让小朋友亲手采茶，敬一杯孝道茶给父母、给长辈、给师长;二是打造一个以茶为主的婚纱旅游摄影，婚礼上用自己亲手摘的茶叶给父母敬一杯孝道茶，具有特别的含义。

坚守初心  热心公益

常怀求利之心则利薄，尽享创业之苦则甘来。而在钱振磊看来，经过这些年的奋斗，碧雪香之所以能成一款名品，靠的是不改初心、不敢造次。

公司一直严格要求产品质量，严把食品安全这一重要环节。始终坚持以质量求生存，以科技求发展的经营理念;确保茶叶绿色种植、生态健康;不欺骗消费者，以诚待人，真诚的面对每一位顾客……从认识到实践、从实践到认识，循环往复，以致无穷。

公司在“带动发展、致富一方”方面不断努力。烟台长仙丘茗茶业有限公司先后引进平阳特早、龙井43、福鼎大白、金观音等国家级优良品种，辐射带动发展茶叶面积5000余亩，无偿传授茶叶种植管理技术。

公司作为海阳市农广校的实训基地，在高素质农民培育工作中积极发挥引导、示范、辐射带头作用。参与创业培训工作，结合亲身经验为创业农民剖析面临困难与解决办法;参与新型农业经营主体带头人培训，把更多、更好的农业科技知识、技术和信息传递给更多的农民，带领农民增收致富，积极参与社会公益事业，无偿向10余位贫困户传授茶叶种植管理技术，带动贫困户脱贫致富，同时先后资助2名贫困生完成学业，自费开展了“为环卫工人送降暑茶”“为交警送降暑茶”“慰问退伍军人”等公益活动。为了回馈家乡，公司还积极参与美丽乡村建设，响应市委、市政府号召，先后捐助忠厚村、辛治村整修道路、架设路灯，为农村环境改善贡献力量，得到了当地村民的一致好评。

如今的长仙丘茗茶业有限公司，茶园开到哪儿，哪儿就是一片沃土;产品卖到哪里，品牌就能在哪里扎根。专注于制茶的“匠心”，丹露春茶叶揽获亚太茶茗大奖峨眉山国际评比银奖、全国林产品交易会金奖、海阳市茶叶推荐会绿茶红茶类双金奖等诸多奖项，荣誉加身的丹露春茶叶还获得了“山东名牌”荣誉称号，在全省乃至全国打响了海阳茶品牌。

十六年匠心坚守，只为泡一壶好茶，烟台长仙丘茗茶业有限公司用实际行动诠释了工匠精神的内涵。如今，公司已在茶叶加工领域声名鹊起，却从未停止超越的脚步，它正以更高的标准擦亮海阳绿茶这颗璀璨的明珠。

（作者单位：中央农业广播电视学校）